زيت جوز الهند
زيت جوز الهند Coconut oil، هو زيت طعام ثمرة النارجيل (جوز الهند)، هو الزيت الفريد الذي يتم استخراجه واستخلاصه منها، والذي يتم عادة عن طريق تقشير الثمرة ثم فتحها للحصول على السائل الذى يوجد بداخلها وهو اللبن ثم يوضع في إناء عميق لمدة 24 ساعة مع تغطيته وبعد مرورها أو مرور 36 ساعة ينفصل الزيت بشكل طبيعى أو تلقائى ليكون بلونه الصافى الجميل ورائحته الشيقة ومذاقه اللذيذ، وبهذا يتم الحصول على زيت مفيد لكافة الأغراض العلاجية والطهى.
الإنتاج
الخواص
أهم خواص زيت جوز الهند:
- يحتوى هذا الزيت من 50% - 53% من حمض اللوريك، وهذا الحمض يوجد في لبن الثدى.
- يمكن تخزين زيت جوز الهند لفترة طويلة حيث أنه يحتوى على خواص طبيعية من مضادات الأكسدة.
الفوائد
فوائد زيت جوز الهند:
- زيت مرطب للجلد.
- زيت ملطف للشعر.
- مضاد لقشرة الرأس.
- مساعد فعال في إنقاص الوزن بشكل طبيعى دون اللجوء إل اتباع نظام غذائى خاص.
- مفيد لاضطرابات الجهاز الهضمى مثل داء كرون والتهاب القولون.
- مضاد لطفيليات الأمعاء.
- منشط لعملية التمثيل الغذائى عند مرضى الغدة الدرقية ويرفع من معدل درجات حرارة الجسم.
- من زيوت التدليك الشهيرة.
- إحدى المكونات التى تدخل في تصنيع الصابون الطبيعى ومنتجات العناية بالجلد والشعر.
- غنى بحمض اللوريك وهذا الحمض مضاد للفيروسات والبكتريا.
- مساعد في علاج مرض الكلى والمسالك البوليه،
- يساعد في علاج مرض الربو
- يستخرج منه مواد تدخل في علاجات مرض الإيدز والسرطان.
- مجدد للطاقة في جسم الإنسان لاحتوائه على سلسلة من ثلاثى الجلسريد.
الاستخدامات
في الطعام
 Fractionated coconut oil | |
| القيمة الغذائية لكل 100g | |
|---|---|
| الطاقة | 3,607 kJ (862 kcal) |
100 | |
| مشبع | 86.5 |
| أحادي عدم التشبع | 5.8 |
| متعدد عدم التشبع | 1.8 |
| الڤيتامينات | |
| ڤيتامين E | (1%) 0.09 mg |
| ڤيتامين ك | (0%) 0.5 μg |
| آثار فلزات | |
| حديد | (0%) 0.04 mg |
| |
| Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults. Source: USDA Nutrient Database | |
مفيد في أغراض الطهى، حيث أن تركيبته الكيميائية لا تتحول إلى سلسلة من الأحماض الدهنية حتى عند التعرض لدرجات الحرارة العالية بخلاف باقى الزيوت الأخرى (زيوت الخضراوات).
الصناعة
الاستخدامات الشخصية
يستخدم زيت جوز الهند كمرطب للبشرة الجافة[1] وكدهان للشعر حيث يعمل على تقليل فقدان الشعر للبروتين.[2]
يستخدم زيت الهند كمزلق جنسي.[3]
انظر أيضا
المصادر
- ^ Agero AL, Verallo-Rowell VM (2004). "A randomized double-blind controlled trial comparing extra virgin coconut oil with mineral oil as a moisturizer for mild to moderate xerosis". Dermatitis. 15 (3): 109–16. PMID 15724344.
{{cite journal}}: Unknown parameter|month=ignored (help) - ^ PMID 12715094 (PubMed)
Citation will be completed automatically in a few minutes. Jump the queue or expand by hand - ^ Mazza, D (2010). Women's Health in General Practice. Elsevier Australia. pp. 69. ISBN 0729538710.
قراءات إضافية
- Coconut revival – new possibilities for the ‘tree of life’. Proceedings of the International Coconut Forum, 22–24 November 2005 (PDF). Cairns, Australia: ACIAR Proceedings. 2006. ISBN 1 86320 515 2.
{{cite book}}: Unknown parameter|editors=ignored (|editor=suggested) (help) - Salunkhe, D.K., J.K. Chavan, R.N. Adsule, and S.S. Kadam. (1992). World Oilseeds – Chemistry, Technology, and Utilization. Springer. ISBN 9780442001124.