كافيين

(تم التحويل من كافين)
من أجل استخدامات أخرى، انظر كافيين (توضيح).
كافيين
hybrid skeletal structure of the caffeine molecule
space-filling model of the caffeine molecule
الأسماء
اسم أيوپاك
1,3,7-trimethyl- 1H-purine- 2,6(3H,7H)-dione
أسماء أخرى
1,3,7-trimethylxanthine, trimethylxanthine,
theine, methyltheobromine
المُعرِّفات
رقم CAS
3D model (JSmol)
ChemSpider
ECHA InfoCard 100.000.329 Edit this at Wikidata
رقم RTECS
  • EV6475000
الخصائص
الصيغة الجزيئية C8H10N4O2
كتلة مولية 194.19 g·mol−1
المظهر Odorless, white needles or powder
الكثافة 1.2 g·cm−3, solid
نقطة الانصهار
نقطة الغليان
قابلية الذوبان في الماء 22 mg·mL−1 (25 °C)
180 mg·mL−1 (80 °C)
670 mg·mL−1 (100 °C)
الحموضة (pKa) −0.13 – 1.22[1]
Dipole moment 3.64 D (calculated)
المخاطر
خطر رئيسي May be fatal if inhaled, swallowed
or absorbed through the skin.
NFPA 704 (معيـَّن النار)
Flammability code 1: لابد أن يكون ساخناً مسبقاً قبل أن يحدث اشتعال. نقطة الوميض فوق 93 °س (200 °ف). مثل زيت الكانولاHealth code 2: التعرض الشديد أو المتواصل ولكن ليس بمزمن قد يتسبب في عجز مؤقت أو جرح بُحتمل بقاؤه. مثل الكلوروفورمReactivity (yellow): no hazard codeSpecial hazards (white): no codeNFPA 704 four-colored diamond
1
2
نقطة الوميض N/A
الجرعة أو التركيز القاتل (LD, LC):
192 mg/kg (rat, oral)[2]
ما لم يُذكر غير ذلك، البيانات المعطاة للمواد في حالاتهم العيارية (عند 25 °س [77 °ف]، 100 kPa).
مراجع الجدول

-الكافيين أو الكافيين إنگليزية: Caffeine مادة شبه قلوية alkaloid ، منشطة خفيفة ، حيث تجعل الشخص يقظا ومنتبها إلا أنها تعطل مستقبلات عصبية في المخ وذات تأثيرات ضارة أخرى ومخاطر شديدة على الجنين.

ويعتبر الشاي والقهوة ومشروبات الكولا أهم مصادر الكافيين . وفنجان القهوة به من 65 – 115 ملليجرام مادة الكافيين وفنجان الشاي به 60 ملليجرام كافايين وزجاجة مشروب الكولا بها 30 – 60 ملليجرام كافايين .

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

فوائد الكافيين

ذکر تقرير علمي من الجامعة الوطنية في سينغافورة ان شرب فنجان من الشاي مفيد للمخ، حيث يبطئ من تدهورالخلايا ويحافظ على حدة العقل. وأضافت الدراسة، التي استمرت اربعة أعوام من قبل علماء في سنغافورة، إلى الشاي قائمة طويلة من الفوائد. وتوصل علماء سنغافورة ان الكافيين يحمي خلايا المخ من تراکم البروتين المدمر على مدار السنين، مما يحافظ على احتفاظ المخ بقدراته . لكنهم ذكروا ان مادة الکافايين في الشاي مختلفة عن تلك في القهوة، حيث انها تحتوي على مادة ثيانين البروتين الطبيعية والتي تواجه الاثار الجانبية الطبيعية لمادة الکافايين، مثل ارتفاع ضغط الدم والصداع والاجهاد.


الفارماكولوجى

ويقدر الاستهلاك العالمي من مادة الكافيين على 120،000 طن سنويا,[3] مما يجعله مادة هى الأكثر شعبية في العالم تأثيرا على الأعصاب . هذه الكميات لكوب واحد من المشروبات تحتوي على مادة الكافيين لكل شخص كل يوم. الكافيين هو الجهاز العصبي المركزي والتمثيل الغذائي و المنشطات,[4] وهو يستخدم في كلا من الإستخدام الترفيهي والطبي للحد من الارهاق البدني واستعادة اليقظة العقلية عند الضعف أو النعاس غير العادي. كما تستخدم مادة الكافيين وغيرها من المشتقات methylxanthine للمواليد الجدد لعلاج بهر apnea وعدم انتظام دقات القلب الصحيح. الكافيين يحفز الجهاز العصبي المركزي الأول في المستويات العليا ، مما أدى إلى زيادة التنبيه واليقظة ، وتدفق أسرع وأكثر للفكر ويجعله أكثر وضوحا، وزيادة التركيز ، وتحسين التنسيق الهيئة العامة ، وفيما بعد على صعيد الحبل الشوكي في جرعات أعلى.[5] وحين يدخل مرة واحدة داخل الجسم ، فإن له كيمياء معقدة ، وأعمال من خلال آليات عدة كما هو موضح أدناه.

الأيض ونصف العمر الحيوي

A diagram featuring 4 الصيغ الكيميائية الهيكلية . أعلى (كافايين) ويتصل مركبات مماثلة بارازانسين, ثيوبرومين و ثيوفيللين.
يتم تمثيل الكافيين في الكبد إلى ثلاثة من الأيضات الرئيسية: بارازانسين (84%), ثيوبرومين (12%), و ثيوفيللين (4%)

يمتص الكافيين من القهوة أو المشروبات الأخرى عن طريق المعدة والأمعاء الدقيقة خلال 45 دقيقة من إبتلاعه ثم يتوزع في جميع أنسجة الجسم.[6] يتم التخلص منه من الدرجة الأولى الحركية.[7] الكافيين يمكن أيضا أنيمتص أيضا عن طريق المستقيم ، يستدل على ذلك من وضع التحاميل طرطرات إرجوتامين و الكافيين (لعلاج الصداع النصفى )[8] و كلوروبيوتانول و الكافيين (لعلاج فرط القيىء).[9]

الآثار الجانبية للكافيين

له علاقة بمرض السكر:

نشرت وكالة رويترز في يوليو 2004 أن فريقاً من الباحثين بالمركز الطبي لجامعة ديوك بولاية نورث كارولاينا قد توصل إلى وجود علاقة قوية بين تناول الكافيين مع وجبات الطعام وزيادة مستويات السكر والانسولين لدى المصابين بالنوع الثاني من داء السكري.

يضعف الذاكرة المؤقتة:

نشرت إذاعة بي بي سي على موقعها بتاريخ 20 يوليو 2004 خبر دراسة من المدرسة الدولية للدراسات المتقدمة في إيطاليا يقول بأن الكافيين يمكن أن يعيق الذاكرة المؤقتة وتذكر بعض الأسماء. لذلك يشار للطلاب باجتناب شرب القهوة والشاي والكوكا وغيرها من الأشياء المحتوية على مادة الكافيين دائماً وخاصة أيام الامتحانات. [10]

خطره شديد على الأجنة:

فهو يسبب تشوهات خلقية للجنين وموت الأجنة وإسقاطهم كما أنه يضر بالمرضعات والرضع لذلك يجب على النساء والمرضعات والحوامل على وجه الخصوص اجتناب القهوة والشاي ومنتجات الكولا حفاظاً على صحة حملهن وأرواح أجنتهن. [11]

أضرار عديدة أخرى:

تناول الكافيين يسبب القلق والصداع والأرق. كما أنه يسبب الإدمان. ورغم أن البن ليس له قيمة غذائية وليس به سعرات حرارية تذكر إلا أن مادة الكفايين به تحعل الجسم يخسر بكثرة عدداً من المعادن والفيتامينات عن طريق البول ويتدخل في إمتصاص العناصر المغذية . والكافيين في القهوة والشاي ومشروبات الكولا يجعل الكلى تسرب مع البول عدداً من الفيتامينات الأساسية والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والماغنيسيوم والحديد والعناصر النادرة وهذا يعد خسارة غذائية للجسم.

والمرأة التي تفرط في تناول الشاي والقهوة ومياه الكولا ، تحدث عندها قلة كثافة العظام ونخر العظام escalating osteoporosis ولاسيما بعد سن اليأس وحتي لو تناولت الكالسيوم بكثرة.

والكافيين يسبب فقر الدم والوهن والاكتئاب. ويرهق البنكرياس ويضر بها إذ أنه يجعل الكبد تفرز سكر الجلوكوز وهذا يرفع معدله بالدم فيفرز البنكرياس مزيداً من الإنسولين لتخزين السكر الزائد عن الحاجة كدهون فيشعر الشخص بهبوط الطاقة . فيلجأ لتناول كوب قهوة آخر . ووجود الكافيين مع الكربوهيدرات يرفع معدل السكر بالدم.

Tolerance and withdrawal

Caffeine content of select common food and drugs.[12][13]
المنتج الجرعة Caffeine per serving (mg) كافيين لكل لتر (mg)
أقراص كافيين (قوة عادية) قرص 1 100 —
أقراص كافيين (قوة مضاعفة) قرص 1 200 —
اكسدرين أقراص قرص 1 65 —
Hershey's Special Dark 1 bar (43 g; 1.5 oz) 31 —
Hershey's milk chocolate 1 bar (43 g; 1.5 oz) 10 —
شراب قهوة 207 mL (7 U.S. fl oz) 80–135 386–652
Drip coffee 207 mL (7 U.S. fl oz) 115–175 555–845
قهوة, decaffeinated 207 mL (7 U.S. fl oz) 5 24
قهوة, اسبرسو 44–60 mL (1.5-2 U.S. fl oz) 100 1691–2254
قهوة, Starbucks (Tall 12 U.S. fl oz) 240 650-700
شاي, أوراق أو أكياس 177 mL (6 U.S. fl oz) 50 281
شاي أخضر 177 mL (6 U.S. fl oz) 30 169
كوكاكولا تقليدية 355 mL (12 U.S. fl oz) 34 96
ماونتن ديو 355 mL (12 U.S. fl oz) 54.5 154
جولت كولا 695 mL (23.5 U.S. fl oz) 280 402
ريد بول 250 mL (8.2 U.S. fl oz) 80 320
XS Energy Drink 250ml (8.2 U.S. fl oz) 83 332
Monster Energy 473 mL (16 U.S. fl oz) 160 338
Wired X344 473 mL (16 U.S. fl oz) 344 727
Foosh Energy Mints 1 mint 100 —
Buzz Bites 1 chew 100 —
Buckfast Tonic Wine 750 mL (25.4 U.S. fl oz) 281 375
V Energy Drink 250 mL (8.5 U.S. fl oz) 77.5 310
NOS 650 mL (22 U.S. fl oz) 343 528

مواضيع متعلقة

المصادر

  1. ^ This is the pKa for protonated caffeine, given as a range of values included in Harry G. Brittain, Richard J. Prankerd (2007). Profiles of Drug Substances, Excipients and Related Methodology, volume 33: Critical Compilation of Pka Values for Pharmaceutical Substances. Academic Press. ISBN 012260833X.
  2. ^ خطأ استشهاد: وسم <ref> غير صحيح؛ لا نص تم توفيره للمراجع المسماة ld50
  3. ^ "What's your poison: caffeine". Australian Broadcasting Corporation. 1997. Retrieved 2009-08-03.
  4. ^ Nehlig, A; Daval, JL; Debry, G (1992). "Caffeine and the central nervous system: Mechanisms of action, biochemical, metabolic, and psychostimulant effects". Brain Res Rev. 17 (2): 139–70. doi:10.1016/0165-0173(92)90012-B. PMID 1356551.
  5. ^ خطأ استشهاد: وسم <ref> غير صحيح؛ لا نص تم توفيره للمراجع المسماة effects
  6. ^ Liguori A, Hughes JR, Grass JA (1997). "Absorption and subjective effects of caffeine from coffee, cola and capsules". Pharmacol Biochem Behav. 58 (3): 721–6. doi:10.1016/S0091-3057(97)00003-8. PMID 9329065.{{cite journal}}: CS1 maint: multiple names: authors list (link)
  7. ^ Newton, R; Broughton, LJ; Lind, MJ; Morrison, PJ; Rogers, HJ; Bradbrook, ID (1981). "Plasma and salivary pharmacokinetics of caffeine in man". European Journal of Clinical Pharmacology. 21 (1): 45–52. doi:10.1007/BF00609587. PMID 7333346.
  8. ^ Graham JR (1954). "Rectal use of ergotamine tartrate and caffeine for the relief of migraine; though in some migraine sufferers, caffeine itself is a trigger for attacks". N. Engl. J. Med. 250 (22): 936–8. PMID 13165929.
  9. ^ Brødbaek HB, Damkier P (2007). "[The treatment of hyperemesis gravidarum with chlorobutanol-caffeine rectal suppositories in Denmark: practice and evidence]". Ugeskr. Laeg. (in Danish). 169 (22): 2122–3. PMID 17553397.{{cite journal}}: CS1 maint: unrecognized language (link)
  10. ^ القهوة قد تسبب في النسيان، بي بي سي
  11. ^ دراسة: الكافيين قد يعزز مخاطر الإجهاض، سي إن إن
  12. ^ "Caffeine Content of Food and Drugs". Nutrition Action Health Newsletter. Center for Science in the Public Interest. 1996. Archived from the original on 2007-06-14. Retrieved 2006-08-22. {{cite web}}: Unknown parameter |month= ignored (help)
  13. ^ "Caffeine Content of Beverages, Foods, & Medications". The Vaults of Erowid. July 7, 2006. Retrieved 2006-08-22.

المحتوى مقارنة بمصادر مختلفة

In general, each of the following contains approximately 200 milligrams of caffeine:

انظر أيضا


. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

المصادر

  1. ^ http://books.google.com/books?id=YdpL2YCGLVYC&pg=PA230&dq=%22caffeine+content%22#PPA327,M1
  2. ^ Chocolate and other products of cacao contain substantial quantities of other caffeine-like chemicals (especially theobromine) as well as actual caffeine. The properties of these substances are in at least some respects very similar to caffeine.

وصلات خارجية

شعار قاموس المعرفة.png

معلومات عامة

أخبار

صحة


الكلمات الدالة:
تمّ الاسترجاع من "https://www.marefa.org/w/index.php?title=كافيين&oldid=1727490"