هيدرولاز

بلورة لايسوزيم

في الكيمياء الحيوية الهيدرولاز إنگليزية: Hydrolase أحد أنواع الإنزيمات التي تحفز حلمهة الإستر (إستراز)، الروابط الببتيدية (پپتيداز)، والروابط السكرية (أوزيداز). عادة هذه الأنزيمات لا تحتاج للإنزيم المساعد (كوأنزيم).

نعثر على الهيدرولاز في الجسيم الحال للخلية. هذا الهيدرولاز له خاصية حمضية، حيث تكون درجة حموضته 5 عندما يفعّل. يحفض الأنزيم داخل الجسيم الحال بطريقة مسيكة وخروجه بطريقة فجائية يؤدي إلى تحطيم الخلية.