قرع

ثمار قرع كبيرة
قطعة من فطيرة القرع

القرع أو اليقطين، هو أحد أنواع الخضراوات، من فصيلة القرع، ينتج ثمرة مستديرة أو بيضيّة. وهي ذات قشرة صلبة ولب قاسي الألياف. وبداخل الثمرة فجوة مركزية تحتفظ بالبذور. وتزن ثمرة معظم أنواع اليقطين من 7 إلى 10كجم، ولكن بعضها يبلغ وزنه 90كجم بل بلغ وزن بعضها 363كجم. يغلب على معظم الثمار اللون البرتقالي، ولكن بعضها أبيض أو ذو ألوان أخرى، ويسمى أيضًا القرع العسلي. [1]

واليقطين مصدر لفيتامين أ والبوتاسيوم، ويطبخه الناس عادة بطرق متعددة. أما الفلاحون فإنهم يستخدمونه أحيانًا علفًا للماشية. وتحتوي بذور اليقطين على البروتين والحديد، ولذلك فهي وجبة خفيفة وشائعة. ويقوم بعض الناس غالبًا بتفريغ محتويات اليقطين وتقطيعه إلى شرائح بهيئة أبراج تُستخدم ديكورات.

الوصف

ولنبات اليقطين أوراق كبيرة مشوكة وينتج أزهارًا ذكرية وأنثوية. والأزهار الذكرية فقط هي التي تحمل اللقاح الذي ينقله النحل إلى الأزهار الأنثوية. ثم تتحول الأزهار المؤنثة الملقّحة إلى يقطينات.

تتفتح الزهرة الأنثوية للتلقيح لمدة يوم واحد فقط. هذا بالإضافة إلى أن معظم زهرات اليقطين ذكرية، ونتيجة لذلك فإن أزهارًا قليلة فقط هي التي تنتج يقطينًا.

ينمو اليقطين على شكل كرمة أو شجيرات. وبالنسبة للكروم الأرضية فإنه يزرع في مجموعات تبعد كل واحدة عن الأخرى بمسافة 3,5سم. وتختلف زراعة الشجيرات حيث تكون المسافات متقاربة بل ودون أي مسافات، ويزدهر نمو اليقطينات في التربة قليلة الحموضة، ثم تستكمل نموها بعد مضي أربعة شهور من زراعة البذور. ويمكن الاحتفاظ بالناضج والجيد من الثمار لمدة أربعة أشهر عند درجة 4-10°م.

يحتاج نبات اليقطين إلى تعهد زراعته بعناية لينتج الثِّمار سليمة. فمثلاً يستخدم زراع اليقطين مبيدات حشرية وكلة (ناموسية) لتفادي إتلاف الحشرات للنبات.

وبالنسبة لأصل هذا النبات، فمن المحتمل أن يكون منشؤه في أمريكا الشمالية، لأن بذورًا من نباتات ذات قرابة وجدت في المكسيك، ويرجع تاريخها إلى ما بين 7000 و5500 سنة ق.م.


التصنيف

التوزيع والانتشار

تزرع نباتات القرع في جميع أنحاء العالم لمختلفة الأسباب بدءا من الأغراض [زراعة|الزراعية] (مثل إطعام الحيوانات) وصولا إلى بيعها كسلع تجارية واستخدامها في التزيين.[2] ويزرع القرع في القارات السبع جميعا فيما عدا أنتاركتيكا، ومن البلدان الكبرى المنتجة للقرع الولايات المتحدة، المكسيك، الهند والصين.[3][4]

البيئة

الزراعة في الولايات المتحدة


القرع العملاق

الاستخدامات

الكهي

Pumpkin, raw
القيمة الغذائية لكل 100 g (3.5 oz)
الطاقة 56 kJ (13 kcal)
6.5 g
Sugars 1.36 g
ألياف غذائية 0.5 g
0.1 g
مشبع 0.05 g
أحادي عدم التشبع 0.01 g
متعدد عدم التشبع 0.01 g
1.0 g
الڤيتامينات
مكافئ ڤيتامين أ
(46%)
369 μg
(29%)
3100 μg
ثيامين (B1)
(4%)
0.05 mg
ريبوفلاڤين (B2)
(9%)
0.110 mg
نياسين (B3)
(4%)
0.6 mg
(6%)
0.298 mg
ڤيتامين B6
(5%)
0.061 mg
فولات (B9)
(4%)
16 μg
Vitamin C
(11%)
9 mg
ڤيتامين E
(7%)
1.06 mg
آثار فلزات
كالسيوم
(2%)
21 mg
حديد
(6%)
0.8 mg
الماغنسيوم
(3%)
12 mg
فوسفور
(6%)
44 mg
پوتاسيوم
(7%)
340 mg
صوديوم
(0%)
1 mg
زنك
(3%)
0.32 mg
Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient Database


الاستخلاص

البذور


زيت بذور القرع

استخدامات أخرى

القرع في الزينة

الهالووين

A pumpkin carved into a jack-o'-lantern for Halloween


الرمي

مهرجانات ومسابقات القرع

Competitive Weight Pumpkins

Pumpkin growers often compete to see whose pumpkins are the most massive. Festivals are often dedicated to the pumpkin and these competitions.


الفلكلور والخيال

انظر أيضا

معرض الصور

المصادر

  1. ^ الموسوعة المعرفية الشاملة
  2. ^ Wolford, Ron, and Drusilla Banks. Pumpkins and More. 2008. University of Illinois Extension. 19 Feb. 2008 <http://www.urbanext.uiuc.edu/pumpkins>.
  3. ^ '"The Pumpkin Patch'," 2007. Halloween Online. 19 Feb. 2008 <http://www.pumpkin-patch.com>.
  4. ^ "Pumpkin Seeds." World's Healthiest Foods. 2008. The George Mateljan Foundation. 11 Feb. 2008 <http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=food&spicedbid=82#healthbenefits>.
Notes

وصلات خارجية