نبيذ

Red table wine
القيمة الغذائية لكل 100 g (3.5 oz)
الطاقة	355 kJ (85 kcal)
الكربوهيدرات	2.6 g
Sugars	0.6 g
دهون	0.0 g
پروتين	0.1 g
مكونات أخرى
كحول(ethanol)	10.6 g
	10.6 g alcohol is 13%vol.; 100 g wine is approximately 100 ml (3.4 fl oz.); Sugar and alcohol content can vary.
	Units; μg = ميكروگرامs • mg = مليگرام; IU = وحدة دولية;
	; Source: USDA Nutrient Database

نبيذ أحمر

النبيذ هو مشروب كحولي يتم إنتاجه بتخمير العنب وعصير العنب ويعتبر أحد أقدم أنواع الخمور، وقد وجدت أوان فخارية فيها آثار للنبيذ تعود للعصر الحجري الحديث في (5400 ق.م. - 5000 ق.م.) كما وجد في المقابر الفرعونة آثار له كذلك، بالإضافة إلى رسوم على الجدران لكيفية صنعه.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

أنواع النبيذ

يوجد منه ثلاثة أنواع: النبيذ الأبيض، والنبيذ الأحمر، والنبيذ الوردي. النبيذ الغازي يصنع من النبيذ الأبيض، أو النبيذ الوردي، وبعض النبيذ الغازي ذو جودة عالية، يصنع مؤخرا من النبيذ الأحمر الأسترالي "شيراز.

تاريخ النبيذ

يعود تاريخ النبيذ إلى حوالي 8000 سنة، ويعتقد بأن إنتاجه نشأ في مناطق ما بين جورجيا و ارمينيا و إيران، ويعتقد أن النبيذ ظهر في أوروبا قبل حوالي 6500 سنة في بلغاريا واليونان، وكان شائعا في اليونان وروما. لعب النبيذ أيضا دورا هاما في الدين منذ العصور القديمة (اليونانيه والرومانيه). ولعب أيضا دورا هاما في الطقوس الكاثوليكيه واليهودية.

تشير الدلائل الأثريه إلى أن أقدم إنتاج للنبيذ جاء من مواقع في جورجيا و ارمينيا و إيران، والتي يرجع تاريخها من 6000 إلى 5000 قبل الميلاد. اتضاح الأدله الأثريه، ونقطة لتدجين من شجرة العنب، في أوائل العصر البرونزي قرب مواقع سومر ومصر من حوالي الألف الثالث قبل الميلاد.

معروف جدا أقدم أدلة تشير إلى إنتاج النبيذ في أوروبا والثانية الأقدم في العالم يأتي من المواقع الأثريه في اليونان ومؤرخ إلى 6500 سنة خلت.

أماكن الانتاج

ينتج النبيذ الفاخر، في جنوب فرنسا وإيطاليا، حيث مزارع العنب، وتعتبر أمريكا من أكبر الدول المصدرة له نتيجة لصناعة النبيذ الضخمة في ولاية كاليفورنيا، كما تتميز جزيرة سانتوريني، في اليونان بإنتاج النبيذ الأبيض.

ويصنع أيضا في معظم الدول العربية مثل العراق سوريا المغرب وتونس ومصر ولبنانو((الاردن))

كما تعتبر الجزائر من أهم الدول في صنع النبيذ الفاخر حيث ان العنب الجزائري ذو جودة عالية اذ يثمر في سهول الجزائر اجود أنواع العنب واطيب أنواع النبيذ هي كسارا, كفريا, وموزار, ومن المعروف ان الجزائر بالتحديد ينتج أفضل أنواع النبيذ وقد حصد عدة جوائز من فرنسا وايطاليا في صنع النبيذ والعرق أيضا والذي يعتبر فخر الصناعة الجزائر حيث تاتي صادرات النبيد بعد صادرات البترول مباشرة ب مقدار 2%

الانتاج

**انتاج النبيذ حسب البلد 2006**^[1]
الترتيب	البلد (مع رابط لمقالة نبيذه)	الانتاج (طن)
1	فرنسا	5,349,333
2	إيطاليا	4,711,665
3	Spain	3,643,666
4	United States	2,232,000
5	Argentina	1,539,600
6	Australia	1,410,483
7	China	1,400,000
8	South Africa	1,012,980
9	Chile	977,087
10	ألمانيا	891,600

**انتاج النبيذ حسب البلد 2007**^[1]
الترتيب	البلد (with link to wine article)	الانتاج (طن)
1	Italy	5,050,000
2	France	4,711,600
3	Spain	3,645,000
4	United States	2,300,000
5	Argentina	1,550,000
6	China	1,450,000
7	South Africa	1,050,000
8	Australia	961,972
9	Germany	891,600
10	Chile	827,746

Wine grapes grow almost exclusively between thirty and fifty degrees north or south of the equator. The world's southernmost vineyards are in the Central Otago region of New Zealand's South Island near the 45th parallel,^[2] and the northernmost are in Flen, Sweden, just north of the 59th parallel.^[3]

البلدان المصدرة

**أكبر عشر بلدان مصدرة للنبيذ في 2006**^[4]
Rank	Country	1000 tonnes
1	إيطاليا*	1,793
2	France	1,462
3	Spain*	1,337
4	Australia	762
5	Chile*	472
6	United States	369
7	ألمانيا	316
8	Argentina	302
9	Portugal	286
10	South Africa	272
العالم**		8,353

* Unofficial figure. ** May include official, semi-official or estimated data.

حصص سوق التصدير في عام 2006^[4]
الترتيب	البلد	حصة السوق (% of value in US$)
1	France	34.9%
2	Italy	18.0%
3	Australia	9.3%
4	Spain	8.7%
5	Chile	4.3%
6	United States	3.6%
7	Germany	3.5%
8	Portugal	3.0%
9	South Africa	2.4%
10	New Zealand	1.8%

The UK was the world's biggest importer of wine in 2007.^[5]

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .