سوربات الكالسيوم

سوربات الكالسيوم

الأسماء
اسم أيوپاك Calcium (2E,4E)-hexa-2,4-dienoate
أسماء أخرى E 203
المُعرِّفات
رقم CAS
ECHA InfoCard	100.028.474
E number	E203 (preservatives)
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID2052491
الخصائص
الصيغة الجزيئية	C12H14O4Ca
كتلة مولية	262.3188 غ/مول
المظهر	مسحوق أبيض
قابلية الذوبان في الماء	ضعيف الانحلال
ما لم يُذكر غير ذلك، البيانات المعطاة للمواد في حالاتهم العيارية (عند 25 °س [77 °ف]، 100 kPa).
مراجع الجدول

سوربات الكالسيوم مركب كيميائي له الصيغة C₁₂H₁₄O₄Ca، وهو ملح الكالسسيوم لحمض السوربيك.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

 الخواص

• سوربات الكالسيوم عبارة عن مسحوق أبيض ضعيف الانحلالية في الماء، وهو غير منحل في الدهون.
• تحدث لسوربات الكالسيوم عملية حلمهة تدريجية يتحرر خلالها حمض السوربيك الذي يستخدم كمادة حافظة تمنع تشكل العفن والتخمر.
• بما أن سوربات الكالسيوم ملح لحمض دهني فإن المركب يتحلل في الجسم مثل الأحماض الدهنية.

 الاستخدامات

• يستخدم كمادة حافظة للغذاء في الصناعات الغذائية، له رقم الإي E203. بعض الذين لهم حساسية عالية جداً يمكن أن يسبب لهم حمض السوربيك تهيج للأغشية المخاطية. يتراوح معدل الأخذ اليومي من سوربات الكالسيوم من 0 إلى 25 مغ لكل 1 كغ من وزن الجسم.

 المصادر

• موسوعة رومب الكيميائية Römpp Lexikon Chemie, Georg Thieme Verlag