حمض الطرطريك
الأسماء | |
---|---|
اسم أيوپاك
2,3-dihydroxybutanedioic acid
| |
أسماء أخرى
2,3-dihydroxysuccinic acid
threaric acid racemic acid uvic acid paratartaric acid | |
Identifiers | |
رقم CAS | |
3D model (JSmol)
|
|
ChemSpider | |
ECHA InfoCard | 100.121.903 |
E number | E334 (antioxidants, ...) |
عناوين مواضيع طبية MeSH | |
PubChem CID
|
|
CompTox Dashboard (EPA)
|
|
SMILES | |
الخصائص | |
الصيغة الجزيئية | C4H6O6 (الصيغة الأساسية) HO2CCH(OH)CH(OH)CO2H (الصيغة البنيوية) |
كتلة مولية | 150.087 g/mol |
المظهر | مسحوق أبيض |
الكثافة | 1.79 g/mL (H2O) |
نقطة الانصهار | |
قابلية الذوبان في الماء | 133 g/100ml (20°C) |
المخاطر | |
تبويب الاتحاد الاوروپي (DSD)
|
Irritant(Xi) |
توصيف المخاطر | R36 |
مركبات ذا علاقة | |
كاتيونات أخرى
|
أحادي طرطرات البوتاسيوم ثنائي طرطرات الصوديوم أحادي طرطرات الپوتاسيوم ثنائي طرطرات الپوتاسيوم |
ما لم يُذكر غير ذلك، البيانات المعطاة للمواد في حالاتهم العيارية (عند 25 °س [77 °ف]، 100 kPa). | |
verify (what is ?) | |
مراجع الجدول | |
حمض الطرطريك إنگليزية: Tartaric acid : هو حمض عضوي بلوري أبيض. يمكن إيجاده في العديد من النباتات، وخصوصا في العنب، والموز، والتمر الهندي، وهو أحد الأحماض الأساسية الموجودة في النبيذ. ويضاف حمض الطرطريك إلى الأغذية لإضفاء الطعم اللاذع، ويستخدم كمضاد أكسدة. تعرف أملاح حمض الطرطير بالطرطرات. وهي مشتقات ثنائية الهيدروكسيل لحمض السكسنيك.
أول من عزل حمض الطرطريك من طرطرات البوتاسيوم هو الكيميائي جابر بن حيان. طور الكيميائي السويدي كارل ڤيلهلم شيله الطريقة الحديثة في عام 1769. واكتشف التماكب الضوئي لحمض الطرطريك في عام 1832 من قبل جان-باتيست بيو، الذي لاحظ قابليته لتدوير الضوء المستقطب. استمر لويس باستور في هذا البحث في عام 1847 واكتشف شكل بلورات طرطرات الأمونيوم والصوديوم، التي وجد أنها غير منتاظرة. وكان باستور أول من أنتج عينة نقية من الحمض الطرطري يساري الاستقطاب levotartaric acid.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
الكيمياء الفراغية
levotartaric acid (D-(−)-tartaric acid) |
dextrotartaric acid (L-(+)-tartaric acid) |
mesotartaric acid |
---|---|---|
DL-tartaric acid (حمض الراسميك) |
صيغ حمض الطرطريك | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|
الاسم الشائع | tartaric acid | levotartaric acid | dextrotartaric acid | mesotartaric acid | racemic acid | |
المرادفات | D-(S,S)-(−)-tartaric acid متماكب غير طبيعي |
L-(R,R)-(+)-tartaric acid متماكب طبيعي |
(2R,3S)-tartaric acid | DL-(S,S/R,R)-(±)-tartaric acid | ||
PubChem | CID 875 | CID 439655 | CID 444305 | CID 78956 | CID 5851 | |
EINECS number | ||||||
CAS number | 526-83-0 | 147-71-7 | 87-69-4 | 147-73-9 | 133-37-9 |
المشتقات
المشتقات الهامة لحمش الطرطريك تتضمن أملاحه، كريم الطرطر (ثاني طرطرات البوتاسيوم), ملح روشل (طرطرات البوتاسيوم صوديوم، وهو ملين معتدل)، والطرطير المقيئ (طرطرات الأنتيمون پوتاسيوم).
الطرطير المقيئ
الطَّرْطير المقيِّئ مستحضر طبي كان الناس يستخدمونه للمساعدة على التقيؤ. ويُستعمل حاليًا لمساعدة المرضى على تخفيف السعال، ومن ثم استخراج البلغم والمخاط. ويتم تحضير هذا العقار من أكسيد الأنتيمون، وطرطرات البوتاسيوم. وفي حالة استعماله بكميات كبيرة فإن تأثيراته السامة قد تكون عنيفة، ولهذا فإنه ينبغي ألا يُستعمل إلا إذا نصح الطبيب بذلك.
حمض الطرطريك في النبيذ
المراجع
- ^ Tartaric Acid - Compound Summary, PubChem.
- ^ Lide, D. R., ed. (2005). CRC Handbook of Chemistry and Physics (86th ed.). Boca Raton (FL): CRC Press. ISBN 0-8493-0486-5.
وصلات خارجية
- ECHA InfoCard ID from Wikidata
- E number from Wikidata
- Chemical articles with unknown parameter in Chembox
- Articles containing unverified chemical infoboxes
- Short description is different from Wikidata
- Articles containing إنگليزية-language text
- بذرة كيمياء
- منظمات حموضة الطعام
- Oenology
- Diols
- حموض هيدروكسي
- أحماض ثنائية الكربوكسيل
- مضادات أكسدة الأغذية