هندباء برية

الهندباء البرية Cichorium
	Wild endive (Cichorium pumilum)
التصنيف العلمي
مملكة:	النبات
Division:	Magnoliophyta
Class:	Magnoliopsida
Order:	Asterales
Family:	Asteraceae
Genus:	Cichorium
Species
	C. endivia - cultivated endive; Cichorium pumilum - wild endive; Cichorium intybus - common chicory;

الهندباء البرية Chicory أو "شكوريا" وتعرف أيضاً بـ جذور السريس - الشيكوريا. اسمها العلمي Cichorium Intybus ، وهي من الفصيلة المركبة ، ويزرع هذا النبات في أوروبا أساسا ، من أجل جذوره التي تصنع منها بديلات القهوة ، ويزرع كثيرا في بريطانيا وفرنسا في الظلام ، تحت غطاء من الرمل (حتى يبيض لون الأوراق) ، ويستعمل كنوع من السلاطة.

Flower of Cichorium intybus

تعليق

كانت قديما تتناول كقهوة. غنية بالبوتاسيوم والكالسيوم وهاضمة. في فرنسا يتناولونها مع القهوة.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .