وجبة مدرسية
الوجبة المدرسية School meal أو غداء المدرسة (يُعرف أيضاً باسم الغداء الساخن أو عشاء المدرسة أو الإفطار المدرسي) هي وجبة يتم تقديمها إلى الطلاب وأحياناً للمعلمين في المدرسة، عادةً في منتصف أو بداية اليوم الدراسي. تقدم البلدان في جميع أنحاء العالم أنواعاً مختلفة من برامج الوجبات المدرسية. كل يوم من أيام الأسبوع، يتلقى الملايين من الأطفال من جميع المستويات والدرجات وجبات الطعام في مدارسهم. توفر الوجبات المدرسية في اثني عشر دولة أو أكثر غذاءً عالي الطاقة بقيم غذائية عالية إما مجاناً أو بمعدلات اقتصادية.[1]
تختلف فوائد الوجبات المدرسية من بلد إلى آخر. أثناء تواجدك في البلدان المتقدمة تعتبر الوجبة المدرسية مصدراً للوجبات المغذية، في البلدان النامية تُعد حافزاً لإرسال الأطفال إلى المدرسة ومواصلة تعليمهم. في البلدان النامية، توفر الوجبات المدرسية الأمن الغذائي في أوقات الأزمات وتساعد الأطفال على أن يصبحوا بالغين أصحاء و منتجين، مما يساعد على كسر حلقة الفقر و الجوع.
تاريخ
تم تقديم وجبات الغداء المدرسية الأولى في عام 1790 في ميونخ، ألمانيا من قبل عالم فيزياء أمريكي المولد، بنيامين طومسون، المعروف أيضاً باسم الكونت رومفورد. قضى طومسون أيامه الأولى في نيو إنگلاند ولكن بصفته ملكاً خلال حرب الاستقلال الأمريكية أصبح غير موثوق به وغادر إلى إنگلترة في عام 1784. في ميونخ، أسس طومسون معهد للأشخاص الفقراء Poor Peole الذي وظف الكبار والأطفال على حد سواء لصنع الزي الرسمي لـ الجيش الألماني. تم إطعامهم وكسوتهم لعملهم وتعليم الأطفال القراءة والكتابة والحساب. بعد سنوات، كان طومسون يطعم 60 ألف شخص يومياً من مطبخ الوجبات الخاص به في لندن.[2][3] كان بنيامين طومسون رائدًا في التغذية المؤسسية للفقراء ويعود إليه الفضل في إدخال البطاطس إلى النظام الغذائي للفقراء الأوروبيين،[4]فقد اختراع الغلاية المزدوجة، ومجموعة المطبخ، وفرن الخبز، وطباخ الضغط، وصانع القهوة بالتنقيط، وهي من أوائل الغلايات المغطاة بالبخار، والموقد البخاري، والأفران التجارية المستخدمة لبرامج الطعام المدرسية اليوم.[2]
في المملكة المتحدة، تم إجراء تغييرات مهمة منذ تقديم الوجبات المدرسية في القرن التاسع عشر. تم نشر أول سياسة وطنية للوجبات المدرسية في جميع أنحاء المملكة المتحدة في عام 1941. وضعت السياسة المبادئ التوجيهية الغذائية الأولى لوجبات الغداء المدرسية، والتي تتطلب وجبات متوازنة تشمل المستويات المناسبة من البروتين، الدهون، و السعرات الحرارية.[5]
في الولايات المتحدة، كانت هناك فجوة في عدم المساواة الاجتماعية خلال العصر الصناعي وكان هناك مجال للتحسين في جميع مجالات التعليم. كان الأطفال الفقراء يعانون من سوء التغذية والجوع بسبب الدخل المنخفض للأسر. كانت فيلادلفيا وبوسطن أول مدينتين تنظمان وجبات غداء مدرسية في المنظمات الأمريكية مثل تعليم المرأة ورابطة مركز ستار بدأت في تقديم وجبات ساخنة للطلاب بتكلفة كانت في متناول معظمهم. بعد فترة وجيزة، بدأ المعلمون في ملاحظة الفوائد التي ظهرت على الطلاب عقلياً وجسدياً. لم تشارك الحكومة الفيدرالية حتى الكساد الكبير (عشرينيات القرن الماضي)، ولم يكن أداء المزارعين والعمال جيداً من الناحية المالية وكان برنامج الغداء المدرسي حلاً أفاد الجميع.[6]
في السنوات الأخيرة، واجهت المناطق التعليمية ضغوطاً من الحكومة أو المجتمع لتغيير الأطعمة المقدمة في المدارس. تعد إضافة غداء مدرسي نباتي و أيام اثنين بدون لحوم أمثلة على هذه التغييرات.
الأنواع
الوجبات المدرسية المجانية
تعد السويد، فنلندا، إستونيا و الهند من بين البلدان القليلة التي تقدم وجبات مدرسية مجانية لجميع التلاميذ في التعليم الإلزامي، بغض النظر عن قدرتهم على الدفع.[7][8][9] تقدم العديد من البلدان وجبات لتحسين معدلات الحضور. في الهند، حيث يتم تزويد جميع طلاب المدارس الحكومية بوجبات غداء مجانية من خلال مخطط وجبة منتصف النهار، يتم توفير المواد الغذائية الأساسية التي تختلف باختلاف الولايات والمناطق جنباً إلى جنب مع التعليم المجاني.
في البلدان المرتفعة الدخل، عادة ما تكون الوجبات المجانية متاحة فقط للأطفال الذين يستوفون معايير قائمة على الدخل.
وجدت دراسة عن برنامج الوجبات المدرسية المجانية في الولايات المتحدة أن تقديم وجبات مجانية لأطفال المدارس الابتدائية والمتوسطة في المناطق التي تتسم بارتفاع مستوى انعدام الأمن الغذائي أدى إلى تحسين الانضباط المدرسي بين الطلاب.[10]
الوجبات بأسعار مخفضة
تتوفر أيضاً وجبات بأسعار مخفضة في بعض البلدان لأولئك الذين يحتاجون إلى درجة من المساعدة في التكاليف. تتوفر وجبات منخفضة التكلفة للطلاب في دول مثل فرنسا و إيطاليا و هونگ كونگ و اليابان و الولايات المتحدة.[7]
أوروبا
إستونيا
إرشادات غذائية
فنلندا
تاريخ
الوضع الحالي
التعليم العالي
الأهداف والدور في التعلم
المحتويات والإرشادات الغذائية
وثيقة الغداء المدرسي
فرنسا
تاريخ
الوضع الحالي
المحتويات والإرشادات الغذائية
إيطاليا
النرويج
السويد
المملكة المتحدة
تاريخ
الوضع الحالي
معايير الوجبات المدرسية 2014
الأهلية
الأطفال المحرومون وأقساط التلاميذ
آسيا
الصين
الهند
تاريخ
المحتويات
إيران
اليابان
تاريخ
الوضع الحالي
المحتويات والإرشادات الغذائية
ماليزيا
الفلپين
سنغافورة
كوريا الجنوبية
الإمارات العربية المتحدة
أمريكا الشمالية
كندا
الولايات المتحدة
تاريخ
الوضع الحالي
المحتويات والإرشادات الغذائية
أفريقيا
نيجيريا
أوقيانوسيا
أستراليا
نيوزيلاندا
انظر أيضاً
عام:
ملاحظات
الهامش
- ^ Aliyar, Ruzky; Gelli, Aulo; Hamdani, Salha Hadjivayanis (5 August 2015). "A Review of Nutritional Guidelines and Menu Compositions for School Feeding Programs in 12 Countries". Frontiers in Public Health. 3: 148. doi:10.3389/fpubh.2015.00148. PMC 4524891. PMID 26301209.
{{cite journal}}
: CS1 maint: unflagged free DOI (link) - ^ أ ب Gordon W. Gunderson (2003). The National School Lunch Program: Background and Development. Nova Publishers. pp. 1–6. ISBN 978-1-59033-639-7.
- ^ William Shurtleff; Akiko Aoyagi (5 July 2015). History of Soybeans and Soyfoods in Austria and Switzerland (1781-2015): Extensively Annotated Bibliography and Sourcebook. Soyinfo Center. p. 388. ISBN 978-1-928914-77-8.
{{cite book}}
: CS1 maint: multiple names: authors list (link) - ^ Susan Levine (21 November 2011). School Lunch Politics: The Surprising History of America's Favorite Welfare Program. Princeton University Press. pp. 197–. ISBN 978-1-4008-4148-6.
- ^ Evans, C. E. L.; Harper, C. E. (April 2009). "A history and review of school meal standards in the UK". Journal of Human Nutrition and Dietetics. 22 (2): 89–99. doi:10.1111/j.1365-277X.2008.00941.x. PMID 19302115.
- ^ "An Abbreviated History of School Lunch in America". Time (in الإنجليزية). Retrieved 2019-02-24.
- ^ أ ب Harper, Clare; Wood, Lesley; Mitchell, Claire (January 2008). The Provision of School Food in 18 Countries. School Food Trust. Archived from the original. You must specify the date the archive was made using the
|archivedate=
parameter. https://www.researchgate.net/publication/265032327. Retrieved on 20 May 2016. - ^ "The Swedish School Meal as Public Meal: Collective Thinking, Actions, and Meal Patterns". Digital Comprehensive Summaries of Uppsala Dissertations from the Faculty of Social Sciences. Acta Universitatis Upsaliensis Uppsala. 80: 9–81. 2012. ISBN 978-91-554-8431-6.
- ^ "School Meals". World Food Programme. 2015. Retrieved 20 May 2016.
- ^ Gordon, Nora E; Ruffini, Krista J (2018). "School Nutrition and Student Discipline: Effects of Schoolwide Free Meals". doi:10.3386/w24986. S2CID 169730545.
{{cite journal}}
: Cite journal requires|journal=
(help)
للاستزادة
- أستراليا
- Innes-Hughes, Christine; Hebden, Lana; King, Lesley; Grunseit, Anne; Bolger, Grace (1 June 2012). "'Green' and 'Amber' Foods: The Nutritional Content of Food and Beverages Registered for Sale in New South Wales School Canteens with Healthy Kids Association". Nutrition & Dietetics: The Journal of the Dietitians Association of Australia. Dietitians Association of Australia. 69 (2): 111–118. doi:10.1111/j.1747-0080.2012.01580.x. ISSN 1446-6368.
- Innes-Hughes, Christine; Hebden, Lana (13 May 2013). "'Green' and 'Amber' Foods: Analysing the Nutritional Content of Food and Beverage Products Registered with Healthy Kids Association". Retrieved 21 May 2016.
{{cite journal}}
: Cite journal requires|journal=
(help) - "Fresh Tastes @ School Newsletter: Archives". PANDORA: Australia's Web Archive. National Library of Australia and Partners. Retrieved 21 May 2016.
- اليابان
- Sanborn, Alexis Agliano (March 2013). "Flavoring the Nation: School Lunch in Japan" (Harvard University Master's thesis)
- JapaneseSchoolLunch.com
- الولايات المتحدة
- Levine, Susan (2010). School Lunch Politics: The Surprising History of America's Favorite Welfare Program. Princeton University Press. ISBN 978-0691146195.
- Ruis, A.R. Eating to Learn, Learning to Eat: The Origins of School Lunch in the United States (Rutgers UP, 2017), 201 pp.
- "National School Lunch Program" (PDF). Food and Nutrition Service. United States Department of Agriculture. September 2013. Archived from the original (PDF) on 19 May 2016. Retrieved 21 May 2016.
وصلات خارجية
- International: SkoolFood.com
- Ethiopia: School Nutrition
- فنلندا:
- Finnish National Board of Education (2014). School Meals in Finland. Finnish National Board of Education. Archived from the original. You must specify the date the archive was made using the
|archivedate=
parameter. http://oph.fi/download/155535_School_meals_in_finland.pdf. Retrieved on 20 May 2016. - Finnish National Board of Education (2008). School Meals in Finland: Investment in Learning. Finnish National Board of Education. Archived from the original. You must specify the date the archive was made using the
|archivedate=
parameter. http://www.oph.fi/download/47657_school_meals_in_finland.pdf. Retrieved on 20 May 2016.
- Finnish National Board of Education (2014). School Meals in Finland. Finnish National Board of Education. Archived from the original. You must specify the date the archive was made using the
- Sweden: School Meals Sweden (translated from the original by Google Translate)
- المملكة المتحدة:
- Jamie's School Dinners by Channel 4
- Food Matters: School Dinners by the BBC
- The British Library: Learning Food Stories – An interactive site for children about the history of food culture in the UK
- الولايات المتحدة:
- Gallagher, Michael (26 June 2006). School Lunch. University of Mississippi. pp. 1 – 9. Archived from the original. You must specify the date the archive was made using the
|archivedate=
parameter. http://www.olemiss.edu/programs/mtc/Media/Writings/docs/Focus%2006%20PDF/Gallagher.pdf. Retrieved on 21 May 2016. (Mississippi Teacher Corps focus paper) - Kinsman, Kat (15 November 2011). "The Kid with the Stinky Lunch". CNN Online. Turner Broadcasting System, Inc. Archived from the original on 14 May 2012. Retrieved 21 May 2016.
- Gallagher, Michael (26 June 2006). School Lunch. University of Mississippi. pp. 1 – 9. Archived from the original. You must specify the date the archive was made using the