شمع العسل
شمع العسل Beeswax ، هو شمع طبيعي ينتجه نحل العسل. يتشكل الشمع في "نطاقات" عن طريق الغدد الثمانية المنتجة للشمع داخل الفجوات البطنية في النحلات الشغالة، التي تقوم بإفرازه داخل أو على الخلايا. تجمع الشغالات الشمع من الخلايا وتستخدمه لتخزين العسل وحماية اليرقات داخل خلية النحل. كيميائياً، يتكون شمع العسل بصفة أساسية من إسترات الأحماض الدهنية ومختلف الكحولات الدهنية طويلة السلسلة.
يستخدم شمع العسل في عدة تطبيقات حيث يضاف للأغذية ويستعمل كذلك كمنكهات. على سبيل المثال، يستخدم شمع العسل كعامل تزجيج، مُحلي، أو كمصدر إضاءة/تدفئة. وشمع العسل قابل للأكل، حيث يحتوي على نسبة لا تذكر من السمية مقارنة بالشمع النباتي، ويُسمح باستخدامه في الأغذية في معظم البلدان وداخل الاتحاد الأوروپي تحت رقم E E901.[1] بعض الطيور، مثل مرشدات العسل، يمكنها هضم شمع العسل. ويعتبر شمع العسل الغذاء الرئيسي ليرقات عثة الشمع.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
الإنتاج
المعالجة
الخصائص الفيزيائية
شمع العسل عبارة عن شمع قاسي يتكون من مزيج من المركبات المختلفة.
| نوع المكون | النسبة المئوية |
| هيدروكربونات | 14% |
| إسترات أحادية | 35% |
| إسترات ثنائية | 14% |
| إسترات ثلاثية | 3% |
| Hydroxy monoesters | 4% |
| Hydroxy polyesters | 8% |
| إسترات حمضية | 1% |
| Acid polyesters | 2% |
| أحماض دهنية حرة | 12% |
| كحولات دهنية حرة | 1% |
| غير معروفة | 6% |
الاستخدامات
يدخل شمع العسل في عدد متنوع من الاستخدامات. بصفة رئيسية، يستخدمه النحل لصنع أقراص العسل. بعيداً عن استخدامات النحل، يستخدم شمع العسل على نطاق واسع ومتنوع. يستخدم شمع العسل المنقى والمبيض لإنتاج الأغذية، مستحضرات التجميل والأدوية.
| أعلى خمسة بلدان منتجة لشمع العسل في العالم في 2002 (بالطن) | |
|---|---|
 الهند |
23 000 |
 إثيوپيا |
5 000 |
 الأرجنتين |
4 700 |
 تركيا |
4 235 |
 كوريا الجنوبية |
3 063 |
| إجمالي العالم | |
|
| |
استخدامات تاريخية
انظر أيضاً
المصادر
- ^ Beeswax absorption and toxicity. Large amounts of such waxes in the diet pose theoretical toxicological problems for mammals.
- ^ "Statistics from: Food And Agricultural Organization of United Nations: Economic And Social Department: The Statistical Division". UN Food and Agriculture Organization Corporate Statistical Database. Archived from the original on 2011-07-13.
{{cite web}}: Unknown parameter|deadurl=ignored (|url-status=suggested) (help)
وصلات خارجية
- The chemistry of bees Joel Loveridge, School of Chemistry, University of Bristol [accessed November 2005]