البالوت
 |
| المطبخ الصيني |
|---|
|
بيض البالوت إنگليزية: Balut egg هي أكلة آسيوية لها شعبية كبيرة، تنتشر في الفلبين.[1][2][3] بالوتات بيض البط الملقح الذي صار عمره في تحت البطة الراقدة 18 يوما او في الفقاسة الصناعية يتم سحب البيض والتأكد من نمو الجنين منقار ورأس وريش ثم يتم تحويل هذا البيض إلى المطاعم ليتم طهوها بالبخار الحار وتقدم بعد ذلك للاكل، انها عادات بعض الشعوب. وفي دول آخرى بأسماء مختلف فهي في لاوس تسمى كاي لوك أو kai luk - ໄຂ່ລູກ وفي تايلاند تسمى خاي خاو.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
طريقة التحضير
يتم تخزين البيض - عادة ما يتم استخدام بيض الدجاج أو البط - إلى أن يصل إلى مرحلة التكون الأولي، في مدة تتراوح بين 15 و21 يوماً وتتميز هذا المرحلة بالتكون الغير النهائي للجنين، حيت يكون ما زال مصحوباً بالصفار. بعدها يتم سلقه وتناوله مع البيرة أو الصلصة الحارة، وقد يضاف الخل والملح للتتبيل. تعتبر هذه الأكلة سريعة التحضير، وعادة ما يتم بيعها على الطرقات والأزقة.
طريقة التناول
والطريقة المثلي لأكل بيض البالوت هي النقر خفيفاً إلى إحدات ثقب في أعلى البيضة ثم مص السائل المحيط بالجنين ويتم تمييل الرأس وإرجعه إلى الوراء حتى تسهل العملية، ثم إكمال تقشير البيض وتناول الجنين الذي يحتوي على هيكل عظمي بدائي.
فوائد البالوت
تعتبر هذه الأكلة مقوي جنسي بالدرجة الأولى، حيث أن هناك فكرة شائعة في الفلبين تفيد بذلك. يحرص المقدمون على الزواج على تناول البالوت رجالا ونسائاً، غير أن الباحثين يؤيدون تناوله بحذر لأنه غنى بالكولسترول.
المصادر
- ^ "Balut gets spotlight in New York".
{{cite web}}: Unknown parameter|تاريخ الأرشيف=ignored (help); Unknown parameter|مسار الأرشيف=ignored (help) - ^ "Enhancing the value of eggs: How to make balut and century eggs". www.fftc.agnet.org. Retrieved August 15, 2016.
{{cite web}}: Unknown parameter|deadurl=ignored (|url-status=suggested) (help); Unknown parameter|تاريخ الأرشيف=ignored (help); Unknown parameter|مسار الأرشيف=ignored (help) - ^ Regional names. Archived 2010-07-14 at the Wayback Machine