قمع سكر
قمع السكر sugarloaf، هو شكل تقليدي لانتاج السكر المكرر على صورة صلبة كان يتواجد حتى أواخر القرن 19 حتى طُرح السكر المحبب والمكعبات. كان المخروط الطويل ذو الطرف المستدير هو المنتج لنهائي للعملية معالجة المولاس الداكن-السكر الخام الغني، والذي كان يصدر من مناطق زراعة قصب السكر مثل الكاريبي والبرازيل، ويكرر إلى سكر أبيض.[1]
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
التاريخ
أول ظهور لقمع السكر كان في الأردن في القرن الثاني،[2] وأشير لقمع السكر في أخبار الموافقيات للزبير بن بكر في القرن التاسع. في أوروپا، كانت أقماع السكر تصنع في إيطاليا منذ عام 1470، بلجيكا، 1508، إنگلترة 1566، ألمانيا 1573 وفرنسا 1613.[3] عند بدء تكرير السكر من بنجر السكر في البر الأوروپي عام 1799، انتجت الأقماع بنفس الطريقة ولا تزال شائعة في بعض المناطق، خاصة ألمانيا، حيث تعتبر الأقماع الصغيرة مكون مطلوب لصنع مشروب عيد الميلاد Feuerzangenbowle.
جبل قمع السكر في ريو دي جانيرو
لشكله المشابه لقمع السكر، فقد قام المستكشفون الپرتغاليون الأوائل لريو دي جانيرو عام 1502 بتسمية جبل قمع السكر، والذي يعتبر الآن واحداً من المعالم السياحية الرئيسية بالمدينة.
انظر أيضاً
المصادر
- ^ 'The Useful Arts and Manufactures of Great Britain - Sugar", Society for Promoting Christian Knowledge, 1846.
- ^ "An Archaeological Project in Jordan", Museum of London blog site
- ^ خطأ استشهاد: وسم
<ref>غير صحيح؛ لا نص تم توفيره للمراجع المسماةReferenceA