تسمم پتوميني

قالب:Food safety التسمم البتوميني مصطلح قديم لنوع من تسمم الطعام. والبتومينات أو التومينات هي مركبات تحتوي على النيتروجين وتتكوَّن نتيجة التحلل البكتيري للبروتينات. وعلى الرغم من أن التومينات موجودة في الطعام الفاسد، فإن الجهاز الهضمي عند الإنسان قادر على تحييدها تمامًا. والبكتيريا ـ أو الذيفانات التي تنتجها البكتيريا ـ هي التي تسبب التسمم البتوميني. وتصنف البتومينات الآن ضمن مجموعة من الكيميائيات التي لاتسبب تسمم الطعام.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

 المسببات

Badly stored food in a fridge

 العوامل المرضية

انظر أيضاً: Pathogen

 البكتريا

سالمونيلا

 الفيروسات

Rotavirus

• Enterovirus

 الطفيليات

Most foodborne parasites are zoonoses.

Platyhelminthes:

• Diphyllobothrium sp.

The scolex of Tenia solium

• Nanophyetus sp.
• Taenia saginata
• Taenia solium
• Fasciola hepatica

انظر أيضاً: الدودة الشريطية و Flatworm

نيماتودا:

• Anisakis sp.
• Ascaris lumbricoides
• Eustrongylides sp.
• Trichinella spiralis
• Trichuris trichiura

Protozoa:

Giardia lamblia

• Acanthamoeba and other free-living amoebae
• Cryptosporidium parvum
• Cyclospora cayetanensis
• Entamoeba histolytica
• Giardia lamblia
• Sarcocystis hominis
• Sarcocystis suihominis
• Toxoplasma gondii

 المصادر الأكاديمية

 الدوريات

• International Journal of Food Microbiology, ISSN: 0168-1605, Elsevier
• Foodborne Pathogens and Disease, ISSN: 1535-3141, Mary Ann Liebert, Inc.
• Mycopathologia, ISSN: 1573-0832 (electronic) 0301-486X (paper), Springer

 الكتب

• Advances in Food Mycology (Advances in Experimental Medicine and Biology) (2006) by A.D. Hocking et al., ISBN 978-0387283913 (electronic) 978-0387283852 (paper), Springer
• Foodborne Infections and Intoxications (2006) by Hans P. Riemann and Dean O. Cliver, ISBN 012588365X, Elsevier
• Foodborne Pathogens: Microbiology And Molecular Biology (2005) by Pina M. Fratamico et al., ISBN 190445500X ISBN 978-1904455004, Caister Academic Press

 انظر أيضاً

• List of foodborne illness outbreaks by country
• 1984 Rajneeshee bioterror attack
• 2006 North American E. coli outbreak
• Alexander Litvinenko poisoning
• Attack rate
• United States Disease Control and Prevention
• Food allergy

• Food hygiene
• Food quality
• Food Microbiology
• Food safety
• Food Testing Strips
• Gastroenteritis
• Juice
• List of infectious diseases

• List of poisonings
• Mycotoxicology
• Minamata disease
• Munir Said Thalib
• Refrigerate after opening
• Risk assessment
• Zoonotic pathogens

 وصلات خارجية

• Surveillance for Foodborne-Disease Outbreaks --- United States, 1998--2002
• Foodborne diseases, emerging, WHO, Fact sheet N°124, revised January 2002
• Foodborne illness information pages, NSW Food Authority
• Food safety and foodborne illness, WHO, Fact sheet N°237, revised January 2002
• UK Health protection Agency
• US PulseNet
• Food poisoning from NHS Direct Online
• Food Safety Network hosted at the University of Guelph, Canada.
• Food and Water Borne Diseases at the Open Directory Project
• Food Standard Agency website
• Canadian Food Inspection Agency
• Australian OzFoodnet Foodborne Diseases Surveillance Network