صمون

صمون
Samoon

النوع	خبز
المنشأ	العراق
المنطقة أو الدولة	العراق، الشرق الأوسط
المكون الرئيسي	العجين
[[wikibooks:Special:Search/Cookbook: صمون Samoon|Cookbook: صمون Samoon]]  وسائط متعلقة بـ[[commons:Special:Search/صمون Samoon|Media: صمون Samoon]] من مشاع المعرفة.

صمون هو نوع من خبز الخميرة يتم استهلاكه بشكل رئيسي في العراق. يتم خبزه في أفران حجرية تقليدية.ويعتبر هذا الخبز من أكثر أنواع الخبز انتشاراً في العراق إلى جانب الخبز العادي. وعادة ما يتم تقديمه مع مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل الحمص، الكباب، والشاورما. وهو من أشهر أنواع الخبز المستخدمة في العراق وبلاد الشام، ويمكن العثور على أنواع مختلفة منه في سوريا ولبنان. ويمكن العثور عليها أيضًا في دول الشرق الأوسط وأوروبا الأخرى. أحد الفروق الرئيسية في معظم أنواع الصمون هو استخدام الزبادي الحي كخميرة. بخلاف ذلك، فإن عملية صنعه تشبه نسبيًا خبز بيتا.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

 طريقة تحضيره

تُصنع العجينة من طحين القمح والملح والخميرة والماء وتعجن جيداً ومن ثم تقطع على شكل كرات صعيرة بحجم قبضة اليد تقريبا وتشكل لاحقا باليد بشكل ماسي تقريباً على قطعة خشبية طويلة كتلك الموجودة في مطاعم البيتزا الإيطالية وأحيانا يمكن إضافة السمسم قبل ادخاله الفرن ليعطيه طعم مغاير. يؤكل الصمون طازجاً مع معظم المأكولات العراقية فتكاد لا تخلو الموائد العراقية منه.

 التأثيل

أصل كلمة صمولة أو صامولة عثماني من صومون. ويُقال له صُمن أو الواحدة صمنة في سورية.

 انظر أيضًا

• خبز التنور – خبز مُسطح كبير شائع في العراق وإيران.
• الخشبوري – فطيرة بالبيض أشبه بالصمون.