مانجو
| مانجو Mango | |
|---|---|
| |
| ثمار مانجو سوداء غير ناضجة | |
| التصنيف العلمي | |
| مملكة: | |
| Phylum: | |
| Class: | |
| Order: | |
| Family: | |
| Genus: | Mangifera |
| الأنواع | |
|
نحو 35 فصيلة، تتضمن: | |
| القيمة الغذائية لكل 100 g (3.5 oz) | |
|---|---|
| الطاقة | 65 kJ (16 kcal) |
17.00 g | |
| Sugars | 14.8 g |
| ألياف غذائية | 1.8 g |
0.27 g | |
.51 g | |
| الڤيتامينات | |
| ثيامين (B1) | (5%) 0.058 mg |
| ريبوفلاڤين (B2) | (5%) 0.057 mg |
| نياسين (B3) | (4%) 0.584 mg |
(3%) 0.160 mg | |
| ڤيتامين B6 | (10%) 0.134 mg |
| فولات (B9) | (4%) 14 μg |
| Vitamin C | (33%) 27.7 mg |
| آثار فلزات | |
| كالسيوم | (1%) 10 mg |
| حديد | (1%) 0.13 mg |
| الماغنسيوم | (3%) 9 mg |
| فوسفور | (2%) 11 mg |
| پوتاسيوم | (3%) 156 mg |
| زنك | (0%) 0.04 mg |
| |
| Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults. Source: USDA Nutrient Database | |
المانجو ثمرة تنمو شجرتها في مناخ مداري وشبه مداري. موطنها الأصلي غير معروف إلا أنه يعتقد بسبب تعدد فصائلها هناك أنه في جنوب آسيا (شبه القارة الهندية) وجنوب شرق آسيا (الهند الصينية) .
المانجو فاكهة تنمو في المناطق المدارية الحارة من العالم وتستخدم غذاءً رئيسيًا لمعظم السكان في هذه المناطق. ويُسمَّى أحيانًا ملك فواكه المناطق الحارة. تُؤْكل المانجو طازجة وتُستعمل فاكهة يُخْتَم بها الطعام، وفي مربى الفاكهة وفي العديد من الأطعمة. والمانجو غنية بفيتاميني (أ) و (ج) وتستخدم بذورها المطحونة مصدرًا للدقيق.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
التسمية
الوصف
تشبه معظم ثمار المانجو الكلية وتتخذ شكلاً بيضيًا أو مستديرًا. ويتراوح طول الواحدة منها بين 5 و 25 سم، وتزن بين 60 جم و2 كجم. أما القشرة، فهي جلدية تحيط بلُبِّ أصفر، أو برتقالي يشبه العصير. والقشرة ذات لون أصفر أو أرجواني. ولمعظم أنواع المانجو ألياف متينة داخل اللُّب، ولبعضها الآخر رائحة غير ذكيَّة تشبه زيت التربنتين. أما أنواع المانجو التي تتم زراعتها لأغراض تجارية، فإنها ناعمة وذات لب حلو مليء بالعصير خال من الألياف وزكيّ الرائحة.
وشجرة المانجو دائمة الخضرة وقد يصل طولها إلى 20 م، ولها أوراق طويلة وأزهار ذات لون أبيض وبنفسجي. تنمو ثمار المانجو من قاع مبايض الزهرات ويكتمل نموها بعد خمسة أشهر من تكوّن الأزهار.
الزراعة
زرعت أشجار المانجو أول مرة قبل 4000 سنة في الهند وأرخبيل الملايو. ثم نقلها المستكشفون الأوربيون في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر الميلاديين إلى مناطق مدارية أخرى. وتزرع الآن في مناطق عديدة، مثل البرازيل والهند والمكسيك والفلبين والولايات المتحدة الأمريكية.
Potential for contact dermatitis
كغذاء
.JPG)
المغذيات والمواد الكيميائية النباتية
| القيمة الغذائية لكل 100 g (3.5 oz) | |
|---|---|
| الطاقة | 272 kJ (65 kcal) |
17.00 g | |
| Sugars | 14.8 g |
| ألياف غذائية | 1.8 g |
0.27 g | |
0.51 g | |
| الڤيتامينات | |
| مكافئ ڤيتامين أ | (5%) 38 μg(4%) 445 μg |
| ثيامين (B1) | (5%) 0.058 mg |
| ريبوفلاڤين (B2) | (5%) 0.057 mg |
| نياسين (B3) | (4%) 0.584 mg |
(3%) 0.160 mg | |
| ڤيتامين B6 | (10%) 0.134 mg |
| فولات (B9) | (4%) 14 μg |
| Vitamin C | (33%) 27.7 mg |
| آثار فلزات | |
| كالسيوم | (1%) 10 mg |
| حديد | (1%) 0.13 mg |
| الماغنسيوم | (3%) 9 mg |
| فوسفور | (2%) 11 mg |
| پوتاسيوم | (3%) 156 mg |
| زنك | (0%) 0.04 mg |
| |
| Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults. Source: USDA Nutrient Database | |
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
الأهمية الثقافية
الأمراض
أصناف المانجو
- ألفونس : وقد سميت تبعا لألفونسو دي ألبوكيرك القائد البرتغالي الذي أخضع الهند للاستعمار البرتغالي. لونها أخضر مائل للأصفر من الخارج وبرتقالي فاتح من الداخل، متوسطة الحجم وبيضاوية الشكل، قشرتها سميكة نوعا ما وناعمة، لها نكهة قوية.[3]
- عويسي : لونها غالباً يكون أخضر أو أصفر من الخارج وبرتقالي من الداخل، حجمها في الغالب يكون صغير، بيضاوية الشكل، قشرتها سميكة وناعمة، خالية من الألياف وبذرتها صغيرة، تنضج غالباً في شهر أغسطس.[3]
- سكري : لونها أصفر مائل للبرتقالي من الخارج وأصفر من الداخل، وتكون غالباً متوسطة الحجم وقشرتها رقيقة،حلوة المذاق وتحتوي على نسبة عالية من السكر، كما أنها لا تحتوي على ألياف مشعرة في بذرتها.[3]
- قلب الثور : الثمرة شكلها قلبى – منضغط – الحجم كبير جدا – اللون اخضر فاتح – القشرة ناعمة – البذرة سميكة لاصقة باللب , ذات رائحة عطرية خفيفة – اللب لونة اصفر زبدى القوام – حلو الطعم جدا خال من الالياف , البذرة متوسطة , تبدا في النضج في اوائل سبتمبر[4]
- بيض العجل :
- بز العنزة :
- تيمور : لونها أخضر مائل للأزرق من الخارج وأصفر مائل للبرتقالي من الداخل، حجمها كبير وبيضاوية الشكل، قشرتها ناعمة ورقيقة نوعاً ما، خالية من الألياف.[3]
- تومي اتكنز : لونها أخضر مائل للبنفسجي من الخارج وأصفر مائل للبرتقالي من الداخل، حجمها كبير وبيضاوية الشكل، قشرتها سميكة وناعمة، تحتوي على القليل من الألياف.[3]
- سنسيشن :
- جلن :
- جيلور :
- جولي :
- كيت : لونها أخضر داكن وأحياناً تتلون بالأصفر الخفيف من الخارج وأصفر مائل للبرتقالي من الداخل، متأخرة النضج (مع بداية شهر سبتمبر)، حجمها كبير.[3]
- كنت : لونها أخضر أو أصفر مع تواجد بقع مائلة للأحمر من الخارج وأصفر داكن من الداخل، مستديرة الشكل وقشرتها سميكة، حجمها متوسط وبها ألياف طويلة.[3]
- شوسا :
- جولك :
- زل :
- بالمر : لونها أحمر مع قليل من الأخضر من الخارج وبرتقالي من الداخل، حجمها كبير، بذرتها صغيرة وخالية من الألياف.[3]
- فندايكي :
- هندى بسنارة : الثمرة مستطيلة رفيعة – الحجم متوسط خال من الالياف – البذرة كبيرة نوعا , درجة الصنف فاخر , تبدا في النضج من منتصف يولية[4]
- زبدية : لونها أخضر من الخارج وبرتقالي غامق من الداخل، وحجمها غالباً يتراوح من الوسط للكبير، تأخذ نكهة المناجو القوية من حيث الطعم والرائحة، تحتوي بذرتها على ألياف مشعرة.[3]
- كبانية (كوبانية) : شكلها بيضى مستدير – الحجم متوسط – الجلد املس رقيق عطرى الرائحة – اللون اصفر مخضر اللب اصفر برتقالى – زبدى متماسك – حلو الطعم خال من الالياف – البذرة صغيرة نوعا تبدا في النضج اواخر سبتمبر[4]
- صدّيق :
- بايري : لونها أصفر شرب بالأخضر من الخارج وبرتقالي من الداخل، حجمها يتراوح بين الصغير والمتوسط، بذرتها صغيرة وخالية من الألياف، بها بعض الحموضة الخفيفة، وتنضج في أواخر شهر أغسطس.[3]
- رقبة الوزة :
- مايا :
- فص :
- هايدى :
- ياسمينا :
- ناعومى : لونها غالباً ما يكون خليط بين الأحمر و الأخضر من الخارج وبرتقالي فاتح من الداخل، حجمها كبير وبذرتها صغيرة ولا تحتوي على ألياف مشعرة.[3]
- اوستن :
- سندري :
- جونسو :
- لنكرو (لانجرا) : الثمرة شكلها بيضى والحجم متوسط والوزن 300-350جم القاعدة مستديرة – اللون اخضر فاتح القشرة ناعمة , لها رائحة عطرية – اللب لونة اصفر برتقالى – متماسك – اللحم زبدى القوام خالى من الالياف – تمتاز بمقاومتها لظاهرة تشوة العناقيد الزهرية – وحيدة الجنين – متوسطة النضج[4]
- دسيري :
- بوريبو : لونها أخضر مع القليل من الأحمر من الخارج وأصفر مائل للبرتقالي من الداخل، حجمها متوسط وبيضاوية الشكل ومتطاوله، قشرتها سميكة، مذاقها حامض قليلا ولها نكهة قوية، بها ألياف قليلة.[3]
- مبروكة : الثمرة مستطيلة – الحجم متوسط إلى كبير – اللون برتقالى – محدد بلون احمر جذاب – القشرة ناعمة الملمس سميكة عطرة الرائحة – اللب اصفر اللون داكن قرب البذرة متوسط الحلاوة متماسك خال من الالياف – البذرة صغيرة الحجم , تبدا في النضج في حوالى 15 اغسطس[4]
- دبشة : الشكل كروى – الحجم كبير – لون القشرة اخضر غامق – الجلد ناعم سميك – اللحم لونة اصفر فاتح متماسك – حلو خال من الالياف , البذرة صغيرة , تبدا في النضج في اواخر سبتمبر[4]
- مسك : شكلة بيضى – الحجم صغير – اللون برتقالى محمر القشرة ناعمة الملمس – لون اللب برتقالى لذيذ الطعم ذو رائحة عطرية قوية خالية من الالياف البذرة كبيرة نوعا – معاد نضجها من منتصف إلى اخر سبتمبر[4]
- منتخب القناطر : صنف منتخب حديثا ناتج من جنين جنسى – من صنف الهندى الخاصةوالاشجار متوسطة النمو غزيرة المحصول الثمرة مستطيلة طولها 15-17سم , اللون اصفر برتقالى بخد احمر – القشرة ملساء رقيقة جلدية – اللب زبدى القوام اصفر برتقالى – نسبة المواد الصلبة الذائبة عالية 18-20% عديدة الاجنة – قليل الاصابة بتشوة العناقيد الزهرية متوسط النضج (اغسطس واوائل سبتمير )[4]
- ألفونس
- عويسي
- سكري
- بز العنزة
- تيمور
- تومي اتكنز
- سنسيشن
- جلن
- جيلور
- جولي
- كيت
- كنت
- شوسا
- جولك
- زل
- بالمر
- فندايكي
- هندى بسنارة
- زبدة
- كبانية
- بارى
- رقبة الوزة
الانتاج والاستهلاك
| Country | Production in millions of tons | |||
|---|---|---|---|---|
 الهند |
||||
 الصين |
||||
 تايلند |
||||
 اندونيسيا |
||||
 المكسيك |
||||
 پاكستان |
||||
 البرازيل |
||||
| World total | ||||
|
Key ~ 2008 data | ||||
انظر أيضاً
- Chok anan (المانجو السكري)
- Recalcitrant seed
- زيت المانجو
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
معرض الصور
شجرة مانجو مزهرة
Mature Mangifera indica after annual flowering, note the budding fruits and residual flowers.
Immature fruit of Mangifera, approximately six weeks after annual flowering
Flowers of Mangifera indica
Banganpalli mangoes sold at Guntur, India
A mango stand in Merritt Island, Florida
A nearly-ripened purple mango, Israel
المصادر
- ^ Allen J. Mango mania in Portland, Oregon, New York Times, May 10, 2006
- ^ Black R. Plump it up. Sweet, juicy mangoes are at their peak, with seasonal varieties ripe for the picking, New York Daily News, May 13, 2007
- ^ أ ب ت ث ج ح خ د ذ ر ز س أشهر أنواع المانجو بالصور – موسوعة المعلومات Archived 2017-09-27 at the Wayback Machine
- ^ أ ب ت ث ج ح خ د أهم اصناف المانجو فى مصر - دليلك الزراعى
قراءات أخرى
- Ensminger, Audrey H. (1994). Foods and Nutrition Encyclopedia. CRC Press. p. 1373. ISBN 0849389801.
{{cite book}}: Unknown parameter|coauthors=ignored (|author=suggested) (help) - Ensminger, Audrey H. (1995). The Concise Encyclopedia of Foods & Nutrition. CRC Press. p. 651. ISBN 0849344557.
{{cite book}}: Unknown parameter|coauthors=ignored (|author=suggested) (help)
| رسمية |  | |
|---|---|---|
| غير رسمية | ||
وصلات خارجية
- Sorting Mangifera species
- Mango research pages
- Mango cultivar list
- Mangoes and health
- Mango nutrition information
- Mango
- Mangoes from Mux, Pakistan
- National Mango Board
- How to grow a Mango
- How to cut and peel a Mango
- Plant Cultures: botany, history and uses of mango
- Mango research pages
- Mango cultivar list
- Alphabetized mango cultivar list
- Mango
- "Mango" article in Alan Davidson's Oxford Companion to Food (ISBN 0-19-211579-0)
- How To Cut a Mango
- Toxicodendron Dermatitis: Information on allergic reactions to plants such as Mangos
- List of Mangifera species native to Indonesia
- SAJAforum.org on historic arrival of Indian mangoes to the U.S.
- Cool Indian Mango shake recipe Video