دخن

(تم التحويل من Millet)
For other uses, see دخن (توضيح).
الدُّخْن
دخن اللؤلؤ في الحقل

الدخن Millet واحد من النباتات التي تنتج حبوباً صغيرة تصلح للأكل. وتنمو حبوب الدخن جيدًا في التربة الرملية الجافة، وتعد حبوبها مصدرًا غذائيًا مهمًا في الأقاليم الجافة في آسيا وأفريقيا. يطحن سكان هذه المناطق حبوب الدخن للحصول على الطحين اللازم لصناعة الأرغفة المبطّطة والكعك الرفيع المقلي أو العصيدة. وتستخدم حبوب الدخن وأوراقه وسيقانه غذاء للماشية في بعض البلدان.

Millets are important crops in the semiarid tropics of Asia and Africa, especially in India, Mali, Nigeria, and Niger, with 97% of production in developing countries.[1] The crop is favoured for its productivity and short growing season under hot dry conditions. The millets are sometimes understood to include the widely cultivated sorghum; apart from that, pearl millet is the most commonly cultivated of the millets.[2] Finger millet, proso millet, and foxtail millet are other important crop species. Millets may have been consumed by humans for about 7,000 years and potentially had "a pivotal role in the rise of multi-crop agriculture and settled farming societies".[3]

التاريخ

كان الدخن المحصول الرئيسي في أوروبا وأجزاء من آسيا في العصور القديمة والوسطى، ولكنه لم يصلح لعمل الخبز المخمر، ولهذا فقد مكانته وحل محله القمح وغيره من الحبوب. وتتصدر الصين والهند وروسيا قائمة الدول المنتجة للدخن في الوقت الحالي.

Ripe head of proso millet


الوصف

السمات

Millets are small-grained, annual, warm-weather cereals belonging to the grass family. They are highly tolerant of drought and other extreme weather conditions and have a similar nutrient content to other major cereals.[4]

تاريخ التبويب

In 1753, Carl Linnaeus described foxtail millet as Panicum italicum. In 1812, Palisot de Beauvois grouped several taxa into Setaria italica.[5]

The genus Pennisetum was divided by Otto Stapf in 1934 into the section penicillaria, with 32 species including all the cultivated ones, and four other sections. In 1977, J. Brunken and colleagues classed the wild P. violaceum as part of the cultivated species P. glaucum (pearl millet).[5]

Finger millet was described as Eleusine coracana by Joseph Gaertner in 1788.[6]

التطور

النسالة

The millets are closely related to sorghum and maize within the PACMAD clade of grasses,[7] and more distantly to the cereals of the BOP clade such as wheat and barley.[8]

(Part of Poaceae)

BOP clade

 

Bambusoideae (bamboos)

 
 

Pooideae

other grasses

 (fescue, ryegrass)

 
  Triticeae  

 

Hordeum (barley)

 
 

 

Triticum (wheat)

 
 

Secale (rye)

 
 
 
 
 

Oryza (rice)

 
 
 
PACMAD clade

 

Aristidoideae

 
 

 

Panicoideae (most millets; sorghum; maize)

 
 

 

 

Chloridoideae (finger millet; teff)

 
 

Danthonioideae

 
 
 

 

Arundinoideae

 
 

Micrairoideae

 
 
 
 
 
 

Within the Panicoideae, sorghum is in the tribe andropoganeae, while pearl millet, proso, foxtail, fonio, little millet, sawa, Japanese barnyard millet and kodo are in the tribe paniceae.[9][10] Within the Chloridoideae, finger millet is in the tribe chlorideae, while teff is in the tribe aragrosteae.[9]

التبويب

The different species of millets are not all closely related. All are members of the family Poaceae (the grasses), but they belong to different tribes and subfamilies. Commonly cultivated millets are:[11]

Eragrostideae tribe in the subfamily Chloridoideae:

Paniceae tribe in the subfamily Panicoideae:

Pearl millet (Cenchrus americanus)
Kodo millet (Paspalum scrobiculatum)

Andropogoneae tribe, also in the subfamily Panicoideae:

التوطين والانتشار

Specialized archaeologists called palaeoethnobotanists, relying on data such as the relative abundance of charred grains found in archaeological sites, hypothesize that the cultivation of millets was of greater prevalence in prehistory than rice, especially in northern China and Korea.[16]

The cultivation of common millet as the earliest dry crop in East Asia has been attributed to its resistance to drought,[17] and this has been suggested to have aided its spread.[18] Asian varieties of millet made their way from China to the Black Sea region of Europe by 5000 BC.[18]

Millet was growing wild in Greece as early as 3000 BC, and bulk storage containers for millet have been found from the Late Bronze Age in Macedonia and northern Greece.[19] Hesiod describes that "the beards grow round the millet, which men sow in summer."[20][21] Millet is listed along with wheat in the third century BC by Theophrastus in his Enquiry into Plants.[22]


شرق آسيا

Proso millet (Panicum miliaceum) and foxtail millet (Setaria italica) were important crops beginning in the Early Neolithic of China. Some of the earliest evidence of millet cultivation in China was found at Cishan (north), where proso millet husk phytoliths and biomolecular components have been identified around 10,300–8,700 years ago in storage pits along with remains of pit-houses, pottery, and stone tools related to millet cultivation.[17] Evidence at Cishan for foxtail millet dates back to around 8,700 years ago.[17] Noodles made from these two varieties of millet were found under a 4,000-year-old earthenware bowl containing well-preserved noodles at the Lajia archaeological site in north China; this is the oldest evidence of millet noodles in China.[23][24]

Palaeoethnobotanists have found evidence of the cultivation of millet in the Korean Peninsula dating to the Middle Jeulmun pottery period (around 3500–2000 BC).[25][26] Millet continued to be an important element in the intensive, multicropping agriculture of the Mumun pottery period (about 1500–300 BC) in Korea.[26] Millets and their wild ancestors, such as barnyard grass and panic grass, were also cultivated in Japan during the Jōmon period sometime after 4000 BC.[27][25]

Chinese myths attribute the domestication of millet to Shennong, a legendary Emperor of China, and Hou Ji, whose name means Lord Millet.[28]

شبه القارة الهندية

Little millet (Panicum sumatrense) is believed to have been domesticated around 5000 BC in Indian subcontinent and Kodo millet (Paspalum scrobiculatum) around 3700 BC, also in Indian subcontinent.[29][30] Various millets have been mentioned in some of the Yajurveda texts, identifying foxtail millet (priyaṅgu), Barnyard millet (aṇu) and black finger millet (śyāmāka), indicating that millet cultivation was happening around 1200 BC in India.[31] Upon request by the Indian Government in 2018, the Food and Agriculture Organisation of the United Nations declared 2023 as International Year of Millets.[32]

غرب أفريقيا

يُدجن دخن اللؤلؤ في منطقة الساحل غرب القارة الأفريقية من الثيوم الأفريقي.[33] تشمل الأدلة الأثرية المبكرة في أفريقيا اكتشافات في كينتامپو في شمال غانا (1740 ق.م.) ودار تيشيت في موريتانيا (1936-1683 ق.م.) ووادي تيلمسي السفلي في مالي (2500-2000 ق.م.).[33][34] تشير دراسات الإيزوزيمات إلى أن التدجين حدث شمال شرق نهر السنغال في أقصى غرب الساحل الأفريقي وبشكل مبدئي حوالي عام 6000 ق.م.[33][34] وصل دخن اللؤلؤ شبه القارة الهندية حوالي عام 2000 ق.م.[34]

شرق أفريقيا

يعود أصل دخن الإصبع إلى مرتفعات شرق أفريقيا وتم تدجينه قبل الألفية الثالثة ق.م. وانتشرت زراعته إلى جنوب الهند بحلول عام 1800 ق.م.[35]

أنواع الدخن

حقول الدخن في منطقة أناپورنا في نـِپال.
الدخن
انتاج الدخن في 2005
جعة الدخن في الكاميرون

يوجد حوالي عشرة أنواع من الدخن. ويصل طول معظمها إلى ما بين 0,3 و 1,2م. وتنمو الحبوب في عناقيد تسمى سنابل على قمة الساق. ينضج الدخن بسرعة، ولذلك فإنه يزرع أحيانًا كمحصول طوارئ بعد فشل المحصول السابق عليه. وهناك أنواع كثيرة يمكن أن تنمو في أجواء أشد حرارة وجفافًا، وفي تربة أقل خصوبة من تلك التي تحتملها معظم البذور الأخرى. تشتمل أنواع الدخن على دخن اللؤلؤ ودخن ذيل الثعلب والدخن مبكر النضج. ويُعَدُّ دخن اللؤلؤ الغذاء الرئيسي لكثير من شعوب الهند وإفريقيا. ويزرعه الفلاحون في بلدان مثل الولايات المتحدة أساسًا كعلف للماشية. ويبلغ طول سيقان دخن اللؤلؤ 4,5م، وتبدو سنابله أشبه بقرن طويل رفيع ولهذا فإنه يعرف أيضًا باسم دخن الشمعة أو دخن ذيل الهرة.

أما دخن ذيل الثعلب، الذي يعرف باسم الدخن الإيطالي أو دخن القش، فتتم زراعته باعتباره محصولاً غذائيًا في الصين وقزاقستان وروسيا وأوكرانيا. ويزرع بعض الفلاحين دخن ذيل الثعلب أساسًا للحصول على التبن، إلى جانب استخدام الحبوب للأكل وإطعام الطيور. وعادة ما يتراوح طول ساق دخن الثعلب ما بين 0,8 و1,5م. أما الدخن مبكر النضج، فيشكل عنصرًا رئيسيًا من غذاء الكثير من الآسيويين، وتؤكل الحبوب بقشورها بعد طهوها، وكثيرًا ما تستخدم الزهور النابتة من حبوب الدخن كبديل لطحين الأرز. ويستخدم هذا الدخن غذاء للماشية والطيور. وهو يحتوي على قيمة غذائية عالية تضاهي قيمة الذرة الشامية تقريبًا بالنسبة للماشية، غير أن حبوب الدخن مبكر النضج بالغة الصلابة، ولذلك ينبغي طحنها طحنًا ناعمًا جدًا قبل تقديمها للماشية. يتراوح طول الساق ما بين 0,3 و 0,6م، وهي خشنة مغطاة بالشعر، تصلح قشاً رديء النوعية.

الزراعة

زراعة الشتل

Pearl millet is one of the two major crops in the semiarid, impoverished, less fertile agriculture regions of Africa and southeast Asia.[36] Millets are not only adapted to poor, dry infertile soils, but they are also more reliable under these conditions than most other grain crops.[36]

Millets, however, do respond to high fertility and moisture. On a per-hectare basis, millet grain production can be 2 to 4 times higher with use of irrigation and soil supplements. Improved breeds of millet with enhanced disease resistance can significantly increase farm yield. There has been cooperation between poor countries to improve millet yields. For example, 'Okashana 1', a variety developed in India from a natural-growing millet variety in Burkina Faso, doubled yields. This breed was selected for trials in Zimbabwe. From there it was taken to Namibia, where it was released in 1990 and enthusiastically adopted by farmers. 'Okashana 1' became the most popular variety in Namibia, the only non-Sahelian country where pearl millet—locally known as mahangu—is the dominant food staple for consumers. 'Okashana 1' was then introduced to Chad. The breed has significantly enhanced yields in Mauritania and Benin.[37]

الآفات والأمراض

Millets are subject to damage by many insect pests, including corn borers, stem borers, the caterpillars of numerous moths in the families Erebidae and Noctuidae, the millet midge, many species of flies in the Muscidae, Hemipteran bugs of many families including aphids, and species of thrips, beetles, and grasshoppers.[38]

Among the many diseases of millets are serious fungal infections such as anthracnose, blast, charcoal rot, downy mildew, ergot, grain mould, rust, and sheath rot. Bacterial diseases are generally less serious; they include bacterial leaf spot, leaf stripe and leaf streak. Viral diseases are again generally less serious, except for a few diseases such as maize stripe virus, maize mosaic virus, sorghum red stripe virus, and maize streak virus.[39]

الانتاج

أكبر منتجي الدخن
في 2022
العدد بالمليون طن
1. Flag of India.png الهند11٫8 (38٫19%)
2. Niger flag 300.png نيجر3٫7 (11٫97%)
3. Flag of the People's Republic of China.svg الصين2٫7 (8٫74%)
4. Flag of Nigeria.svg نيجيريا1٫9 (6٫15%)
5. Flag of Mali.svg مالي1٫8 (5٫83%)
6. Flag of Sudan.svg السودان1٫7 (5٫5%)
7.  إثيوپيا1٫2 (3٫88%)
8. Flag of Senegal.svg سنغال1٫1 (3٫56%)
9. Flag of Burkina Faso.svg بوركينا فاسو0٫9 (2٫91%)
10. Flag of Chad.svg تشاد0٫7 (2٫27%)
الإجمالي العالمي30.9
المصدر: FAOSTAT[40]

عام 2022، بلغ الإنتاج العالمي من الدخن 30.9 مليون طن. تعد الهند أكبر منتج للدخن في العالم، حيث تُزرع 11.8 مليون طن سنوياً - حوالي 38% من الإجمالي العالمي ويزيد بثلاثة أضعاف عن أقرب منافس لها. تقع ثماني من الدول التسع المتبقية من أكبر عشر منتجين عالميين للدخن في إفريقيا، بدءاً من النيجر (3.7 مليون طن) إلى تشاد (0.7 مليون طن)؛ والاستثناء الوحيد هو الصين، التي تحتل المرتبة الثالثة في الإنتاج العالمي، بواقع 2.7 مليون طن.[40]

  • امرأة تدرس دخن اللؤلؤ في شمال غانا.

    امرأة تدرس دخن اللؤلؤ في شمال غانا.

  • دخن پروسو مصاب بمرض الخطوط البكتيري.

    دخن پروسو مصاب بمرض الخطوط البكتيري.

  • إنتاج الدخن (2008) يوضح مناطق الإنتاج الرئيسية في العالم.

    إنتاج الدخن (2008) يوضح مناطق الإنتاج الرئيسية في العالم.


الأبحاث

تُجرى الأبحاث على الدخن من قبل المعهد الدولي لبحوث المحاصيل في المناطق الاستوائية شبه القاحلة (ICRISAT)[41][42][43] والمعهد الهندي لأبحاث الدخن (ICAR)[44] في ولاية تلنگانة الهندية، ومن قبل هيئة الأبحاث الزراعية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية في تيفون بولاية جورجيا.[45]

الاستخدامات

كغذاء

في أوكرانيا، كان الدخن تاريخياً مكوناً شائعاً في النظام الغذائي القوزاق الزاپوروج|لقوزاق الزاپوروج]]، على شكل عصيدة تسمى "قوليش". هذا الطبق، المصنوع في المقام الأول من الدخن، والذي يُقدم مع الخضار المطهية واللحوم، مطبوخاً في مرجل، يظل جزءاً من المطبخ الأوكراني الحديث.[46] في ألمانيا، يؤكل حلواً، على سبيل المثال مع الحليب والتوت في وجبة الإفطار.[47]

الدخن هو المكون الرئيسي في بانه دا كي، وهي وجبة خفيفة حلوة ڤيتنامية. تحتوي على طبقة من الدخن المهروس والفاصوليا الخضراء مغطاة بشرائح من جوز الهند المجفف ملفوفة في كعكة أرز مقرمشة.[48] في أجزاء من أفريقيا يُخلط الدخن مع الحليب لصنع مشروب البوركينة.[49]

يُستخدم دخن الإصبع في صنع خبز راگي روتي المسطح[50] وقطع عجين راگي موت في كرناتكا.[51] تؤكل قطع العجين كفورنا في منطقة الساحل الأفريقي غرب القارة.[52]

كخمر

في الهيمالايا، بما في ذلك نيپال سكم ودارجيلنگ، يُخمر الدخن ويُحول إلى مشروب كحولي يسمى تونگپا.[53]

في الهند، تُنتج المشروبات الكحولية من الدخن، بما في ذلك الراكشي.[54]

كعلف

يُستخدم الدخن أحياناً كمحصول علفي. وبالمقارنة بالذرة الرفيعة العلفية، تكتسب الحيوانات بما في ذلك الحملان وزناً أسرع بتغذيتها على الدخن، كما يتمتع بإمكانات أفضل للتبن أو التخزين، على الرغم من أنه ينتج مادة جافة أقل.[55] لا يحتوي الدخن على حمض الپروسيك السام، والذي يوجد أحياناً في الذرة الرفيعة.[56] يسمح النمو السريع للدخن كمحصول للرعي بالمرونة في استخدامه. يمكن للمزارعين الانتظار حتى تتوفر رطوبة كافية في أواخر الربيع/الصيف ثم الاستفادة منه. وهو مناسب بشكل مثالي للري حيث يلزم اكتمال تربية الماشية.[55][56][57]

الاستهلاك البشري

Per capita consumption of millets as food varies in different parts of the world, with consumption being the highest in Western Africa.[58] In the Sahel region, millet is estimated to account for about 35 percent of total cereal food consumption in Burkina Faso, Chad and the Gambia. In Mali and Senegal, millets constitute roughly 40 percent of total cereal food consumption per capita, while in Niger and arid Namibia it is over 65 percent (see mahangu). Other countries in Africa where millets are a significant food source include Ethiopia, Nigeria and Uganda. Millet is also an important food item for the population living in the drier parts of many other countries, especially in eastern and central Africa, and in the northern coastal countries of western Africa. In developing countries outside Africa, millet has local significance as a food in parts of some countries, such as China, India, Burma and North Korea.[12]

People affected by gluten-related disorders, such as coeliac disease, non-celiac gluten sensitivity and wheat allergy sufferers,[59][60][61] who need a gluten-free diet, can replace gluten-containing cereals in their diets with millet.[62] There remains a risk of contamination with gluten-containing cereals.[63][64]

القيمة الغذائية

يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية في حبوب أنواع مختلفة من الدخن الخام مقارنة بالمحاصيل الأساسية الأخرى.


المحتوى الغذائي للدخن مقارَناً بحبوب أخرى (لكل 100ج)[65]
المحصول پروتين
(ج)		 ألياف
(ج)		 المعادن
(ج)		 حديد
(مج)		 كالسيوم
(مج)
الذرة البيضاء 10 4 1.6 2.6 54
دخن اللؤلؤ 10.6 1.3 2.3 16.9 38
دخن الإصبع 7.3 3.6 2.7 3.9 344
دخن ذيل الثعلب 12.3 8 3.3 2.8 31
دخن پروسو 12.5 2.2 1.9 0.8 14
دخن كودو 8.3 9 2.6 0.5 27
الدخن الصغير 7.7 7.6 1.5 9.3 17
دخن ياباني 11.2 10.1 4.4 15.2 11
دخن بني 11.5 12.5 4.2 0.65 0.01
كينوا 14.1 7 * 4.6 47
تف 13 8 0.85 7.6 180
فونيو 11 11.3 5.31 84.8 18
أرز 6.8 0.2 0.6 0.7 10
قمح 11.8 1.2 1.5 5.3 41

انظر أيضاً

المصادر


فهرس

  • Crawford, Gary W. (1983). Paleoethnobotany of the Kameda Peninsula. Ann Arbor: Museum of Anthropology, University of Michigan. ISBN 0932206956.
  • Crawford, Gary W. (1992). "Prehistoric Plant Domestication in East Asia". In Cowan C.W., Watson P.J (ed.). The Origins of Agriculture: An International Perspective. Washington: Smithsonian Institution Press. pp. 117–132. ISBN 0874749905.
  • Crawford, Gary W. and Gyoung-Ah Lee (2003). "Agricultural Origins in the Korean Peninsula". Antiquity. 77 (295): 87–95.


وصلات خارجية

مشاع المعرفة فيه ميديا متعلقة بموضوع [[commons: Category:دخن

| دخن

]].
  1. ^ McDonough, Cassandrea M.; Rooney, Lloyd W.; Serna-Saldivar, Sergio O. (2000). "The Millets". Food Science and Technology: Handbook of Cereal Science and Technology (2nd ed.). CRC Press. 99: 177–210.
  2. ^ "Annex II: Relative importance of millet species, 1992–94". The World Sorghum and Millet Economies: Facts, Trends and Outlook. Food and Agriculture Organization of the United Nations. 1996. ISBN 978-92-5-103861-1.
  3. ^ Cherfas, Jeremy (23 December 2015). "Millet: How A Trendy Ancient Grain Turned Nomads Into Farmers". National Public Radio. The Salt. Retrieved 4 May 2018.
  4. ^ Fahad, Shah; Bajwa, Ali A.; Nazir, Usman; Anjum, Shakeel A.; Farooq, Ayesha; et al. (2017-06-29). "Crop Production under Drought and Heat Stress: Plant Responses and Management Options". Frontiers in Plant Science. 8: 1147. doi:10.3389/fpls.2017.01147. PMC 5489704. PMID 28706531.
  5. ^ أ ب House, L. R. (1995). "Sorghum and millets: History, taxonomy, and distribution". In Dendy, David A.V. (ed.). Sorghum and Millets: Chemistry and Technology (PDF). St. Paul, Minnesota: American Association of Cereal Chemists. pp. 1–9.
  6. ^ "Eleusine coracana (finger millet)". CABI. Retrieved 3 January 2025.
  7. ^ Grass Phylogeny Working Group II (2012). "New grass phylogeny resolves deep evolutionary relationships and discovers C4 origins". New Phytologist. 193 (2): 304–312. doi:10.1111/j.1469-8137.2011.03972.x. hdl:2262/73271. ISSN 0028-646X. PMID 22115274. open access
  8. ^ Escobar, Juan S; Scornavacca, Céline; Cenci, Alberto; Guilhaumon, Claire; Santoni, Sylvain; et al. (2011). "Multigenic phylogeny and analysis of tree incongruences in Triticeae (Poaceae)". BMC Evolutionary Biology. 11 (1): 181. Bibcode:2011BMCEE..11..181E. doi:10.1186/1471-2148-11-181. PMC 3142523. PMID 21702931.
  9. ^ أ ب Soreng, Robert J.; Peterson, Paul M.; Zuloaga, Fernando O.; Romaschenko, Konstantin; Clark, Lynn G.; et al. (2022). "A worldwide phylogenetic classification of the Poaceae (Gramineae) III: An update". Journal of Systematics and Evolution. 60 (3): 476–521. doi:10.1111/jse.12847.
  10. ^ Morrone, Osvaldo; Aagesen, Lone; Scataglini, Maria A.; Salariato, Diego L.; Denham, Silvia S.; et al. (2012). "Phylogeny of the Paniceae (Poaceae: Panicoideae): integrating plastid DNA sequences and morphology into a new classification". Cladistics. 28 (4): 333–356. doi:10.1111/j.1096-0031.2011.00384.x.
  11. ^ Taylor, John R.N.; Duodu, Kwaku G., eds. (2019). Sorghum and Millets: Chemistry, Technology, and Nutritional Attributes (2nd ed.). Elsevier. p. 3. ISBN 978-0128115275.
  12. ^ أ ب ت ث "Sorghum and millet in human nutrition". Food and Agriculture Organization of the United Nations. 1995. Archived from the original on 2018-10-01. Retrieved 2012-01-07.
  13. ^ "panic". Oxford English Dictionary (Online ed.). Oxford University Press. قالب:OEDsub from classical Latin pānicum (or pānīcum) Italian millet.
  14. ^ "Browntop Millet" (PDF). United States Department of Agriculture. Archived (PDF) from the original on 2022-10-09. Retrieved 1 April 2018.
  15. ^ Takei, Emiko (October 2013). Millet Culture and Indigenous Cuisine in Taiwan. The 2013 International Conference on Chinese Food Culture, Kunming, Yunnan, China.
  16. ^ Manjul, Tarannum (21 January 2006). "Millets older than wheat, rice: Archaeologists". Lucknow Newsline. Archived from the original on 9 May 2008. Retrieved 2008-04-14.
  17. ^ أ ب ت Lu, H.; Zhang, J.; Liu, K. B.; Wu, N.; Li, Y.; et al. (2009). "Earliest domestication of common millet (Panicum miliaceum) in East Asia extended to 10,000 years ago". Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America. 106 (18): 7367–7372. Bibcode:2009PNAS..106.7367L. doi:10.1073/pnas.0900158106. PMC 2678631. PMID 19383791.
  18. ^ أ ب Lawler, A. (2009). "Bridging East and West: Millet on the move". Science. 325 (5943): 942–943. doi:10.1126/science.325_940. PMID 19696328.
  19. ^ Nesbitt, Mark; Summers, Geoffrey (January 1988). "Some Recent Discoveries of Millet (Panicum miliaceum L. and Setaria italica (L.) P. Beauv.) at Excavations in Turkey and Iran". Anatolian Studies. 38 (38): 85–97. doi:10.2307/3642844. JSTOR 3642844. S2CID 84670275. Retrieved 25 February 2019.
  20. ^ Hesiod (September 2013). Hesiod, the Poems and Fragments, Done Into English Prose. Theclassics Us. pp. fragments S396–423. ISBN 978-1-230-26344-1.
  21. ^ "The Poems and Fragments | Online Library of Liberty".
  22. ^ Theophrastus (1916). Enquiry into plants and minor works on odours and weather signs, with an English translation by Sir Arthur Hort, bart.
  23. ^ "Oldest noodles unearthed in China". BBC News. 12 October 2005.
  24. ^ Lu, Houyuan; Yang, Xiaoyan; Ye, Maolin; Liu, Kam-Biu; Xia, Zhengkai; et al. (12 October 2005). "Millet noodles in Late Neolithic China". Nature. 437 (7061): 967–968. doi:10.1038/437967a. PMID 16222289. S2CID 4385122.
  25. ^ أ ب Crawford, Gary W. (1992). "Prehistoric Plant Domestication in East Asia". In Cowan C.W.; Watson P.J (eds.). The Origins of Agriculture: An International Perspective. Washington: Smithsonian Institution Press. pp. 117–132. ISBN 978-0-87474-990-8.
  26. ^ أ ب Crawford, Gary W.; Lee, Gyoung-Ah (2003). "Agricultural Origins in the Korean Peninsula". Antiquity. 77 (295): 87–95. doi:10.1017/s0003598x00061378. S2CID 163060564.
  27. ^ Crawford, Gary W. (1983). Paleoethnobotany of the Kameda Peninsula. Ann Arbor: Museum of Anthropology, University of Michigan. ISBN 978-0-932206-95-4.
  28. ^ Yang, Lihui; et al. (2005). Handbook of Chinese Mythology. Oxford University Press. pp. 70, 131–135, 198. ISBN 978-0-19-533263-6.
  29. ^ Weber, Steven A. (April 1998). "Out of Africa: The Initial Impact of Millets in South Asia". Current Anthropology. 39 (2): 267–274. doi:10.1086/204725. S2CID 143024704.
  30. ^ Pokharia, Anil K.; Kharakwal, Jeewan Singh; Srivastava, Alka (February 2014). "Archaeobotanical evidence of millets in the Indian subcontinent with some observations on their role in the Indus civilization". Journal of Archaeological Science. 42: 442–455. Bibcode:2014JArSc..42..442P. doi:10.1016/j.jas.2013.11.029.
  31. ^ Roy, Mira (2009). "Agriculture in the Vedic Period" (PDF). Indian Journal of History of Science. 44 (4): 497–520. Archived (PDF) from the original on 2022-10-09.
  32. ^ "International Year of Millets 2023 - IYM 2023". Food and Agriculture Organisation. Retrieved 2022-12-21.
  33. ^ أ ب ت D'Andrea, A. C.; Casey, J. (2002). "Pearl Millet and Kintampo Subsistence". The African Archaeological Review. 19 (3): 147–173. doi:10.1023/A:1016518919072. JSTOR 25130746. S2CID 162042735. Retrieved 18 May 2024.
  34. ^ أ ب ت Manning, Katie; Pelling, Ruth; Higham, Tom; Schwenniger, Jean-Luc; Fuller, Dorian Q. (2011). "4500-Year old domesticated pearl millet (Pennisetum glaucum) from the Tilemsi Valley, Mali: new insights into an alternatives are cereal domestication pathway". Journal of Archaeological Science. 38 (2): 312–322. Bibcode:2011JArSc..38..312M. doi:10.1016/j.jas.2010.09.007.
  35. ^ Engels, J. M. M.; Hawkes, J. G.; Hawkes, John Gregory; Worede, M. (1991). Plant Genetic Resources of Ethiopia. Cambridge University Press. ISBN 978-0521384568.
  36. ^ أ ب Baltensperger, David D. (2002). "Progress with Proso, Pearl and Other Millets". In Janick, J.; Whipkey, A. (eds.). Trends in New Crops and New Uses (PDF). Alexandria, Virginia: ASHS Press. Archived (PDF) from the original on 2003-04-21.
  37. ^ ICRISAT. "A New Generation of Pearl Millet on the Horizon". The World Bank.
  38. ^ Kalaisekar, A. (2017). Insect pests of millets: systematics, bionomics, and management. London: Elsevier. ISBN 978-0-12-804243-4. OCLC 967265246.
  39. ^ Das, I.K.; Nagaraja, A.; Tonapi, Vilas A. (March 2016). "Diseases of millets" (PDF). Indian Farming. 12: 41–45.
  40. ^ أ ب "FAOSTAT". www.fao.org. Retrieved 28 February 2024.
  41. ^ "ICRISAT overview". ICRISAT. Retrieved 17 September 2021.
  42. ^ "Pearl Millet". ICRISAT. Archived from the original on 29 May 2019. Retrieved 17 September 2021.
  43. ^ "Small Millets". ICRISAT. Archived from the original on 29 May 2019. Retrieved 17 September 2021.
  44. ^ "Indian Institute of Millets Research". millets.res.in. Retrieved 17 September 2021.
  45. ^ Hanna, W.; Wilson, J. "Pearl Millet Hybrids for Grain". USDA-ARS. Retrieved 30 July 2021.
  46. ^ "Kulish". Discover Ukraine. Retrieved 2 January 2025.
  47. ^ "Süßer Hirsebrei mit Milch und Beeren" [Sweet Millet Porridge with Milk and Berries]. eat.de (in الألمانية). Retrieved 2 January 2025.
  48. ^ "Bánh đa kê - món quà vặt của người Hà Nội" [Rice paper rolls - a snack of Hanoi people] (in الفيتنامية). Retrieved 7 December 2018.
  49. ^ "Burkina: Latest millet smoothie in town". www.ghanaweb.com. Archived from the original on 2019-06-22. Retrieved 2019-06-22.
  50. ^ "Ragi Roti Recipe". Times of India. 4 December 2018. Retrieved 2 January 2025.
  51. ^ "Ragi Sangati". The Hindu. 2008-06-21. Retrieved 2016-03-25.
  52. ^ "Relish The Fulani's fura". Tribune Online. 2020-09-11. Retrieved 2022-06-22.
  53. ^ Easen, Nick (2004-03-01). "Mountain High". Time. Archived from the original on October 15, 2009. Retrieved 2009-08-29.
  54. ^ Kumar, Ashwani; Tomer, Vidisha; Kaur, Amarjeet; Kumar, Vikas; Gupta, Kritika (2018-04-27). "Millets: a solution to agrarian and nutritional challenges". Agriculture & Food Security. 7 (1): 31. Bibcode:2018AgFS....7...31K. doi:10.1186/s40066-018-0183-3.
  55. ^ أ ب Collett, Ian J. "Forage Sorghum and Millet" (PDF). District Agronomist, Tamworth. NSW Department of Primary Industries. Archived (PDF) from the original on 2008-08-22. Retrieved 7 November 2013.
  56. ^ أ ب Robson, Sarah. "Dr" (PDF). primefact 417, Prussic Acid Poisoning in Livestock. NSW Department of Primary Industries. Archived (PDF) from the original on 2022-10-09. Retrieved 7 November 2013.
  57. ^ Lonewood Trust. "Shirohie Millet Growing Guide" (PDF). Archived (PDF) from the original on 2022-10-09. Retrieved 7 November 2013.
  58. ^ "Millet Industry Statistics in Africa | SME Blue Pages". Retrieved 2024-08-21.
  59. ^ Ludvigsson, Jonas F; Leffler, Daniel A; Bai, Julio C; Biagi, Federico; Fasano, Alessio; et al. (2013). "The Oslo definitions for coeliac disease and related terms" (PDF). Gut. 62 (1): 43–52. doi:10.1136/gutjnl-2011-301346. PMC 3440559. PMID 22345659. Retrieved 3 January 2025.
  60. ^ Mulder, Chris J.J.; van Wanrooij, R.L.J.; Bakker, S.F.; Wierdsma, N.; Bouma, G. (2013). "Gluten-Free Diet in Gluten-Related Disorders". Digestive Diseases. 31 (1): 57–62. doi:10.1159/000347180.
  61. ^ Volta, Umberto; Caio, Giacomo; De Giorgio, Roberto; Henriksen, Christine; Skodje, Gry; Lundin, Knut E. (2015). "Non-celiac gluten sensitivity: A work-in-progress entity in the spectrum of wheat-related disorders". Best Practice & Research Clinical Gastroenterology. 29 (3): 477–491. doi:10.1016/j.bpg.2015.04.006.
  62. ^ Rai, Sweta; Kaur, Amarjeet; Singh, Baljit (2014). "Quality characteristics of gluten free cookies prepared from different flour combinations". Journal of Food Science and Technology. 51 (4): 785–789. doi:10.1007/s13197-011-0547-1. PMC 3982011. PMID 24741176. Retrieved 3 January 2025.
  63. ^ Saturni, Letizia; Ferretti, Gianna; Bacchetti, Tiziana (14 January 2010). "The Gluten-Free Diet: Safety and Nutritional Quality". Nutrients. 2 (1): 16–34. doi:10.3390/nu2010016. ISSN 2072-6643.
  64. ^ Koerner, Terence B.; Cleroux, Chantal; Poirier, Christine; Cantin, Isabelle; La Vieille, Sébastien; Hayward, Stephen; Dubois, Sheila (2013). "Gluten contamination of naturally gluten-free flours and starches used by Canadians with celiac disease". Food Additives & Contaminants: Part A. 30 (12): 2017–2021. doi:10.1080/19440049.2013.840744.
  65. ^ Millets 2009 (PDF). India: National Forum for Policy Dialogues. p. 4. Archived (PDF) from the original on 2020-09-28. Retrieved 17 September 2021.
تمّ الاسترجاع من "https://www.marefa.org/w/index.php?title=دخن&oldid=4085439"