واكامى
واكامه Wakame | |
---|---|
التصنيف العلمي | |
مملكة: | |
Division: | |
Class: | |
Order: | |
Family: | |
Genus: | Undaria
|
Species: | U. pinnatifida
|
Binomial name | |
Undaria pinnatifida (هارڤي) سورينگار، 1873
|
واكامه (ワカメ, wakame)، واسمه العلمي Undaria pinnatifida، هي الأعشاب البحرية التي يتم جمعها من سواحل اليابان والصين وكوريا وتتحول للون الاخضر الجميل نصف الشفاف عند طهوها، يتم استيراد النوع البري من الشرق الاقصى . وهي تتشابه مع اعشاب ألاريا، وهي نباتات مشابهة للواكامي ويتم جمعها من سواحل الولايات المتحدة والجزر البريطانية والدول الاسكندنافية لكنها غير صالحة للاكل. عادة يضاف الواكامي إلى حساء الميسو، ويتم تناولها كطبق جانبي مع البصل الاخضر أو اليابس ,ويحبذ تقديمها مع الجزر والقرنبيط والجزر الأبيض والقرطب والكرفس والفجل الأبيض والملفوف .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
فوائدها
تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم بنسبة 960 ملغ والحديد 7 ملغ و نسبة عالية من فيتامينات (A) و(B) واليود وكما انها تساعد على الوقاية من ارتفاع ضغط الدم ,وتمنع تكون الاورام.
الزراعة المائية
كغذاء
المصدر
- طعام المايكروبيوتك الموسع بمريم نادر وكمال مزوق (بتصرف).
وصلات خارجية
| Wakame
]].- Wakame Seaweed at About.com
- Anti-obesity compound found in brown seaweed
- AlgaeBase link
- Undaria pinnatifida at the FAO
- Undaria pinnatifida at the Joint Nature Conservation Committee, UK
- Global Invasive species database
- Isolation and characterisation of four allenic (6′S)-isomers of Fucoxanthin (by Jarle André Haugan and Synnøve Liaaen-Jensen.Published by Elsevier Science Ltd. 1994)