فيتامين هـ
| ألفا توكوفيرول α-Tocopherol [1] | |
|---|---|
| |
| الاسم الكيميائي | (2R)-2,5,7,8-Tetramethyl-2-[(4R,8R)-4,8,12 -trimethyltridecyl]-3,4-dihydro-2H-chromen-6-ol |
| الصيغة الكيميائية | C29H50O2 |
| الكتلة الجزيئية | 430.69 g/mol |
| CAS number | [59-02-9] |
| الكثافة | 0.950 g/cm³ |
| نقطة الانصهار | 2.5-3.5 °C |
| نقطة الغليان | 200-220 °C at 0.1 mmHg |
| SMILES | CC(C)CCC[C@@H](C)CCC[C@@H](C)CCC [C@]1(C)CCc2c(C)c(O)c(C)c(C)c2O1 |
| InChI | InChI=1/C29H50O2/c1-20(2) 12-9-13-21(3)14-10- 15-22(4)16-11-18-29(8) 19-17-26-25(7)27(30) 23(5)24(6)28(26)31- 29/h20-22,30H,9- 19H2,1-8H3 |
| Disclaimer and references | |
هناك العديد من مركبات التوكوفيرول الموجودة طبيعياً وأكثرها نشاطاً حيوياً وانتشاراً في الطبيعة هو دي-ألفا-توكوفيرول D-alpha-tocopherol.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
أهميته الحيوية
فيتامين إي يمنع أكسدة الأحماض الدهنية ذات الروابط غير المشبعة polyunsaturated fatty acids وتمنع أكسدة الليبوبروتينات قليلة الكثافة ولذلك فهو يقلل من احتمالات الإصابة بتصلب الشرايين atherosclerosis. وهو أيضاً يحمي فوسفولبيدات الأغشية الخلوية وتحت الخلوية phospholipids of cellular and subcellular membranes عن طريق منع أكسدة الأحماض الدهنية ذات الروابط غير المشبعة. وهذا التأثير المضاد للأكسدة في فيتامين إي كفء في تركيزات الأكسجين العالية ولذلك فهو يتركز في كرات الدم الحمراء وأغشية الجهاز التنفسي والشبكية retina. ويتزايد الاحتياج لفيتامين إي كلما زاد تناول الأحماض الدهنية ذات الروابط غير المشبعة polyunsaturated fatty acids.
الآثار الجانبية
امتصاص فيتامين إي يعتمد على سلامة البنكرياس وظيفياً وإفراز الصفراء وتكوين المستحلب الدهني والعبور خلال الأغشية المعوية. وهذا يرجع إلى ان الفيتامين يُمتص مذاباً في دهون الطعام ثم يتحرر ويُمتص أثناء هضم الدهن ثم يتم نقله في الدم عن طريق ليبوبروتينات البلازما lipoproteins ويخزن في الأنسجة الدهنية adipose tissue. وعلى ذلك فإن أي حالة تؤثر على العمليات المذكورة تؤدي إلى نقص فيتامين إي مثل التليف الكيسي cystic fibrosis وأمراض الكبد المزمنة ونقص الليبوبروتينات في الدم abetalipoproteinemia والبراز الدهني steatorrhea وعند المرضى الذي تم عندهم استئصال جزء من الأمعاء intestinal resection. نقص فيتامين إي قد يؤدي إلى تقصير فترة حياة الكرات الدموية الحمراء مما يؤدي للأنيميا خاصةً في الأطفال. وهناك بعض الدلائل على أن فيتامين إي يستطيع أن يحمي الجلد من آثار الأشعة فوق البنفسجية ultraviolet rays. ويبدو أن فيتامين إي يقوي الخلايا اللمفاوية ويقلل من إنتاج بروستاجلاندين إي2 المثبط للمناعة prostaglandin E2 ويقلل من بيروكسيدات لبيدات مصل البلازما المثبطة للمناعة immunosuppressive serum lipid peroxides. فيتامين إي ذو تأثير مضاد للصفائح الدموية ولذلك فهو يقلل من التصاقها بجدران الأوعية الدموية.
الأغذية التي يتوافر فيها
خضار, زبدة, حبوب.
The content of Vitamin E for rich sources follows:[2]
- Wheat germ oil (215.4 mg/100 g)
- Sunflower oil (55.8 mg/100 g)
- Hazelnut (26.0 mg/100 g)
- Walnut oil (20.0 mg/100 g)
- Peanut oil (17.2 mg/100 g)
- Soybean oil (14.6 mg/100 g)
- Olive oil (12.0 mg/100 g)
- Peanut (9.0 mg/100 g)
- Pollard (2.4 mg/100 g)
- Corn (2.0 mg/100 g)
- Asparagus (1.5 mg/100 g)
- Oats (1.5 mg/100 g)
- Soybean (1.2 mg/100 g)
- Chestnut (1.2 mg/100 g)
- Coconut (1.0 mg/100 g)
- Tomatoes (0.9 mg/100 g)
- Carrots (0.6 mg/100 g)
اقرأ أيضاً
المصادر
وصلات خارجية
- Jane Higdon, "Vitamin E", Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute
- US Office of Dietary Supplements article on Vitamin E
- Vitamin E (Tocopherols and Tocotrienols)
- Vitamin E risk assessment, Expert Group on Vitamins and Minerals, UK Food Standards Agency, 2003
- High dose vitamin E leads to longer more active lives in mice
- Do vitamins C and E affect respiratory infections? (Dissertation 2006)
المراجع
Harper’s Biochemistry