متلازمة المطعم الصيني
متلازمة المطعم الصيني Chinese restaurant syndrome
هي مجموعة الأعراض التي يواجهها بعض الأشخاص بعد تناولهم لطعام صيني. ويتهم أحد المضافات الغذائية المسمّى مونو صوديوم غلوتامات (MSG) لكن لم يتم إثبات أنه المادة المسببة لهذه الحالة.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
التسميات الأخرى
متلازمة الهوت دوغ، الربو المحرض بالغلوتامات، متلازمة مونو صوديوم غلوتامات
المسببات
تم إرسال مجموعة تقارير حول التآثرات الحاصلة بفعل الطعام الصيني لأول مرة في عام 1968. وقد سجل MSG بأنه المسبب لهذه الأعراض، لكن أظهرت الأبحاث المتتابعة وجود بيانات متضاربة. تم أجراء العديد من الدراسات لكن فضل معظمها بإظهار ترابط بين MSG والأعراض التي يعاني منها الأشخاص عند تناولهم لطعام صيني. لذلك ما زالت تستخدم MSG في بعض الأطباق. لكن من الممكن وجود أشخاص معينين لديهم حساسية للمضافات الغذائية وتعتبر MSG مشابهة كيميائياً لأحد أهم النواقل العصبية في الدماغ، الغلوتامات.
الأعراض
- إحساس محرق خلف الرقبة و قد ينتقل إلى الذراع و الصدر
- الشعور بالخدر أو الحرق في الفم أو حوله.
- الإحساس بشد وضغط في عضلات الوجه
- صداع
- تعرق شديد
- تسارع في نبضات القلب
- صعوبة في التنفس لدى الأشخاص الحساسون تجاه MSG