شوربة العدس
 شوربة عدس شرق أوسطية | |
| أسماء بديلة | تعرف لدى الآشوريين بالتولخه. |
|---|---|
| النوع | شوربة |
| المكون الرئيسي | العدس (الأخضر، البني، الأحمر، الأصفر أو الأسود) |
 Cookbook: شوربة العدس
| |
شوربة العدس، هي شوربة تحتوي على مجموعة من الخضروات وتصنع من حبوب العدس. يمكن استخدام العدس الأخضر، البني، الأحمر، الأصفر أو الأسود، مع أو بدون القشرة. تتفكك قشرة العدس الأصفر والأحمر لتصنع شوربة سميكة.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
التاريخ
المكونات
تحتوي شوربة العدس على الكثير من الخضروات مثل الجزر، البطاطس، الكرفس، البقدونس، الطماطم، الثوم والبصل. يضاف لها الكثير من التوابل والمطيبات مثل الكمون، زيت الزيتون، الزنجبيل والملح والفلفل الأسود. تقدم الشوربة ساخنة ويقدم بجانبها الخبز المحمص، الزبد، القشدة الحامضة، وشرائح الليمون.[1] يعتبر العدس من الأطباق الشائعة في الشرق الأوسط، وعادة ما تؤكل في فصل الشتاء وعلى مائدة الإفطار في رمضان.
القيمة الغذائية
شوربة العدس من الأطباق ذات القيمة الغذائية المرتفعة، فهو مصدر جيد للپروتين، الألياف، الحديد، الپوتاسيوم.[2] وصف أبو قراط العدس للمرضى الكبد.[3]
انظر أيضاً
- قائمة الشوربات
- الدل، طريقة هندية لطبخ العدس
- شوربة إزوگلين، شوربة تركية من العدس والقمح
- حاليم، شوربة من القمح، الشعير، العدس واللحم
- شوربة العدس الأخضر
- شوربة البازلاء
المصادر
وصلات خارجية
- "Lentil soup recipe on AllRecipes" http://allrecipes.com/recipe/lentil-soup/
- "Lentil soup recipe on Recidemia" http://en.recidemia.com/wiki/Lentil_soup
- Turkish Red Lentil Soup (Kirmizi Mercimek Corbasi) recipe
