پروپيونات الصوديوم Sodium propionate
| |
| الأسماء | |
|---|---|
| اسم أيوپاك المفضل
Sodium propanoate | |
| أسماء أخرى
Sodium propionate
Napropion E281 | |
| المُعرِّفات | |
| رقم CAS | |
3D model (JSmol)
|
|
| ChEBI | |
| ChEMBL | |
| ChemSpider | |
| ECHA InfoCard | 100.004.810 
|
| رقم EC |
|
| E number | E281 (preservatives) |
PubChem CID
|
|
| UNII | |
CompTox Dashboard (EPA)
|
|
| |
| |
| الخصائص | |
| الصيغة الجزيئية | C3H5NaO2 |
| كتلة مولية | 96.060 g/mol |
| المظهر | Transparent crystals |
| الرائحة | faint acetic-butyric odor |
| نقطة الانصهار | |
| قابلية الذوبان في الماء | 1 g/ml |
| قابلية الذوبان في ethanol | 41.7 g/L |
| علم الأدوية | |
| S01AX10 (WHO) QA16 | |
ما لم يُذكر غير ذلك، البيانات المعطاة للمواد في حالاتهم العيارية (عند 25 °س [77 °ف]، 100 kPa). | |
 verify (what is  ?)
| |
| مراجع الجدول | |
پروپيونات الصوديوم مركب كيميائي له الصيغة C3H5NaO2 ، ويكون على شكل بلورات عديمة اللون. وهو ملح الصوديوم لحمض الپروپيونيك. هذه المادة الصلبة البلورية البيضاء تصبح مائعة في الجو الرطب.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
التفاعلات
تُنتَج بتفاعل حمض الپروپيونيك، كربونات الصوديوم أو هيدروكسيد الصوديوم.
الاستخدامات
It is used as a food preservative and is represented by the food labeling E number E281 in Europe; it is used primarily as a mold inhibitor in bakery products. It is approved for use as a food additive in the EU,[2] USA[3] and Australia and New Zealand[4] (where it is listed by its INS number 281).
البنية
 بنية بروبيونات الصوديوم، مع مجموعات المثيل وحذف ذرات الهيدروجين.[5] رمزية الألوان: الأحمر = O, الأزرق = Na. |
Anhydrous sodium propionate is a polymeric structure, featuring trigonal prismatic Na+ centers bonded to six oxygen ligands provided by the carboxylates. A layered structure is observed, with the hydrophobic ethyl groups projecting into the layered galleries. With hydrated sodium propionate, some of these Na-carboxylate linkages are displaced by water.
انظر أيضاً
- حمض الپروپيونيك, E 280
- Calcium propionate, E 282
- Potassium propionate, E 283
المراجع
- ^ Merck Index, 11th Edition, 8623.
- ^ UK Food Standards Agency: "Current EU approved additives and their E Numbers". Retrieved 2011-10-27.
- ^ US Food and Drug Administration: "Listing of Food Additives Status Part II". Food and Drug Administration. Retrieved 2011-10-27.
- ^ Australia New Zealand Food Standards Code"Standard 1.2.4 - Labelling of ingredients". Retrieved 2011-10-27.
- ^ Fábry, Jan; Samolová, Erika (2020). "Layered alkali propanoatesM+(C2H5COO)−;M+= Na+, K+, Rb+, Cs+". Acta Crystallographica Section E. 76 (9): 1508–1513. Bibcode:2020AcCrE..76.1508F. doi:10.1107/S2056989020011469. PMC 7472758. PMID 32939309.
وصلات خارجية
- Sodium propanoate at Sci-toys.com