مارشملو
مارشملو أو الخطمى marshmallow، هي حلوى، تحتوي على السكر شراب الذرة، ماء، جيلاتين، سكر العنب، منكهات، وفي بعض الأحيان ملونات، وفي بعض الوصفات يتم اضافة البيض، يتم مزجهم لتشكيل حلوى المارشملو الإسفنجية القوام.[1] This
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
التاريخ
كانت الخطمي تستخرج قديما من النباتات لصناعة الحلوى في مصر القديمة، حيث ذكرت أكثر من وصفة فرعونية، أنه يتم إعدادها عن طريق استخراج النسغ من النباتات وخلطها مع المكسرات والعسل، وكانت هذه أول وصفة لعمل الحلويات قبل التاريخ.[2]
في أوائل القرن التاسع عشر بفرنسا بدأ تقديم المارشملو بالطريقة الحديثة وأضيفت له الألوان الاصطناعية والنكهات المتعددة وكان يباع في محلات الحلوى الصغيرة الشهيرة بشارع الشانزلزيه، ولكن في أميركا بدأ التوسع عام 1948 وأنتج بشكل قطع صغيرة متساوية ذات شكل اسطواني، حتى تأسست أول شركة لصناعة المارشملو. وأصبحت بالولايات المتحدة الكثير من العلامات التجارية التي تتنافس في تطويره وابتكاره وإضافة الكثير من العناصر مثل الشكولاتة، القهوة، الكرسبي، الفواكه من أجل إكسابه طعما مميزا.
الأسماء التجارية
المارشملو المشوية
هناك طريقة شهيرة لأكلها كثيرا ما نشاهدها بالأفلام الأمريكية، حيث يتم وضع قطعة الحلوى على طرف عصى خشبية أو سيخ شواء وتقليبها بعناية فوق النار وهذا يخلق طبقة من الكراميل الخارجي على سطح المارشملو يضيف متعة ولذة لمتذوقها.
انظر أيضا
- Chocolate-coated marshmallow treats
- Chubby Bunny, children's game involving marshmallows
- كريمة المارشملو
- Stay Puft Marshmallow Man
المصادر
- ^ Petkewich, Rachel (2006). "What's that stuff? Marshmallow". Chemical & Engineering News. 84 (16): 41. Retrieved 2008-02-10.
- ^ «المارشملو».. حلوى الفراعنة، الشرق الأوسط
وصلات خارجية
