شوربة فواكه البحر
شوربة فواكه البحر Sea Fruits Soup, Seafood Stew ، هي حساء مشهور في سواحل مصر والشام ومعروف في منطقة المتوسط, ويتكون من مجموعة أنواع من أصناف البحريات وتجمع في طبق واحد.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
أشهر المكونات
-قطع سمك مخلي
-جمبري
-كابوريا أو إستاكوزا
- سبيط "كاليماري"
- أخطبوط-حبار
- أنواع من المحار والصدفيات
- بطارخ
...
الطريقة
- تسلق أنواع من البحريات كذيول وجلود ورؤوس السمك, وقشور ورؤوس القشريات للحصول علي مرق بحري, كما قد يستخدم مرق البحريات المكعب المصنع, مع إضافة خضروات وبهارات ومنكهات
- توضع البحريات بالتدريج حسب قابليتها أبطء للطهي أولا علي قليل من الزيت والخضروات
- يوجد تعدد لطرق تقديمها فهناك من يفضلها بالكريمة أو البشاميل ويطلق عليها شوربة بيضاء خصوصا في الشتاء, وهناك من يفضل لونها الطبيعي, وهناك من يفضلها حمراء بإضافة المزيد من الجزر والطماطم والزعفران, او بإضافة المعجنات كالشعرية أو لسان عصفور .......
| الأسماك |  | |
|---|---|---|
| القشريات | ||
| أنواع أخرى | ||
| الأنواع المعالجة | ||
| أطباق المأكولات البحرية | ||
| المخاطر الصحية | ||
| خدمات استشارية | ||
| حقوق الحيوان | ||
| موضوعات متعلقة | ||
| ||
