خبز النان

هذا المقال هو عن South and Western Asian bread. إذا كنت تريد Central Asian bread، انظر Tandyr nan. إذا كنت تريد the kibbutz، انظر Na'an. إذا كنت تريد other uses، انظر Naan (disambiguation).

خبز النان

Naan
أسماء بديلة	Nan, Noon
المنطقة أو الدولة	Western Asia, Indian subcontinent, Indonesia, Myanmar and the Caribbean
المكون الرئيسي	Flour, yeast, salt, water
Cookbook: خبز النان  وسائط متعلقة بـMedia: خبز النان من مشاع المعرفة.

خبز النان : (Naan (Nan (بالفارسية: نان، بالهندية: नान، بالبنجابية: ਨਾਨ ،بالصينية:馕) ،

وهو نوع من الخبز المنتشر في جنوب ووسط آسيا،
في إيران وغربي الصين، وفي المطاعم الجنوب آسيوية في الخارج. وقد أصبح أيضاً في المملكة العربية السعودية وغيرها من دول الخليج العربي.

في الأصل، نان هو مصطلح عام لمختلف أنواع الخبز المسطح من مختلف أنحاء العالم.

وفي اللغات التركية، مثل الأوزبك، والكازاخستانية الأويغور، من المعروف أن الخبز المسطح هو خبز النان.

الوصف الصنف الأكثر انتشاراً من "خبز النان" في بريطانيا (ودول غربية أخرى) هي أصناف جنوب شرق آسيا. في إيران فإن الكلمة ليس لها مدلول خاص بل تدل على أي نوع من الخبز .

الوصفة النموذجية للنان تتكون من الطحين الأبيض مع الملح والخميرة ، واللبن ما يكفي لجعل على نحو سلس ، مرن . ويعجن العجين لبضعة دقائق، ثم توضع جانباً لبضع ساعات حتى تنتفخ. عند انتفاخ العجين يتم تقسيمه إلى كرات (نحو 100 غراما أو 3.5 أوقية لكل منهما)، ثم يتم رقه (بسطه) وخبزه . في المطبخ الباكستاني عادة ما تكون يخبز النان مع خلاصات عطرية، مثل وردة khus أو (نجيل الهند) ، مع الزبدة أو السمن المذاب معها. تضاف بذور حبة البركة عادة لنان وتطبخ في المطاعم الهندية في جميع أنحاء المملكة المتحدة.

يمكن إضافة الزبيب والتوابل إلى الخبز لإضافة نكهة. ويمكن أيضاً أن تكون مغطاة بطبقة من اللحوم الخضروات و/ أو الجبن. ويمكن أيضاً أن يُضاف إلى طبق الحساء .

خبز النان في بورما هو خيار شعبي في وجبة الإفطار، يقدم عادة مع الشاي أو القهوة.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

 Gallery

• 

  Nan in Afghanistan

• 

  Nan in Kabul, Afghanistan

• 

  Nan in Mazar-e Sharif, Afghanistan

• 

  Indian naan baked in the Tandoor

• 

  Tandoor-baked naan in Karachi

• 

  Butter garlic naan

• 

  Paneer naan

• 

  Burmese nan bya

 See also

• Tandoor bread
  • Tandoori roti
  • Tandoori paratha
  • Tandyr nan
• Bazlama
• Lavash
• Matnakash
• Paratha
• Parotta
• Afghan bread
• Indian breads
• Pakistani breads
• List of Pakistani breads
• List of Indian breads

 References

Wikibooks Cookbook has an article on

Naan