فرن منزلي
_005.jpg)
الفرن oven، هو حجرة حرارية تستخدم للتسخين، الخبز أو التجفيف.[1] غالباً ما يستخدم الفرن في أغراض الطهي. هناك أنواع أخرى من الأفران مثل القمائن ويستخدم في صناعة الفخار، والفرن ويستخدم في الأغراض الصناعية وعمليات استخلاص وصهر المعادن.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
التاريخ
صنعت أولى الأفران في وسط اوروپا، في عام 29.000 ق.م، وكانت عبارة عن حفر تستخدم للشي والسلق. وكانو يستخدمونها لطهي لحوم الماوث.[2] في أوكرانيا من 20.000 سنة ق.م. كانت تستخدم الحفر المليئة بالفحم المشتغل للطهي، وتغطى بالرماد. وكان الطعام يوضع بين أوراق الأشجار ويدفن في الحفر تحت الأرض حتى اكتمال النضج.[3] في مخيمات عثر عليا في مزريخ، وجد أن كل منزل كان به عظمة ماموث تستخدم للتسخين والطهي.[4]
واستخدمت الأفران منذ عصور ما قبل التاريخ من قبل شعوب وادي الإندوز وفي مصر ما قبل الأسرات.[5][6] وفيما بعد استخدم اليونانيون الأفران لاعداد الخبز.
أنواع الأفران
تطور الأفران المنزلية
الطهي
الاستخدام الصناعي، العلمي والحرفي
انظر أيضاً
- AGA cooker
- Convection oven
- فرن هولندي
- فرن أرضي
- فرن البيض المصري
- فرن
- Gas Mark for adjusting temperatures on gas ovens
- فرن غاز
- Kitchen stove
- Masonry oven
- Microwave oven
- فرن عاكس
- فرن روسي
- فرن شمسي
- Stove
- فرن التحميص
- فرن الحطب
المصادر
- ^ Oven. Merriam-webster.com. Retrieved on 2011-11-23.
- ^ Jennifer Viegas Mammoths roasted in prehistoric barbecue pit. MSNBC. updated 6/3/2009. Retrieved on 2011-11-23.
- ^ Peter James; Nick Thorpe; I. J. Thorpe (31 October 1995). Ancient inventions. Random House Digital, Inc. pp. 302–. ISBN 978-0-345-40102-1. Retrieved 23 November 2011.
- ^ Mezhirich. Donsmaps.com. Retrieved on 2011-11-23.
- ^ خطأ استشهاد: وسم
<ref>غير صحيح؛ لا نص تم توفيره للمراجع المسماةIndus - ^ Hierkonpolis Online. "Pottery Kilns."
المراجع
- Roper, Frances. "Chilean Baking-Oven." Antiquity Publications. Great Britain: 1937. 355–356.
- Sopoliga, Miroslav. "Oven and Hearth in Ukrainian Dwellings of Eastern Slovakia." Acta Ethnografica Academiae Scientiarium Hungaricae. Budapest: 1982. 315–355
- Silltoe, Paul. "The Earth Oven: An Alternative to the Barbecue from the Highlands of Papua New Guinea." The Anthropologists'Cook Book: 1997. 224–231.
- Roger Curtis. "Peruvian or Polynesian: The Stone-Lined Earth Oven of Easter Island." New Zealand Archaeological Association Newsletter. 22, no.3: 1979. 92–96.
- Bauhoff, Gunter. "History of Cast-Iron Oven Plate." Offa Bd. 40: 1983. 191–197.
- Bellis, Mary. "History of the Oven from Cast Iron to Electric."
- National Academy of Engineers. "Household Appliances-Cooking."
- Gallawa, Carlton J. "How do Microwaves Cook."
وصلات خارجية
- How Self Cleaning Ovens Work Article by HowStuffWorks.com
- Ancient Roman Ovens Photos of ovens in Pompeii