برغموت

(تم التحويل من Bergamot orange)
لمعلومات عن العشب، انظر موناردا.

برتقال البرغموت
Bergamot - Sour Orange - January 2013.jpg
التصنيف العلمي edit
أصنوفة غير معروفة (أصلحها): الحياة
مملكة: النبات
Clade: كاسيات البذور
Clade: ثنائيات الفلقة الحقيقية
الفرع الحيوي: ورديات (صُفيف)
الجنس: الموالح
Species:
م. برغاميات
Binomial name
موالح برغاميات
Synonyms[2]
  • Citrus aurantium subsp. bergamia (ريسو وپويت) رايت وأرن إنجل.
  • Citrus aurantium var. bergamia Loisel

برتقال البرغموت (bergamot orange)، أو الليمون العطري أو الليمون الأضاليا)، هي نوع مع الموالح العطرية في حجم البرتقال، ذات قشرة صفراء أو خضراء فاتحة تشبه الليمون، بحسب درجة نضجها.

وجدت الأبحاث الجينية حول أصول أسلاف أصناف الموالح الموجودة أن برتقال البرغموت هو هجين محتمل من الليمون والنارنج.[3] تستخدم مستخلصات البرغموت كعنصر عطري في الأطعمة والشاي والسنوس والعطور ومستحضرات التجميل.[4][5] يمكن أن يؤدي استخدامه على الجلد إلى زيادة الحساسية للضوء، مما يؤدي إلى ضرر أكبر نتيجة التعرض لأشعة الشمس.[4]

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

التسمية

كلمة برغموت مشتقة من الكلمة الإيطالية "برگاموتو" (bergamotto)، المشتقة بدورها من اسم بلدة برگامو الإيطالية أو من التركية العثمانية beg armudu (بك آرمودی، 'كمثرى الأمير').[6][7]


الوصف

البرغموت هي شجرة صغيرة تزهر في فصل الشتاء. مذاق عصيرها أقل حموضة من الليمون، لكنه أكثر مرارة من الجريب فروت.[بحاجة لمصدر]

الكيميائيات النباتية

تحتوي ثمار أو زيت البرغموت على الفلاڤونويدات، مثل نيوريوسترين، النارينجين، النيوهسپريدين، المليتيدين، البروتيريدين والبرگاموتين..[4][8] تحتوي أوراق البرغموت على قلويدات إندول مختلفة، مثل N,N,N-trimethyltryptamine.[9]

السمية

انظر أيضاً: سمية الموالح § البرتقال

لا علاقة لبرتقال البرغموت بالأعشاب المعروفة باسم البرغموت أو البرغموت البري أو برغموت النعناع أو برغموت - المونردة المزدوجة، المونردة الأنبوبية، والنعناع الليموني. تنتمي جميع هذه الأعشاب إلى فصيلة النعناع، وُسميت بهذا الاسم لرائحتها المتشابهة.

كثيراً ما يختلط تعريف البرغموت الحمضي بشكل خاطئ مع أنواع أخرى من الموالح، مثل الليمون القنفذي (الليمون الكفيري)، نظرًا لأن الأخير يطلق عليه أحيانًا اسم "البرغموت التايلاندي". [بحاجة لمصدر] كما يُصنف البرغموت الحمضي أحياناً على أنه C. aurantium، أحد الأنواع الفرعية من البرغميا (أي نوع فرعي من النارنج).[10] يُخلط أحياناً بين البرغموت الحمضي والليمون المالح (ثمار صفراء تُعرف أحياناً باسم الأترج)، والليمون الحلو.[بحاجة لمصدر]

الإنتاج

أونريپى، كالابريا.

البرغموت هي ثمرة حمضية موطنها جنوب إيطاليا. يقتصر الإنتاج في الغالب على المناطق الساحلية من البحر الأيوني في مقاطعة ردجو كلابريا في إيطاليا، لدرجة أنه رمز للمدينة بأكملها. يأتي معظم البرغموت من منطقة منخفضة من الأرض هناك، حيث تكون درجة الحرارة مناسبة. تُنتج الفاكهة أيضًا في الأرجنتين والبرازيل والجزائر والمغرب وتونس وتركيا وجنوب شرق آسيا.

كما ينمو البرغموت في جنوب فرنسا[11] وساحل العاجل من أجل زيته العطري وفي الأناضول بجنوب تركيا لصناعة المرملاد (نوع من المربى).[12] لا تزرع الفاكهة بشكل عام لاستهلاك العصير.[5] إلا أنه في موريشيوس حيث يُزرع البرغموت على نطاق محدود، يستهلكه السكان المحليون إلى حد كبير كعصير.

مقاطعة ماريكوپا، أريزونا.[13]

المائة ثمرة من البرغموت تنتج حوالي 85 جم من زيت البرغموت. كان غش زيت البرغموت العطري بخلطه بمنتجات أرخص مثل زيت خشب الورد ونعناع البرغموت يمثل مشكلة للمستهلكين. ولحماية سمعة منتجاتها، فرضت الحكومة الإيطالية ضوابط صارمة، بما في ذلك الاختبار وشهادات النقاء. تعد Stazione Sperimental per le Industrie delle Essenze e dei Dei Derivati dagli Agrumi (المحطة التجريبية للمنتجات الثانوية للزيوت الأساسية والموالح) الموجودة في ردجو كلابريا، هيئة مراقبة جودة الزيوت العطرية برگاموتو دي ردجو كلابريا DOP.[14]

أثناء الحرب العالمية الثانية، لم تكن إيطاليا قادرة على التصدير إلى دول مثل قوات الحلفاء. ظهرت منتجات منافسة من البرازيل والمكسيك إلى السوق كبديل، لكنها كانت تُنتج من ثمار حمضية أخرى مثل الليمون الحلو.[15]

الاستخدامات

الشاي واستخدامات أخرى

A jar labelled "Diced bergamot" containing dark brown dried fruits
مرملاد البرغموت.

تُستخدم خلاصة مستخرجة من القشرة العطرية لهذه الفاكهة الحمضية لإضفاء النكهة على أنواع مختلفة من الشاي مثل شاي إيرل گراي وليدي گراي،[10] وكذلك في السكاكر (بما في ذلك الحلقوم التركي).[16] يعد البرغموت من ضمن النكهات الأكثر شيوعًا والتي تضاف إلى السنوس السويدي، وهو شكل من أشكال منتجات التبغ الذي لا يدخن.

العطر

A vial containing the dark green-brownish essential oil
الزيت العطري.

يعد زيت البرغموت أحد المكونات الأكثر استخدامًا في العطور.[17] وهو ذو قيمة كبيرة لقدرته على الاندماج مع المكونات العطرية الأخرى لتكوين باقة من الروائح التي تكمل بعضها البعض.[18] البرغموت هو المكون الرئيسي في كولونيا جان-ماري فارينا الأصلية في مطلع القرن الثامن عشر في ألمانيا. سُجل أول استخدام لزيت البرغموت كمكون عطري عام 1714، ويمكن العثور عليه في أرشيف فارينا في مدينة كولونيا.

علم السموم

في العديد من اختبار اللاصقة، تبين أن وضع بعض مصادر زيت البرغموت مباشرة على جلد خنزير غينيا له تأثير سمية ضوئية يعتمد على التركيز لزيادة الاحمرار بعد التعرض للأشعة الفوق بنفسجية (بسبب مادة البرگاپتين الكيميائية، وربما أيضًا السيتروپتن، البرگموتين، الگرانيال، والنيرال).[19][20][21] هذه الخاصية مشتركة بين العديد من الفاكهة الحمضية وفاكهة أخرى ضمن الفصيلة السذابية، بما في ذلك السذاب الأذفر.

التأثير على الجلد

برتقال البرغموت.

يستخدم البرغموت في منتجات مستحضرات التجميل والعطور، وقد يتسبب في تهيج الجلد.[4] في الماضي، كان يستخدم السورالين المستخرج من زيت البرغموت في منتجات تسمير البشرة وواقيات الشمس. منذ عام 1959، يُعرف بأنه مسرطن ضوئي،[22] ومع ذلك، كانت هذه المواد في منتجات التسمير حتى عام 1995،[23] مما ساهم في زيادة حالات الميلانوما والوفاة.[24]


. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

الأبحاث

اعتبارًا من 2017، كانت الأبحاث السريرية التي أجريت على زيت البرغموت ذات نوعية رديئة، مع عدم وجود استنتاجات حول آثاره الحيوية المحتملة.[25][26] استهلاك زيت البرغموت كأحد مكونات الشاي قد يسبب تشنج العضلات.[4] قد يكون الاستخدام على الجلد غير آمن، خاصة بالنسبة للأطفال والحوامل، وقد يسبب طفح جلدي ناتجًا عن تسمم الجلد الضوئي.[4]

المصادر

  1. ^ The International Plant Names Index, http://www.ipni.org/ipni/idPlantNameSearch.do?id=60455449-2&back_page=%2Fipni%2FeditAdvPlantNameSearch.do%3Ffind_infragenus%3D%26find_isAPNIRecord%3Dtrue%26find_geoUnit%3D%26find_includePublicationAuthors%3Dtrue%26find_addedSince%3D%26find_family%3D%26find_genus%3Dcitrus%26find_sortByFamily%3Dtrue%26find_isGCIRecord%3Dtrue%26find_infrafamily%3D%26find_rankToReturn%3Dall%26find_publicationTitle%3D%26find_authorAbbrev%3D%26find_infraspecies%3D%26find_includeBasionymAuthors%3Dtrue%26find_modifiedSince%3D%26find_isIKRecord%3Dtrue%26find_species%3Dber*%26output_format%3Dnormal, retrieved on 2 June 2015 
  2. ^ Porcher, Michel H. (1995), Multilingual Multiscript Plant Name Database (M.M.P.N.D): Sorting Citrus Names, The University of Melbourne, http://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Citrus_1.html 
  3. ^ Curk, Franck; Ollitrault, Frédérique; Garcia-Lor, Andres; Luro, François; Navarro, Luis; Ollitrault, Patrick (2016). "Phylogenetic origin of limes and lemons revealed by cytoplasmic and nuclear markers". Annals of Botany. 117 (4): 565–583. doi:10.1093/aob/mcw005. PMC 4817432. PMID 26944784.
  4. ^ أ ب ت ث ج ح "Bergamot oil". Drugs.com. 21 September 2021. Retrieved 4 February 2022.
  5. ^ أ ب Davidson, Alan (2006). Jaine, Tom (ed.). The Oxford Companion to Food (Second ed.). p. 75. ISBN 0-19-280681-5. The bergamot orange is not edible and is grown only for its fragrant oil, although its peel is sometimes candied.
  6. ^ "Bergamot". Online Etymology Dictionary. 2022. Retrieved 19 June 2022.
  7. ^ "Bergamot". Collins Dictionaries.
  8. ^ Cappello, AR, Dolce V, Iacopetta D, Martello M, Fiorillo M, Curcio R, Muto L, Dhanyalayam D. (2015). "Bergamot (Citrus bergamia Risso) Flavonoids and Their Potential Benefits in Human Hyperlipidemia and Atherosclerosis: an Overview". Mini-Reviews in Medicinal Chemistry. 16 (8): 1–11. doi:10.2174/1389557515666150709110222. PMID 26156545.{{cite journal}}: CS1 maint: multiple names: authors list (link)
  9. ^ Servillo, Luigi; Giovane, Alfonso; Balestrieri, Maria Luisa; Casale, Rosario; Castaldo, Domenico (2013-05-17). "Citrus genus plants contain N-methylated tryptamine derivatives and their 5-hydroxylated forms". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 61 (21): 5156–5162. doi:10.1021/jf401448q. ISSN 1520-5118. PMID 23682903.
  10. ^ أ ب "{{{name}}}". Germplasm Resources Information Network (GRIN) online database.
  11. ^ "Bergamot Orange - Citrus aurantium ssp bergamia". tradewindsfruit.com.
  12. ^ Aktas, Ali (26 October 2004). "Reçellerin gözdesi, Bergamut" [The most prominent marmalade: Bergamot]. Zaman. Archived from the original on 18 April 2013. Retrieved 26 April 2012.
  13. ^ Brannt, William Theodore; Schaedler, Karl. A Practical Treatise on Animal and Vegetable Fats and Oils
  14. ^ "Decreto 15 novembre 2005 – Designazione della Stazione sperimentale per le industrie delle essenze e dei derivati degli agrumi quale autorità pubblica, incaricata di effettuare i controlli sulla denominazione di origine protetta "Bergamotto di Reggio Calabria", registrata in ambito Unione europea, ai sensi del regolamento (CEE) n. 2081/92" (PDF). ISMEA. Archived from the original (PDF) on 2012-04-25.
  15. ^ Board, Niir (2011). "Oil of Bergamot." The Complete Technology Book of Essential Oils (Aromatic Chemicals). p. 75. ISBN 978-81-7833-066-2.
  16. ^ Garbee, Jenn (2011, January 06). Three generations of Turkish delight in Southern California. Los Angeles Times.
  17. ^ Zoe Diana Draelos (14 October 2015). Cosmetic Dermatology: Products and Procedures. Wiley. pp. 57–. ISBN 978-1-118-65546-7.
  18. ^ Giovanni Dugo; Ivana Bonaccorsi (23 August 2013). Citrus bergamia: Bergamot and its Derivatives. CRC Press. pp. 467–. doi:10.1201/B15375. ISBN 978-1-4398-6229-2. S2CID 100440701. ISBN 978-1-4398-6227-8. ISBN 978-0-429-16588-7.
  19. ^ Dugo G, Di Giacomo A (2002). Citrus: the genus citrus. London: Taylor & Francis. ISBN 978-0-415-28491-2. OCLC 49784202.
  20. ^ Girard J, Unkovic J, Delahayes J, Lafille C (1979). "Phototoxicity of Bergamot oil. Comparison between humans and guinea pigs". Dermatologica (in الفرنسية). 158 (4): 229–43. doi:10.1159/000250763. PMID 428611.
  21. ^ Kejlova K, Jirova D, Bendova H, Kandarova H, Weidenhoffer Z, Kolarova H, Liebsch M (2007). "Phototoxicity of bergamot oil assessed by in vitro techniques in combination with human patch tests". Toxicology in Vitro. 21 (7): 1298–1303. doi:10.1016/j.tiv.2007.05.016. PMID 17669618.
  22. ^ Urbach, F (1959). "Modification of ultraviolet carcinogenesis by photoactive agents". J Invest Dermatol. 32 (2, Part 2): 373–378. doi:10.1038/jid.1959.63. PMID 13641813.
  23. ^ Autier P, Dore JF, Schifflers E, et al. (1995). "Melanoma and use of sunscreens: An EORTC case control study in Germany, Belgium and France". Int. J. Cancer. 61 (6): 749–755. doi:10.1002/ijc.2910610602. PMID 7790106. S2CID 34941555.
  24. ^ Autier, P.; Dore, J.-F.; Cesarini, J.-P.; Boyle, P. (1997). "Should subjects who used psoralen suntan activators be screened for melanoma?". Annals of Oncology. 8 (5): 435–437. doi:10.1023/A:1008205513771. ISSN 0923-7534. PMID 9233521.
  25. ^ Mannucci, C.; Navarra, M.; Calapai, F.; Squeri, R.; Gangemi, S.; Calapai, G. (2017). "Clinical pharmacology of Citrus bergamia: A systematic review". Phytotherapy Research. 31 (1): 27–39. doi:10.1002/ptr.5734. PMID 27747942. S2CID 12136775.
  26. ^ Navarra M, Mannucci C, Delbò M, Calapai G (2015). "Citrus bergamia essential oil: from basic research to clinical application". Frontiers in Pharmacology. 6: 36. doi:10.3389/fphar.2015.00036. PMC 4345801. PMID 25784877.

وصلات خارجية

تمّ الاسترجاع من "https://www.marefa.org/w/index.php?title=برغموت&oldid=3815755"