المعرفة:مقالة اليوم المختارة/22-05-2021

ڤيتامين ك: في عام 1929، بحث العالم الدنماركي هنريك دام في وظائف الكولسترول في الجسم. فقام بتجربة اطعام دجاج بأغذية خالية من الكولسترول. فوجد أنه في خلال أسابيع قليلة أصبح الدجاج ينزف بشكل غير محكوم. هذه الأعراض لم تختفي بإضافة كولسترول مصفى إلى وجبات الدجاج. فقد بدا أنه —بالترافق مع الكولسترول— فإن مركـَّباً آخر قد اُنتزع من الطعام، وقد سمى هذا المركب "ڤيتامين التخثر". الڤيتامين الجديد حصل على الحرف "ك" لأن الاكتشاف ذُكر لأول مرة في دورية ألمانية تحت اسم Koagulationsvitamin. إدوارد دويزي من جامعة سانت لويس قام بمعظم العمل الذي أدى إلى اكتشاف البنية والطبيعة الكيميائية لڤيتامين ك. وقد نالا على هذا الاكتشاف جائزة نوبل في الفسيولوجيا أو الطب لعام 1943.