دولمة
الدولمة أكلة تركية أساسا كما انها أكلة عراقية شهيرة .ويقع تحتها محشي ورق العنب من بلاد الشام وعموما فالدولمة هي كل محشيات الخضار بالرز واللحم المفروم والمطيبات والبهارات والتي تعتبر سر الطبخة الأساسي.كما عادة تكون الدولمة العراقية عبارة عن أوراق ملفوف المحشي بالرز واللحم المفروم و تسمى في بلاد البلقان سارما و تسمى في بلاد الشام يبرق.
اليالنجي هو نوع من انواع الدولمة ويكون خالي من اللحم ومطبوخ بالزيت بدلا من السمن.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
