قرع
القرع أو اليقطين، هو أحد أنواع الخضراوات، من فصيلة القرع، ينتج ثمرة مستديرة أو بيضيّة. وهي ذات قشرة صلبة ولب قاسي الألياف. وبداخل الثمرة فجوة مركزية تحتفظ بالبذور. وتزن ثمرة معظم أنواع اليقطين من 7 إلى 10كجم، ولكن بعضها يبلغ وزنه 90كجم بل بلغ وزن بعضها 363كجم. يغلب على معظم الثمار اللون البرتقالي، ولكن بعضها أبيض أو ذو ألوان أخرى، ويسمى أيضًا القرع العسلي. [1]
واليقطين مصدر لفيتامين أ والبوتاسيوم، ويطبخه الناس عادة بطرق متعددة. أما الفلاحون فإنهم يستخدمونه أحيانًا علفًا للماشية. وتحتوي بذور اليقطين على البروتين والحديد، ولذلك فهي وجبة خفيفة وشائعة. ويقوم بعض الناس غالبًا بتفريغ محتويات اليقطين وتقطيعه إلى شرائح بهيئة أبراج تُستخدم ديكورات.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
الوصف
ولنبات اليقطين أوراق كبيرة مشوكة وينتج أزهارًا ذكرية وأنثوية. والأزهار الذكرية فقط هي التي تحمل اللقاح الذي ينقله النحل إلى الأزهار الأنثوية. ثم تتحول الأزهار المؤنثة الملقّحة إلى يقطينات.
تتفتح الزهرة الأنثوية للتلقيح لمدة يوم واحد فقط. هذا بالإضافة إلى أن معظم زهرات اليقطين ذكرية، ونتيجة لذلك فإن أزهارًا قليلة فقط هي التي تنتج يقطينًا.
ينمو اليقطين على شكل كرمة أو شجيرات. وبالنسبة للكروم الأرضية فإنه يزرع في مجموعات تبعد كل واحدة عن الأخرى بمسافة 3,5سم. وتختلف زراعة الشجيرات حيث تكون المسافات متقاربة بل ودون أي مسافات، ويزدهر نمو اليقطينات في التربة قليلة الحموضة، ثم تستكمل نموها بعد مضي أربعة شهور من زراعة البذور. ويمكن الاحتفاظ بالناضج والجيد من الثمار لمدة أربعة أشهر عند درجة 4-10°م.
يحتاج نبات اليقطين إلى تعهد زراعته بعناية لينتج الثِّمار سليمة. فمثلاً يستخدم زراع اليقطين مبيدات حشرية وكلة (ناموسية) لتفادي إتلاف الحشرات للنبات.
وبالنسبة لأصل هذا النبات، فمن المحتمل أن يكون منشؤه في أمريكا الشمالية، لأن بذورًا من نباتات ذات قرابة وجدت في المكسيك، ويرجع تاريخها إلى ما بين 7000 و5500 سنة ق.م.
التصنيف
التوزيع والانتشار
تزرع نباتات القرع في جميع أنحاء العالم لمختلفة الأسباب بدءا من الأغراض [زراعة|الزراعية] (مثل إطعام الحيوانات) وصولا إلى بيعها كسلع تجارية واستخدامها في التزيين.[2] ويزرع القرع في القارات السبع جميعا فيما عدا أنتاركتيكا، ومن البلدان الكبرى المنتجة للقرع الولايات المتحدة، المكسيك، الهند والصين.[3][4]
البيئة
الزراعة في الولايات المتحدة
القرع العملاق
الاستخدامات
الكهي
| القيمة الغذائية لكل 100 g (3.5 oz) | |
|---|---|
| الطاقة | 56 kJ (13 kcal) |
6.5 g | |
| Sugars | 1.36 g |
| ألياف غذائية | 0.5 g |
0.1 g | |
| مشبع | 0.05 g |
| أحادي عدم التشبع | 0.01 g |
| متعدد عدم التشبع | 0.01 g |
1.0 g | |
| الڤيتامينات | |
| مكافئ ڤيتامين أ | (46%) 369 μg(29%) 3100 μg |
| ثيامين (B1) | (4%) 0.05 mg |
| ريبوفلاڤين (B2) | (9%) 0.110 mg |
| نياسين (B3) | (4%) 0.6 mg |
(6%) 0.298 mg | |
| ڤيتامين B6 | (5%) 0.061 mg |
| فولات (B9) | (4%) 16 μg |
| Vitamin C | (11%) 9 mg |
| ڤيتامين E | (7%) 1.06 mg |
| آثار فلزات | |
| كالسيوم | (2%) 21 mg |
| حديد | (6%) 0.8 mg |
| الماغنسيوم | (3%) 12 mg |
| فوسفور | (6%) 44 mg |
| پوتاسيوم | (7%) 340 mg |
| صوديوم | (0%) 1 mg |
| زنك | (3%) 0.32 mg |
| |
| Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults. Source: USDA Nutrient Database | |
الاستخلاص
البذور
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
زيت بذور القرع
استخدامات أخرى
القرع في الزينة
الهالووين
الرمي
مهرجانات ومسابقات القرع
Pumpkin growers often compete to see whose pumpkins are the most massive. Festivals are often dedicated to the pumpkin and these competitions.
الفلكلور والخيال
انظر أيضا
| قرع
]].معرض الصور
 | This section seems to be an image gallery. Wikipedia is not a collection of images. Please help by moving freely licensed images to Wikimedia Commons, possibly creating a gallery of the same name if one does not already exist. See Wikipedia's guide to writing better articles for further suggestions. |
Pumpkin attached to a stalk
Common "Giant" Pumpkin variety
Immature Female Pumpkin Flower
Male Pumpkin Flower (Open)
A few of the tens of thousands of pumpkins on display at the 2000 Keene Pumpkin Fest
A pumpkin stem.
Pumpkins growing in a field
Pumpkin Field.
Pumpkin — up close.
Pumpkin rind
Pumpkins on a vegetable stall at Borough Market in London, England.
.jpg)
المصادر
- ^ الموسوعة المعرفية الشاملة
- ^ Wolford, Ron, and Drusilla Banks. Pumpkins and More. 2008. University of Illinois Extension. 19 Feb. 2008 <http://www.urbanext.uiuc.edu/pumpkins>.
- ^ '"The Pumpkin Patch'," 2007. Halloween Online. 19 Feb. 2008 <http://www.pumpkin-patch.com>.
- ^ "Pumpkin Seeds." World's Healthiest Foods. 2008. The George Mateljan Foundation. 11 Feb. 2008 <http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=food&spicedbid=82#healthbenefits>.
- Notes
- Pumpkin seeds on The worlds Healthiest Foods, The George Mateljan Foundation.
- Illinois Leads Nation in Pumpkin Production, Illinois Department of Agriculture.
- The Largest Pumpkin Ever, bigpumpkins.com.
- Keene Pumpkin Festival, list of world records.
وصلات خارجية
- Squash Display at Missouri Botanical Garden — Pics of 150 varieties from The Great Pumpkin Patch, Arthur, IL
- Pumpkin Varieties — backyardgardener.com, site focused on North-Eastern U.S.
- April 2004 — In season describes several varieties available in Australia.
- Pumpkins — Lots and lots of Varieties! — American pumpkin varieties, arranged by species.
- Pumpkin Recipes — Recipe suggestions for pumpkins.
- Pumpkin Carving
- Method for hand pollinating pumpkin flowers