كنافة

كنافة مبرومة

صينية كنافة.

الكنافة هي نوع من الحلويات الشهيرة في بلاد الشام تستخدم في صنعها عجينة الكنافة (التي تصنع من "طحين الفرخة") بالإضافة إلى الشعيرية في بعض الأنواع.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

 أصل الكنافة

يعود أصل الكنافة إلى مدينة نابلس الفلسطينية وانتشرت منها إلى باقي أنحاء العالم. وعرفت الكنافة في مصر من وقت طويل وعرفت كذلك في بلاد الشام^{[بحاجة لمصدر]}. وتوجد الكنافة ضمن قائمة الطعام التركي وبعض بلدان البحر المتوسط.

 أنواع الكنافة

هناك أربعة أنواع من الكنافة:

• الكنافة الخشنة: يكون سطحها مكوناً من شعيرية طويلة ورفيعة.
• الكنافة الناعمة: تتكون من قطع ناعمة من عجينة الكنافة التي تصنع من "طحين الفرخة".
• الكنافة المبرومة: وتتكون من شعيرية طويلة ورفيعة على شكل أنابيب محشوة بالجبن.
• الكنافة المحيرة: تتكون من خليط من الكنافة الناعمة والخشنة.

 أشكال الكنافة

صينية كنافة بالقشطة

• كنافة نابلسية
• كنافة بالقشطة
• كنافة بالجبن
• كنافة تركية

 طريقة الطهي

توجد عدة طرق لطهي الكنافة حسب نوعها، ولكن غالبا ما يتم تجهيزها بتقطيعها عن طريق أصباع اليد أو السكين واضافة الزبد أو الزيت وفردها في صينية مستديرة ووضعها في الفرن. وتختلف الاضافات حسب الطريقة وتتنوع من قرفة، سكر، عسل نحل، قشطة، كريمة، ومكسرات.

 انظر أيضا

• بقلاوة
• قطايف,