كتشپ

زجاجة كتشپ من إنتاج شركة هاينز، أكبر موزع للكتشپ في العالم.

الكتشپ Ketchup ( /ˈkɛtʃəp/ أو /ˈkɛtʃʌp/ أو صلصلة الطماطم، أو الصلصة الحمراء)، هي صلصلة طعام حلوة المذاق، تصنع من الطماطم، الخل، محليات، والتوابل. من أشهر المحليات المستخدمة في صناعة الكتشپ السكر أو شراب الذرة عالي الفركتوز. ومن التوابل المستخدمة البصل، الفلفل الأفرنجي، القرنفل، القرفة، الثوم والكرفس. عادة ما يستخدم الكتشپ كنوع من أنواع التوابل، ومنه أنواع مختلفة، عادة ما تكون حارة، ويضاف إلى البطاطس المقلية (الرقائق)، الهمبرگر، الشطائر واللحوم المقلية والمشوية. في بعض الأحيان يستخدم الكتشپ كمكون أساسي لتحضير الصلصات ويستخدم لتزيين الأطباق.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

 التاريخ

زجاجة كتشپ جيو واتكينز مشروم.

إعلان عن كتشپ طماطم بلو ليبل من عام 1898.

 القيمة الغذائية

القيمة الغذائية (لكل 100 جرام)	كتشپ	الكتشپ منخفض الصوديوم	الطماطم لكل سنة	وزارة الزراعة الأمريكية الصلصة
الطاقة	100 كيلو سعر 419 كيلو جول	104 جيلو سعر 435 كيلو جول	18 جيلو سعر 75 كيلو جول	36 كيلو سعر 150 كيلو جول
ماء	68.33 جرام	66.58 ج	94.50 ج	89.70 ج
پروتين	1.74 ج	1.52 ج	0.88 ج	1.50 ج
دهون	0.49 ج	0.36 ج	0.20 ج	0.20 ج
كربوهيدرات	25.78 ج	27.28 ج	3.92 ج	7.00 ج
صوديوم	1110 ملجم	20 ملجم	5 ملجم	430 ملجم
ڤيتامين	15.1 ملج	15.1 ملج	12.7 ملج	4 ملج
ليكوپن	17.0 ملج	19.0 ملج	2.6 ملج	n/a

 اللزجة

نقل الكتشپ بين زجاجتين بلاستيكيتين.

 انظر أيضاً

• كتشپ الموز
• كتشپ طماطم هاينز
• خردل (تابل)
• Shelf stable food
• معجون الطماطم
• مهروس الطماطم
• صلصلة الطماطم
• الكتشپ كخضروات

 وصلات خارجية

ابحث عن كتشپ في
قاموس المعرفة.

• Ketchup: King Of Condiments – WBGU-PBS local documentary
• 21CFR155.194 – USA official standard for ketchup