إريثروسين Erythrosine

(تم التحويل من Erythrosine)
"أحمر 3" redirects here. For other uses, see أحمر 3 (توضيح).
إريثروسين
تركيب الإريثروسين.
الأسماء
اسم أيوپاك
2-(6-Hydroxy-2,4,5,7-tetraiodo-3-oxo-xanthen-9-yl)benzoic acid
المُعرِّفات
رقم CAS
3D model (JSmol)
ChEMBL
ChemSpider
ECHA InfoCard 100.036.390 Edit this at Wikidata
E number E127 (colours)
UNII
الخصائص
الصيغة الجزيئية C20H6I4Na2O5
كتلة مولية 879.86 ج/مول
نقطة الانصهار
المخاطر
NFPA 704 (معيـَّن النار)
Flammability code 1: لابد أن يكون ساخناً مسبقاً قبل أن يحدث اشتعال. نقطة الوميض فوق 93 °س (200 °ف). مثل زيت الكانولاHealth code 2: التعرض الشديد أو المتواصل ولكن ليس بمزمن قد يتسبب في عجز مؤقت أو جرح بُحتمل بقاؤه. مثل الكلوروفورمReactivity code 0: مستقر في العادة، حتى تحت ظروف التعرض للنار، ولا يتفاعل مع الماء. مثل النيتروجين السائلSpecial hazards (white): no codeNFPA 704 four-colored diamond
1
2
0
ما لم يُذكر غير ذلك، البيانات المعطاة للمواد في حالاتهم العيارية (عند 25 °س [77 °ف]، 100 kPa).
X mark.svgN verify (what is YesYX mark.svgN ?)
مراجع الجدول

الإريثروسين (Erythrosine، يُعرف باسم الأحمر 3 (Red No. 3)، هو مركب يودي عضوي، يشتق من الفلورون. وهو صبغة وردية تستخدم بصفة أساسية لتلوين الطعام.[1] وهو ملح ثنائي الصوديوم من 2,4,5,7فلوريسين ثلاثي اليود. يبلغ أقصى امتصاص له 530 نانومتر[2] في المحلول المائي، وهو عرضة للتحلل الضوئي.

الاستخدامات

تحتوي معظم المشروبات الغازية على ملونات اصطناعية، وتحتوي ذات اللون الأحمر على ملون إريثروسين (أحمر-3).

يستخدم الإريثروسين كملون طعام،[3] كحبر طباعة،[4] صبغة حيوية،[5] عامل للكشف عن بلاك الأسنان،[6] وسط معتم للأشعة،[5] مُحسِّن لأورثوكروماتيكية الأفلام الفوتوغرافية، ومحفز للأكسدة والاختزال الضوئي للضوء المرئي.[7]

يستخدم الإريثروسين بشكل شائع في الحلويات مثل بعض أنواع الحلوى والمصاصات المثلجة، ويستخدم على نطاق واسع في هلام تزيين الكعك. كما يستخدم لتلوين قشور الفستق.[8] كمضاف غذائي، يحمل الإريثروسين رقم E E127.


السلامة

خلصت دراسة أجريت عام 1990 إلى أن "تناول الإريثروسين المزمن قد يعزز تكوين أورام الغدة الدرقية لدى الفئران من خلال التحفيز المزمن للغدة الدرقية بواسطة الهرمون المحفظ للدرقية". مع وجود 4% من إجمالي المدخول الغذائي اليومي يتكون من إريثروسين ب.[9] توصلت سلسلة من اختبارات السموم، جنباً إلى جنب مع مراجعة الدراسات الأخرى المبلغ عنها، إلى أن الإريثروسين غير سام جينياً وأن أي زيادة في الأورام ناجمة عن آلية غير سامة جينياً.[10]

التنظيم والإنتشار

يُحظر استخدام الإريثروسين كمادة مضافة للأغذية في الاتحاد الأوروپي والصين والولايات المتحدة والمملكة المتحدة.[11] استخدام محدود في أستراليا ونيوزيلدا.[12]

لا تسمح الهيئة الأوروپية لسلامة الأغذية إلا باستخدام الإريثروسين في الكرز المعلب[13] وأطعمة الحيوانات الأليفة.[14][15]

الولايات المتحدة

في الولايات المتحدة يمكن استخدام الإريثروسين في بعض الأغذية الملونة والأدوية الفموية.[16] ومع ذلك، فقد حُظر استخدامه في مستحضرات التجميل، والأدوية الموضعية، وبعض الأغذية، وفي جميع الاستخدامات كصبغة حمراء مزرقة منذ عام 1990،[17] وسيُحظر في الأغذية الفموية اعتباراً من 15 يناير 2027، وفي الأدوية اعتباراً من 18 يناير 2028.[18][19] يُستخدم بشكل أقل شيوعاً في الولايات المتحدة لأن ألورا أحمر (أحمر #40) يستخدم عموماً بدلاً منه.[20]

نتيجة للجهود التي بدأت في السبعينيات، فرضت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية عام 1990 حظراً جزئياً على الإريثروسين، مستشهدة بأبحاث تفيد بأن الجرعات العالية منه تسبب السرطان لدى الفئران. وقد انطبق هذا الحظر على العديد من الأدوية الموضعية ومستحضرات التجميل وبعض الأغذية.[17]

في يونيو 2008، تقدم مركز العلوم في المصلحة العامة (CSPI) بطلب إلى إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لفرض حظر كامل على الإريثروسين في الولايات المتحدة،[21] لكن إدارة الغذاء والدواء لم تتخذ أي إجراء فوري آخر.

اعتباراً من مايو 2023، تفكر ولاية نيويورك الأمريكية في حظر استخدام الصبغة الحمراء-3 في الأغذية (حُظرت بالفعل في مستحضرات التجميل اعتباراً من عام 1990) لأنه ثبت أنها تسبب السرطان في الحيوانات وبسبب الادعاءات بأنها، وغيرها من الأصباغ الغذائية الاصطناعية، قد تساهم في مشاكل سلوكية لدى الأطفال مثل فرط النشاط.[22] تخطط كاليفورنيا لحظر تصنيع وبيع وتوزيع الأغذية التي تحتوي على الصبغة الحمراء-3 بدءاً من عام 2027، وذلك بعد توقيع مشروع قانون في أكتوبر 2023 يحظر أيضاً ثلاثة إضافات غذائية أخرى: الپروپيل‌پارابن، وپرومات الپوتاسيوم، والزيت النباتي البروميني.[23][24][25]

في ديسمبر 2024، كانت إدارة الغذاء والدواء تقترب من اتخاذ قرار بشأن ما إذا كانت ستحظر اللون الأحمر-3.[26] وصرح جيم جونز، نائب مفوض إدارة الغذاء والدواء للأغذية البشرية، إنه من المتوقع صدور بيان خلال الأسابيع القليلة المقبلة.[27]

في يناير 2025، أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية حظر اللون الأحمر-3، بسبب الأدلة على أنه مسبب للسرطان. وقد أعطت الشركة المصنعة للأغذية مهلة حتى 15 يناير 2027 لإعادة صياغة المنتجات، مع منح سنة إضافية للشركات التي تصنع الأدوية الفموية مثل المكملات الغذائية.[18]

في 15 يناير 2025 حظرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، استخدام الصبغة الغذائية الحمراء إريثروسين والمعروفة باسم "ريد 3" في المنتجات الغذائية داخل البلاد، بعد ما يقرب من 35 عاماً من حظرها في مستحضرات التجميل بسبب احتمال تسببها بالإصابة بالسرطان. ووافقت الإدارة على طلب قدمه عشرات من المدافعين عن سلامة الأغذية والصحة عام 2022، الذين حثوا الوكالة على إلغاء الترخيص للمادة التي تمنح بعض الحلوى وكعك الوجبات الخفيفة لوناً أحمر فاتحاً.

وقالت الإدارة في بيان، إنها اتخذت هذا الإجراء باعتباره "مسألة قانونية" لأن بعض الدراسات وجدت أن هذه الصبغة تسبب السرطان في فئران التجارب. واستشهد المسؤولون في الوكالة بقانون يعرف باسم "بند ديلاني"، والذي يلزم إدارة الغذاء والدواء بحظر أي مادة مضافة وجد أنها تسبب السرطان لدى البشر أو الحيوانات. يُذكر أنه منذ أكثر من ثلاثة عقود، رفضت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية السماح باستخدام المادة في مستحضرات التجميل وبعض الأدوية لأن إحدى الدراسات أظهرت أنها تسبب السرطان عندما تتناولها الفئران.[28]

الأسماء

Erythrosine B; Erythrosin B; Acid Red 51; C.I. 45430; FD&C Red No. 3; E127; 2',4',5',7'-Tetraiodo-3',6'-dihydroxy-spiro[3H-isobenzofuran-1,9'-xanthen]-3-one disodium salt; Tetraiodofluorescein sodium salt; Calcoid Erythrosine N; 2,4,5,7-Tetraiodo-3,6-dihydroxyxanthene-9-spiro-1'-3H-isobenzofuran-3'-one disodium salt; 2',4',5',7'-Tetraiodofluorescein, disodium salt; C.I. Food Red 14; Aizen Erythrosine; Tetraiodifluorescein, disodium salt; Spiro[isobenzofuran- 1(3H),9'-[9H]xanthen]-3-one, 3',6'-dihydroxy-2',4',5',7'-tetraiodo-, disodium salt.[29][30]

التصنيف

الإريثروسين مُدرج تحت أنظمة الأرقام التالية:

المصادر

  1. ^ Lyday PA (2005). "Iodine and Iodine Compounds". Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Weinheim: Wiley-VCH.
  2. ^ Lancashire RJ. "Food Color Additives". Department of Chemistry, University of the West Indies. Archived from the original on 2007-01-28. Retrieved 2007-01-29.
  3. ^ Chequer FM, Venâncio VP, Bianchi ML, Antunes LM (October 2012). "Genotoxic and mutagenic effects of erythrosine B, a xanthene food dye, on HepG2 cells". Food and Chemical Toxicology. 50 (10): 3447–51. doi:10.1016/j.fct.2012.07.042. PMID 22847138.
  4. ^ Gurr E (2012). Synthetic Dyes in Biology, Medicine And Chemistry. elsevier. pp. 197, 198.
  5. ^ أ ب Dictionary of Analytical Reagents. CRC Press. 1993. p. 474. ISBN 978-0-412-35150-1.
  6. ^ Wood S, Metcalf D, Devine D, Robinson C (April 2006). "Erythrosine is a potential photosensitizer for the photodynamic therapy of oral plaque biofilms". The Journal of Antimicrobial Chemotherapy. 57 (4): 680–4. doi:10.1093/jac/dkl021. PMID 16464894.
  7. ^ Rogers DA, Brown RG, Brandeburg ZC, Ko EY, Hopkins MD, LeBlanc G, Lamar AA (October 2018). "Organic Dye-Catalyzed, Visible-Light Photoredox Bromination of Arenes and Heteroarenes Using N-Bromosuccinimide". ACS Omega. 3 (10): 12868–12877. doi:10.1021/acsomega.8b02320. PMC 6644467. PMID 31458011.
  8. ^ Day, Chris (2023-01-16). "The Almost-Forgotten Era Of Red Pistachios". The Daily Meal (in الإنجليزية الأمريكية). Retrieved 2023-11-17.
  9. ^ Jennings AS, Schwartz SL, Balter NJ, Gardner D, Witorsch RJ (May 1990). "Effects of oral erythrosine (2′,4′,5′,7′-tetraiodofluorescein) on the pituitary-thyroid axis in rats". Toxicology and Applied Pharmacology. 103 (3): 549–56. doi:10.1016/0041-008x(90)90327-q. PMID 2160137.
  10. ^ Lin GH, Brusick DJ (July 1986). "Mutagenicity studies on FD&C red No.3". Mutagenesis. 1 (4): 253–9. doi:10.1093/mutage/1.4.253. PMID 2457780.
  11. ^ Chappell, Bill (October 15, 2021). "'Sprinklegate' sinks a U.K. bakery's top sellers after topping is found to be illegal". Retrieved 29 November 2023.
  12. ^ FSANZ (2021-03-26), Australia New Zealand Food Standards Code – Schedule 8 – Food additive names and code numbers (for statement of ingredients), Office Parliamentary Counsel; Locked Bag 30 Kingston ACT 2604, https://www.legislation.gov.au/F2015L00478/latest/text, retrieved on 2024-09-19 
  13. ^ EFSA Panel on Additives and Products or Substances used in Animal Feed (2011). "Scientific Opinion on the re-evaluation of Erythrosine (E 127) as a food additive". EFSA Journal. 9 (1): 1854. doi:10.2903/j.efsa.2011.1854. Erythrosine is exclusively authorised for use in cocktail and candied cherries, and Bigarreaux cherries.
  14. ^ EFSA Panel on Additives and Products or Substances used in Animal Feed (2015). "Update of the Scientific Opinion on the safety and efficacy of erythrosine in feed for cats, dogs, reptiles and ornamental fish". EFSA Journal. 13 (9): 4233. doi:10.2903/j.efsa.2015.4233. hdl:2434/559021.
  15. ^ EFSA Panel on Additives and Products or Substances used in Animal Feed (2019). "Safety of erythrosine for ornamental fish". EFSA Journal. 17 (5): 5699. doi:10.2903/j.efsa.2019.5699. PMC 7009114. PMID 32626322.
  16. ^ Kirchner, Lauren (31 October 2023). "Why Is Red Dye No. 3 Banned in Cosmetics but Still Allowed in Food?". Consumer Reports. Retrieved 15 January 2025.
  17. ^ أ ب "FDA Bans Some Uses of Red No. 3 Additive". Los Angeles Times. Associated Press. 29 January 1990. Retrieved 15 January 2025.
  18. ^ أ ب Lovelace Jr., Berkeley (15 January 2025). "FDA bans Red No. 3, artificial coloring used in beverages, candy and other foods". NBC News (in الإنجليزية). NBCUniversal Media. Retrieved 15 January 2025.
  19. ^ "FD&C Red No. 3". FDA (in الإنجليزية). 15 January 2025. Retrieved 15 January 2025.
  20. ^ "Color Additive Status List". Food & Drug Administration. December 2015. Retrieved May 16, 2016.
  21. ^ "FDA Urged To Ban Some Food Dyes". CBS News. June 3, 2008. Archived from the original on 2012-08-27. Retrieved 2022-11-14.
  22. ^ Two States Have Proposed Bans on Common Food Additives Linked to Health Concerns by Dana G. Smith, April 13, 2023 on the New York Times website. Last access 5/23/2023.
  23. ^ "California becomes first US state to ban 4 potentially harmful chemicals in food". CNN. October 10, 2023.
  24. ^ "AB-418 The California Food Safety Act" (in الإنجليزية). ca.gov.
  25. ^ California isn’t banning Skittles, but four additives will be removed by Marlene Cimons, Washington Post, Oct. 11, 2023. The article notes that Red dye No. 3, bromated vegetable oil, potassium bromate and propyl paraben all have been linked to risk of cancer and hyperactivity in children.
  26. ^ "What is Red 40 and why hasn't the FDA banned the dye? - CBS News". www.cbsnews.com (in الإنجليزية الأمريكية). 2024-12-17. Retrieved 2024-12-31.
  27. ^ Genovese, Daniella (2024-12-09). "Potential artificial red dye ban: Products that could be affected". FOXBusiness (in الإنجليزية الأمريكية). Retrieved 2024-12-31.
  28. ^ "إدارة الغذاء الأمريكية تحظر استخدام صبغة الطعام الحمراء لارتباطها بالسرطان". أرقام. 2025-01-15. Retrieved 2025-01-15.
  29. ^ Erythrosin B Archived 2010-03-17 at the Wayback Machine, University of South Carolina
  30. ^ Erythrosine, chemicalland21.com

وصلات خارجية

تمّ الاسترجاع من "https://www.marefa.org/w/index.php?title=إريثروسين&oldid=4075289"