فيتامين سي

فيتامين سي

البيانات السريرية
أسماء أخرى	L-حمض الأسكوربيك
فئة السلامة أثناء الحمل	A
مسارات الدواء	oral
رمز ATC	A11G (WHO)
الحالة القانونية
الحالة القانونية	general public availability
بيانات الحركية الدوائية
التوافر الحيوي	rapid & complete
ارتباط الپروتين	negligible
Elimination half-life	30 minutes
الإخراج	renal
المعرفات
IUPAC name 2-oxo-L-threo-hexono-1,4- lactone-2,3-enediol or (R)-3,4-dihydroxy-5-((S)- 1,2-dihydroxyethyl)furan-2(5H)-one
رقم CAS	50-81-7
PubChem CID	5785
E number	E300 (antioxidants, ...)
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID5020106
ECHA InfoCard	100.000.061
Chemical and physical data
التركيب	C6H8O6
الكتلة المولية	176.14 grams per mole
Density	1.694 g/cm3
Melting point	190 to 192 °C (374 to 378 °F) decomposes
Boiling point	553 °C (1,027 °F)
(verify)

فيتامين سي أو إل- حمض الاسكوربيك «' أو إل- - أسكوربات' هو من المغذيات الضرورية للإنسان وبعض أنواع الكائنات الحية الأخرى ، الذي يعمل بمثابة ڤيتامين . في الكائنات الحية ، الأسكوربات هى مضادات للأكسدة ،لأنها تحمي الجسم ضد إجهاد الأكسدة . بل هو أيضا عامل مساعد عامل مساعد في ثمانية على الأقل من التفاعلات الإنزيمية , و هى تشمل تفاعلات تخليق الكولاجين التى تسبب أخطر أعراض مرض الإسقربوط عندما يحدث نقص في توافر الڤيتامين. وفي كل الحيوانات ،فإن ردود الفعل هذه ، لها أهمية خاصة في شفاء الجرح ومنع حدوث نزف من الشعيرات الدموية.

الأسكوربات هى أيون من ( حمض الأسكوربيك) وهى ضرورية للعديد من تفاعلات الإستقلاب الأساسية في كل الحيوانات و النباتات. وهى يتم تخليقها ذاتيا بواسطة كل الكائنات تقريبا; الاستثناءات البارزة في مجموعة الثدييات هى معظم أو جميع الخفاشيات (الخفافيش) ، وواحد من اثنين من الرئيسيات وهى فصائل من القردة الصغيرة (Haplorrhini) (tarsiers, القرود و قردة عليا, وتشمل البشر). و خنازير غينيا لاتقوم أيضا بتخليق حمض الأسكوربيك في أجسامها و كذلك بعض أنواع الطيور والأسماك. جميع الأنواع التى لاتخلق الأسكوربات يلزم توفيره في غذائها . النقص في هذا الڤيتامين يتسبب في مرض الاسقربوط في البشر. It كما تستخدم على نطاق واسع مادة غذائية مضافة.

فيتامين سي هو حمض الأسكوربيك المشتق من الجلوكوز في النباتات ومعظم الثدييات ماعدا الرئيسيات ومنها الإنسان نتيجة لعدم وجود إنزيم L جلونولاكتون L-gulonolactone المطلوب لتصنيع الفيتامين. وصيغته الكيميائية C6H8O6، و المادة الفعالة فيه هي 2-oxo-L-threo-hexono-1,4- lactone-2,3-enediol .

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

 المظهر

بودرة بللورية, يتغير لونها بالتعرض للهواء و الرطوبة.اللون:شفاف (مائل أحيانا للأبيض المصفر).

 الطعم

له طعم حامضي لاذع.الرائحة: عديم الرائحة تقريبا.

 الانحلالية

ينحل بالماء والايتانول بنسبة 96%, كما و ينحل بالگليسرين بنسبة 1غ في 100 مل, في حين

أنه لا ينحل في الايتر والكلوروفورم.

 الصفات الكيميائية

(pH (2.1 - 2.6

 التأثير الدوائي والاستطباب

يستخدم لعلاج مرض الإسقربوط Scurvy, و له دور في امتصاص الحديد و تثبيته, و يعطى كجرعة

وقائية 10-20 ملغ يوميا للبالغين (فوق 11 سنة), و بمقدار 35 ملغ للرضع, و التي تكون موجودة عمليا في حليب الأمهات.

و يعطى كجرعة علاجية 1000 ملغ يوميا و بجرعات متقطعة ولمدة أسبوع, بعد ذلك 500 ملغ يوميا و حتى زوال الأعراض.

الكمية الكافية منه 1500 ملغ, لكن يحذر على الحوامل والمرضعات أخذ تلك النسب.

يتنافر مع القلويات و مع شوارد المعادن الثقيلة وخصوصاً النحاس و الحديد و النترات و كبريتات الصوديوم, و المواد

المؤكسدة, تزداد الأكسدة بتعرضه للحرارة و الضوء.

يوجد بأشكال صيدلانية: إبر فيتامين سي, إبر فيتامين سي و ب, مضغوطات Tablets في كل مضغوطة 500 ملغ, مسحوق, فوار.

 الحفظ والتخزين

يجب أن يحفظ في إناء محكم الإغلاق, بعيدا عن الضوء و الرطوبة, و يجب أن يكون الإناء غير معدني.

 المصادر النباتية

المصادر النباتية	الكمية (مج / 100ج)
Kakadu plum	3100
Camu Camu	2800
Rose hip	2000
Acerola	1600
Seabuckthorn	695
Jujube	500
Indian gooseberry	445
Baobab	400
Blackcurrant	200
Red pepper	190
Parsley	130
الجوافة	100
Kiwifruit	90
Broccoli	90
Loganberry	80
Redcurrant	80
Brussels sprouts	80
Wolfberry (Goji)	73 †
Lychee	70
Cloudberry	60
Elderberry	60
Persimmon	60

† average of 3 sources; dried

المصادر النباتية	الكمية (مج/ 100ج)
Papaya	60
الفراولة	60
البرتقال	50
Kale	41
الليمون	40
Melon, cantaloupe	40
Cauliflower	40
Garlic	31
Grapefruit	30
Raspberry	30
Tangerine	30
Mandarin orange	30
Passion fruit	30
سبانخ	30
Cabbage raw green	30
Lime	30
المانجو	28
التوت الأسود	21
Potato	20
Melon, honeydew	20
Cranberry	13
الطماطم	10
التوت الأزرق	10
الأناناس	10
Pawpaw	10

Plant source	Amount (mg / 100g)
Grape	10
المشمش	10
Plum	10
Watermelon	10
الموز	9
Carrot	9
Avocado	8
Crabapple	8
Persimmon - fresh	7
الكريز	7
الخوخ	7
التفاح	6
Asparagus	6
Beetroot	5
Chokecherry	5
Pear	4
Lettuce	4
Cucumber	3
Eggplant	2
Raisin	2
fig	2
Bilberry	1
Horned melon	0.5
Medlar	0.3

 المصادر الحيوانية

Goats, like almost all animals, make their own vitamin C. An adult goat, weighting approx. 70 kg, will manufacture more than 13,000 mg of vitamin C per day in normal health, and levels manyfold higher when faced with stress.

المصادر الحيوانية	الكمية (مج/ 100ج)
Calf liver (raw)	36
Beef liver (raw)	31
Oysters (raw)	30
Cod roe (fried)	26
Pork liver (raw)	23
Lamb brain (boiled)	17
Chicken liver (fried)	13

المصادر الحيوانية	الكمية (مج/ 100ج)
Lamb liver (fried)	12
Calf adrenals (raw)	11
Lamb heart (roast)	11
Lamb tongue (stewed)	6
Human milk (fresh)	4
حليب الماعز (الطازج)	2
Camel milk (fresh)	5
حليب الأبقار (الطازج)	2

 جرعات فيتامين سي

Vitamin C is widely available in the form of tablets and powders. The Redoxon brand, launched in 1934 by Hoffmann-La Roche, was the first mass-produced synthetic vitamin C.

 أهميته الحيوية

حمض الأسكوربيك عامل مختزل ولهذا فهو مطلوب لحفظ المعادن في الحالة المختزلة مثل الحديد +2 والنحاس +2 وبذلك فهو يعزز امتصاص الحديد عن طريق إبقائه في الحالة المختزلة اللازمة لامتصاص الحديد. والحمض مطلوب أيضاً لضافة مجموعة الهيدروكسيل إلى البروليل والليسيل (البرولين والليسين) بإنزيمي بروليل وليسيل هيدروكسيليز على الترتيبprolyl and lysyl hydroxylase أثناء عملية تصنيع الكولاجينCollagen . وهو مطلوب أيضا ً لهدم الحمض الأميني تيروزين tyrosine أثناء تصنيع هرمون الأدرينالين adrenaline. الحمض مهم في تصنيع أحماض المرارة bile acids لأنه مطلوب في إضافة الهيدروكسيل إلى ذرة الكربون 7-ألفا. وتحتوي قشرة الغدة فوق الكلوية على كميات كبيرة من الحمض لاستخدامه في تصنيع الهرمونات الاستيرويدية (مثل الكورتيزون والألدوستيرون). ويمكن أن يعمل حمض الأسكوربيك كمضاد للأكسدة عن طريق اختزال التوكوفيرول المتأكسد في الأغشية ومنع تكون النيتروزأمينات أثناء الهضم.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

 الآثار الجانبية

نقص فيتامين سي يحدث نتيجة أمراض الأمعاء الدقيقة وإدمان الكحوليات وأحياناً التدخين والاعتماد على الأطعمة السريعة والإقلال من تناول الخصراوات والفاكهة. وهذا النقص يؤدي إلى مرض الإسقربوط scurvy وهو مرتبط بالتكوين الناقص للكولاجين ويمتاز المرض بالتالي:

انتفاخ اللثة وتخلخل الأسنان وربما سقوطها والنزيف تحت الجلدSubcutaneous hemorrhages وتأخر إلتئام الجروح وأنيميا بسيطة وضعف المناعة وقصر التنفس وآلام العظام وفي المراحل المتأخرة الصفراء وتورم عام وقلة التبول ويمكن أن توجد أمراض عصبية وحمّى وتشنجات وفي النهاية يمكن أن يؤدي إلى الموت.

وقد كان الإسقربوط حالة شائعة بين البحارة وفي الشتاء وهو يُعالج بتناول الخضراوات والفاكهة أو العلاج بفيتامين سي سواء في صورة أقراص أو حقن. هذا ويمكن أن تستمر الكمية المخزنة من فيتامين سي في الجسم لمدة 3-4 شهور قبل أن تظهر أعراض الإسقربوط.

Rose hips are a particularly rich source of vitamin C

 اقرأ أيضاً

• فيتامين أ
• فيتامين دي
• فيتامين بي مركب
• فيتامين بي1 (ثيامين)
• فيتامين بي2 (رايبوفلافين)
• فيتامين بي3 (ناياسين)
• فيتامين بي5 (حمض بانتوثينيك)
• فيتامين بي6 (بيريدوكسين)
• فيتامين بي7 (بيوتين)
• حمض فوليك (بي 9)
• فيتامين بي12 (كوبالامين)
• فيتامين إي
• فيتامين كي

 قراءات إضافية

• Pauling, Linus (1976). Vitamin C, the Common Cold, and the Flu. W H Freeman & Co. ISBN 0716703610. OCLC 2388395. {{cite book}}: Cite has empty unknown parameter: |coauthors= (help)
• Cameron, Ewan (1979). Cancer and Vitamin C. Pauling Institute of Science and Medicine. ISBN 0393500004. OCLC 5788147. {{cite book}}: Cite has empty unknown parameter: |unused_data= (help); Text "Ewan Cameron" ignored (help)CS1 maint: extra punctuation (link)
• Clemetson, C.A.B (1989). Vitamin C. Boca Raton, Florida: CRC Press. ISBN 0-8493-4841-2. OCLC 165609070 17918592. {{cite book}}: Check |oclc= value (help); Cite has empty unknown parameter: |coauthors= (help) Monograph - Volumes I, II, III.

 وصلات خارجية

• Jane Higdon, "Vitamin C", Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute
• U.S. Patent 5٬278٬189 — "Prevention and treatment of occlusive cardiovascular disease with ascorbate and substances that inhibit the binding of lipoprotein (a)", Inventors: Matthias W. Rath and Linus C. Pauling
• vitamin C at United Kingdom Food Standards Agency
• Naidu KA (2003). "Vitamin C in human health and disease is still a mystery? An overview". Nutrition journal. 2: 7. doi:10.1186/1475-2891-2-7. PMC 201008. PMID 14498993.{{cite journal}}: CS1 maint: unflagged free DOI (link)
• Vitamin C Requirements: Optimal Health Benefits vs Overdose — a moderate dose advocacy site
• Vitamin C information from U.S. MedlinePlus Health Information