زدوار

زدوار Zedoary
التصنيف العلمي
مملكة:	النباتية
Division:	نباتات مزهرة
Class:	Liliopsida
Order:	Zingiberales
Family:	Zingiberaceae
Genus:	Curcuma
Species:	C. zedoaria
Binomial name
Curcuma zedoaria (Christm.) Roscoe

الزدوار ، الإسم العلمي Curcuma zedoaria ، ويعرف كذلك بإسم الجدوار ، هو عشب معمر ينتمي لجنس Curcuma Linn., عائلة Zingiberaceae. وهذا النبات موطنه الأصلي الهند و إندونيسيا. وقد عرف في أوروبا عن طريق العرب في القرن السادس الميلادي ، لكن إستخدامه كتابل في الوقت الحالي في أوروبا قد أصبح ضعيف جدا وحل محله الزنجبيل.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

 الإستخدام

تتكون جذور الزدوار من نسيج أبيض داخلي له رائحة تشبه رائحة المانجو ، وتشبه تلك النكهة الزنجبيل إلى حد كبير ولكنها ذات مذاق أفضل. في إندونيسيا يستخدمون جذور الزدوار وتجفف ويستخدم مسحوقها ليضاف إلى صلصة الكري ، ويستخدم النبات في الهند طازجا أو مخللا.

وكان الزدوار يستعمل في أوروبا في بعض الأدوية التقلدية ، حيث كان يستعمل للمساعدة على الهضم ، وفي حالات المغص ويستهمل لتنقية الدم.

ينتج الزيت المركز من تجفيف جذور الزدوار ويستعمل في صناعة العطور والصابون.