پروپيونات الصوديوم Sodium propionate
| |
| الأسماء | |
|---|---|
| اسم أيوپاك المفضل
Sodium propanoate | |
| أسماء أخرى
Sodium propionate
Napropion E281 | |
| المُعرِّفات | |
| رقم CAS | |
3D model (JSmol)
|
|
| ChEBI | |
| ChEMBL | |
| ChemSpider | |
| ECHA InfoCard | 100.004.810 
|
| رقم EC |
|
| E number | E281 (preservatives) |
PubChem CID
|
|
| UNII | |
CompTox Dashboard (EPA)
|
|
| |
| |
| الخصائص | |
| الصيغة الجزيئية | C3H5NaO2 |
| كتلة مولية | 96.060 g/mol |
| المظهر | Transparent crystals |
| الرائحة | faint acetic-butyric odor |
| نقطة الانصهار | |
| قابلية الذوبان في الماء | 1 g/ml |
| قابلية الذوبان في ethanol | 41.7 g/L |
| علم الأدوية | |
| S01AX10 (WHO) QA16 | |
ما لم يُذكر غير ذلك، البيانات المعطاة للمواد في حالاتهم العيارية (عند 25 °س [77 °ف]، 100 kPa). | |
 verify (what is  ?)
| |
| مراجع الجدول | |
پروپيونات الصوديوم مركب كيميائي له الصيغة C3H5NaO2 ، ويكون على شكل بلورات عديمة اللون. وهو ملح الصوديوم لحمض الپروپيونيك. هذه المادة الصلبة البلورية البيضاء تصبح مائعة في الجو الرطب.
التفاعلات
تُنتَج بتفاعل حمض الپروپيونيك، كربونات الصوديوم أو هيدروكسيد الصوديوم.
الاستخدامات
It is used as a food preservative and is represented by the food labeling E number E281 in Europe; it is used primarily as a mold inhibitor in bakery products. It is approved for use as a food additive in the EU,[2] USA[3] and Australia and New Zealand[4] (where it is listed by its INS number 281).
البنية
 بنية بروبيونات الصوديوم، مع مجموعات المثيل وحذف ذرات الهيدروجين.[5] رمزية الألوان: الأحمر = O, الأزرق = Na. |
Anhydrous sodium propionate is a polymeric structure, featuring trigonal prismatic Na+ centers bonded to six oxygen ligands provided by the carboxylates. A layered structure is observed, with the hydrophobic ethyl groups projecting into the layered galleries. With hydrated sodium propionate, some of these Na-carboxylate linkages are displaced by water.
انظر أيضاً
- حمض الپروپيونيك, E 280
- Calcium propionate, E 282
- Potassium propionate, E 283
المراجع
- ^ Merck Index, 11th Edition, 8623.
- ^ UK Food Standards Agency: "Current EU approved additives and their E Numbers". Retrieved 2011-10-27.
- ^ US Food and Drug Administration: "Listing of Food Additives Status Part II". Food and Drug Administration. Retrieved 2011-10-27.
- ^ Australia New Zealand Food Standards Code"Standard 1.2.4 - Labelling of ingredients". Retrieved 2011-10-27.
- ^ Fábry, Jan; Samolová, Erika (2020). "Layered alkali propanoatesM+(C2H5COO)−;M+= Na+, K+, Rb+, Cs+". Acta Crystallographica Section E. 76 (9): 1508–1513. Bibcode:2020AcCrE..76.1508F. doi:10.1107/S2056989020011469. PMC 7472758. PMID 32939309.
وصلات خارجية
- Sodium propanoate at Sci-toys.com