حمض النخليك

حمض النخليك[1]
Palmitic acid.svg
Palmitic-acid-3D-balls.png
الأسماء
اسم أيوپاك المفضل
Hexadecanoic acid
أسماء أخرى
Palmitic acid
C16:0 (Lipid numbers)
Identifiers
رقم CAS
3D model (JSmol)
ChEMBL
ChemSpider
ECHA InfoCard 100.000.284 Edit this at Wikidata
InChI InChI={{{value}}}
SMILES
الخصائص
الصيغة الجزيئية C16H32O2
كتلة مولية 256.41 g mol-1
المظهر white crystals
الكثافة 0.852 g/cm3 (25 °C)[2]
0.8527 g/cm3 (62 °C)[3]
نقطة الانصهار
نقطة الغليان
قابلية الذوبان في الماء 4.6 mg/L (0 °C)
7.19 mg/L (20 °C)
8.26 mg/L (30 °C)
9.9 mg/L (45 °C)
11.8 mg/L (60 °C)[4]
قابلية الذوبان soluble in amyl acetate, alcohol, CCl4,[4] C6H6
very soluble in CHCl3[3]
قابلية الذوبان في ethanol 2 g/100 mL (0 °C)
2.8 g/100 mL (10 °C)
9.2 g/100 mL (20 °C)
31.9 g/100 mL (40 °C)[6]
قابلية الذوبان في methyl acetate 7.81 g/100 g[4]
قابلية الذوبان في ethyl acetate 10.7 g/100 g[4]
ضغط البخار 0.051 mPa (25 °C)[3]
1.08 kPa (200 °C)
28.06 kPa (300 °C)[5]
الحموضة (pKa) 4.75 [3]
معامل الانكسار (nD) 1.43 (70 °C)[3]
اللزوجة 7.8 cP (70 °C)[3]
الكيمياء الحرارية
الإنتالپية المعيارية
للتشكل ΔfHo298 		-892 kJ/mol[5]
الانتالبية المعيارية
للاحتراق ΔcHo298 		10030.6 kJ/mol[3]
Standard molar
entropy So298 		452.37 J/mol·K[5]
سعة الحرارة النوعية، C 463.36 J/mol·K[5]
المخاطر
ن.م.ع. مخطط تصويري The exclamation-mark pictogram in the Globally Harmonized System of Classification and Labelling of Chemicals (GHS)[2]
ن.م.ع. كلمة الاشارة Warning
H319[2]
P305+P351+P338[2]
مثير Xi
توصيف المخاطر R36/37/38
تحذيرات وقائية S26
NFPA 704 (معيـَّن النار)
Flammability code 1: لابد أن يكون ساخناً مسبقاً قبل أن يحدث اشتعال. نقطة الوميض فوق 93 °س (200 °ف). مثل زيت الكانولاHealth code 1: التعرض سيتسبب في تهيجاً ولكن لا يترك سوى جروح طفيفة باقية. مثل زيت الترپنتينReactivity code 0: مستقر في العادة، حتى تحت ظروف التعرض للنار، ولا يتفاعل مع الماء. مثل النيتروجين السائلSpecial hazards (white): no codeNFPA 704 four-colored diamond
1
1
0
نقطة الوميض 206 °C (403 °F; 479 K) [2]
ما لم يُذكر غير ذلك، البيانات المعطاة للمواد في حالاتهم العيارية (عند 25 °س [77 °ف]، 100 kPa).
X mark.svgN verify (what is YesYX mark.svgN ?)
مراجع الجدول

حمض النخليك أو حمض پالمتيك إنگليزية: Palmitic acid: هو واحد من أكثر الحموض الدسمة المشبعة شيوعًا والموجودة في الحيوانات والنباتات. وكما يدل اسمه، فهو مكون رئيسي للزيت المستخرج من أشجار النخيل (زيت النخيل). أتت كلمة نخيلي من الفرنسية "palmitique"، أي لب شجرة النخيل. اكتشف حمض النخليك إدمون فريمي في عام 1840، خلال تصبن زيت النخيل[7]. تحتوي الزبدة، والجبن والحليب واللحوم أيضًا على هذا الحمض الدسم.[8]

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

الاستخدامات

إن (Retinyl palmitate) هو مضاد الأكسدة ومركب فيتامين ألف يضاف إلى الحليب منخفض الدسم لتعويض فقد الفيتامينات نتيجة إزالة دسم الحليب. توصل البالميتات إلى الشكل الكحولي للفيتامين ألف، (retinol)، وذلك لجعل فيتامين ألف مستقرًا في الحليب.

استخدمت مشتقات حمض النخليك بالاشتراك مع النفتا خلال الحرب العالمية الثانية لإنتاج قنابل النابالم ومن هنا جاءت كلمة نابلم (naphthenic and palmitic acids)ا.[9].

ادعت منظمة الصحة العالمية بأن هناك دليل مقنع على أن المدخول الغذائي لحمض النخليك يزيد من خطر تطور أمراض القلب والأوعية الدموية[10]. ولكن الدراسات، ربما أقل مبالاة، لم تظهر إي إصابة، أو حتى أثر إيجابي، من الاستهلاك الغذائي لحمض النخليك على دهون الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية، وبالتالي يمكن اعتبار نتائج منظمة الصحة العالمية مثيرة للجدل[11]. ومع ذلك، أظهرت دراسة أخرى أن حمض النخليك ليس له أثر hypercholesterolaemic إذا كان مدخول حمض زيت الكتان أكبر من 4.5 ٪ من الطاقة. وعلى الجانب الآخر، فقد أظهر أنه إذا حوى نظام غذائي على حموض دسمة ترانس (trans fatty acids)، فإن التأثيرات الصحية سلبية، مما تسبب في زيادة الكوليسترول منخفض الكثافة LDL وانخفاض في مستويات الكوليسترول عالي الكثافة HDLا.[12]


انظر أيضاً

مراجع

  1. ^ Merck Index, 12th Edition, 7128.
  2. ^ أ ب ت ث ج Sigma-Aldrich Co., Palmitic acid. Retrieved on 2014-06-02.
  3. ^ أ ب ت ث ج ح خ CID 985 from PubChem
  4. ^ أ ب ت ث http://chemister.ru/Database/properties-en.php?dbid=1&id=6488
  5. ^ أ ب ت ث قالب:Nist
  6. ^ Seidell, Atherton; Linke, William F. (1952). [Google Books Solubilities of Inorganic and Organic Compounds]. Van Nostrand. Retrieved 2014-06-02. {{cite book}}: Check |url= value (help)
  7. ^ E. Frémy, Memoire sur les produits de la saponification de l’huile de palme, Journal de Pharmacie et de Chimie XII (1842), p. 757.
  8. ^ The Importance of Saturated Fats for Biological Functions by Mary Enig, PhD. Wise Traditions in Food, Farming and the Healing Arts (the quarterly magazine of the Weston A. Price Foundation). Spring 2004.
  9. ^ Napalm
  10. ^ DIET, NUTRITION AND THE PREVENTION OF CHRONIC DISEASES, WHO Technical Report Series 916, Report of a Joint WHO/FAO Expert Consultation, منظمة الصحة العالمية, Geneva, 2003, p. 88 (Table)
  11. ^ Palm oil and blood cholesterol controversy, Wikipedia
  12. ^ French MA, Sundram K, Clandinin MT (2002). "Cholesterolaemic effect of palmitic acid in relation to other dietary fatty acids". Asia Pacific journal of clinical nutrition. 11 Suppl 7: S401–7. PMID 12492626.{{cite journal}}: CS1 maint: multiple names: authors list (link)
تمّ الاسترجاع من "https://www.marefa.org/w/index.php?title=حمض_النخليك&oldid=1806973"