فاكهة التنين

*Dried* pitaya product
(manufacturer entry)
القيمة الغذائية لكل 100 g (3.5 oz)
الطاقة	1,100 kJ (260 kcal)
الكربوهيدرات	82.14 g
Sugars	82.14 g
ألياف غذائية	1.8 g
پروتين	3.57 g
الڤيتامينات
Vitamin C	(11%) 9.2 mg
آثار فلزات
كالسيوم	(11%) 107 mg
صوديوم	(3%) 39 mg
	Link to USDA Database entry
	Units; μg = ميكروگرامs • mg = مليگرام; IU = وحدة دولية;
	Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults. ; Source: USDA Nutrient Database

Dragon fruit sold in a market in Chiayi, Taiwan

فاكهة التنين أو بتايا (بالإنجليزية: Pitaya)‏ هي فاكهة تشمل العديد من أنواع الصبار، وأهمها التابعة لجنس شمعية قمرية، indigenous to the region of southern Mexico and along the Pacific coasts of Guatemala, Costa Rica, and El Salvador.^[1]^[2] Pitaya is cultivated in East Asia, South Asia, Southeast Asia, the United States, the Caribbean, Australia, and throughout tropical and subtropical regions of the world.

Pitaya usually refers to fruit of the genus Stenocereus, while pitahaya or dragon fruit refers to fruit of the genus Selenicereus (formerly Hylocereus), both in the family Cactaceae.^[3] The common name in English – dragon fruit – derives from the leather-like skin and scaly spikes on the fruit exterior. Depending on the variety, pitaya fruits may have sweet- or sour-tasting flesh that can be red, white, or yellow in color.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

الانتشار

الموطن الأصلي للبتايا هو المكسيك، أمريكا الوسطى، أمريكا الجنوبية. وحاليا تزرع أيضا في شرق آسيا ودول جنوب شرق آسيا مثل أندونيسيا (وخاصة في شرق جاوة)، وتايوان وفيتنام وتايلاند والفلبين وسري لانكا وماليزيا ونيوزيلاندا، ومؤخرا بنغلاديش.

الأوروبيون هم من جلبوا هذه الفاكهة من العالم الجديد إلى أجزاء أخرى من العالم. على سبيل المثال، الهولنديون هم من أحضروا فاكهة التنين إلى تايوان.

التنويعات

البتايا الحلوة لها ثلاثة أنواع:

البتايا الحمراء (Hylocereus undatus): ذات قشرة حمراء ولب أبيض وهي النوع الأشهر من فاكهة التنين.
البتايا الصفراء (Hylocereus megalanthus): ذات قشرة صفراء ولب أبيض
بتايا كوستاريكا (Hylocereus costaricensis): ذات قشرة حمراء ولب أحمر
بتايا طويلة: ذات قشرة بنية ولب ملون وهي نادرة جدا, ولا توجد إلا في نيوزلندا وتايلند والصين وبلدان أخرى..

الاستهلاك :

لإعداد البتايا للاستهلاك يتم قطع الفاكهة لإظهار اللب. يشبه نسيج الثمرة نسيج الكيوي لما له من البذور السوداء المقددة. تؤكل هذه الثمرة نيئة، وهي ذات مذاق حلو ومنخفضة في السعرات الحرارية. تؤكل البذور مع اللب، وهي غنية بالدهون، ولكنها لا تهضم إلّا إذا مضغت. يمكن تحويلها أيضا إلى عصير أو مثلجات. الزهور يمكن أن تؤكل أو تنقع كالشاي. تناول كميات كبيرة من فاكهة التنين ذات اللحم الأحمر (مثل بتايا كوستاريكا) يؤدي إلى بيلة دموية كاذبة، ولون أحمر غير مضر للبول والبراز.

المعلومات الغذائية[عدل]

الأجزاء الصالحة للأكل من البتايا تتكون في معظمها من الماء والكربوهيدرات، مع بعض البروتين والدهون. تحتوي البتايا على كميات ضئيلة من الكالسيوم، الحديد، الفوسفور، والمواد الغذائية الأخرى.

تم تحديد تركيبة الأحماض الدهنية لزيوت بذور اثنين من أنواع البتايا كما يلي:

	بتايا كوستاريكا	البتايا الحمراء
حمض الميريستيك	0.2%	0.3%
حمض النخليك	17.9%	17.1%
حمض الشمع	5.49%	4.37%
حمض البالميتولييك	0.91%	0.61%
حمض الزيتيك	21.6%	23.8%
Cis-حمض الفاكسينيك	3.14%	2.81%
حمض زيت الكتان	49.6%	50.1%
حمض اللينولينيك	1.21%	0.98%

معرض صور

Pitaya tree
Plantation in Naozhou Island
Nocturnal flowering
Yellow S. megalanthus
Red S. costaricensis
Jus buah naga, purple pitaya juice, Indonesia
Red, yellow and white fruits
Dress for a folk dance called Flor de Pitahaya "Pitahaya Flower" from Baja California Sur displayed at the Museo de Arte Popular in Mexico City

طالع أيضاً[عدل]

فواكه استوائية

المراجع

^ "Hylocereus undatus (dragon fruit)". Invasive Species Compendium. CABI (Centre for Agriculture and Bioscience International). 3 January 2018. Retrieved 19 April 2018.
^ Morton, J.F. (1987). Fruits of warm climates. West Lafayette, Indiana, USA: Center for New Crops & Plant Products, Department of Horticulture and Landscape Architecture, Purdue University. pp. 347–348. Archived from the original on 5 May 2016. Retrieved 8 April 2016.
^ Janick, Jules; Paull, Robert E., eds. (2008). "C". The Encyclopedia of Fruit and Nuts. Cambridge, United Kingdom: CABI (Centre for Agriculture and Bioscience International). pp. 215–216, 222–226. ISBN 978-0-85199-638-7.

External links

Media related to Pitaya at Wikimedia Commons

[cabi-1] "Hylocereus undatus (dragon fruit)". Invasive Species Compendium. CABI (Centre for Agriculture and Bioscience International). 3 January 2018. Retrieved 19 April 2018.

[morton-2] Morton, J.F. (1987). Fruits of warm climates. West Lafayette, Indiana, USA: Center for New Crops & Plant Products, Department of Horticulture and Landscape Architecture, Purdue University. pp. 347–348. Archived from the original on 5 May 2016. Retrieved 8 April 2016.

[EoFN-3] Janick, Jules; Paull, Robert E., eds. (2008). "C". The Encyclopedia of Fruit and Nuts. Cambridge, United Kingdom: CABI (Centre for Agriculture and Bioscience International). pp. 215–216, 222–226. ISBN 978-0-85199-638-7.

[1]

[2]

[3]