فرن منزلي
_005.jpg)
الفرن oven، هو حجرة حرارية تستخدم للتسخين، الخبز أو التجفيف.[1] غالباً ما يستخدم الفرن في أغراض الطهي. هناك أنواع أخرى من الأفران مثل القمائن ويستخدم في صناعة الفخار، والفرن ويستخدم في الأغراض الصناعية وعمليات استخلاص وصهر المعادن.
التاريخ
صنعت أولى الأفران في وسط اوروپا، في عام 29.000 ق.م، وكانت عبارة عن حفر تستخدم للشي والسلق. وكانو يستخدمونها لطهي لحوم الماوث.[2] في أوكرانيا من 20.000 سنة ق.م. كانت تستخدم الحفر المليئة بالفحم المشتغل للطهي، وتغطى بالرماد. وكان الطعام يوضع بين أوراق الأشجار ويدفن في الحفر تحت الأرض حتى اكتمال النضج.[3] في مخيمات عثر عليا في مزريخ، وجد أن كل منزل كان به عظمة ماموث تستخدم للتسخين والطهي.[4]
واستخدمت الأفران منذ عصور ما قبل التاريخ من قبل شعوب وادي الإندوز وفي مصر ما قبل الأسرات.[5][6] وفيما بعد استخدم اليونانيون الأفران لاعداد الخبز.
أنواع الأفران
تطور الأفران المنزلية
الطهي
الاستخدام الصناعي، العلمي والحرفي
انظر أيضاً
- AGA cooker
- Convection oven
- فرن هولندي
- فرن أرضي
- فرن البيض المصري
- فرن
- Gas Mark for adjusting temperatures on gas ovens
- فرن غاز
- Kitchen stove
- Masonry oven
- Microwave oven
- فرن عاكس
- فرن روسي
- فرن شمسي
- Stove
- فرن التحميص
- فرن الحطب
المصادر
- ^ Oven. Merriam-webster.com. Retrieved on 2011-11-23.
- ^ Jennifer Viegas Mammoths roasted in prehistoric barbecue pit. MSNBC. updated 6/3/2009. Retrieved on 2011-11-23.
- ^ Peter James; Nick Thorpe; I. J. Thorpe (31 October 1995). Ancient inventions. Random House Digital, Inc. pp. 302–. ISBN 978-0-345-40102-1. Retrieved 23 November 2011.
- ^ Mezhirich. Donsmaps.com. Retrieved on 2011-11-23.
- ^ خطأ استشهاد: وسم
<ref>غير صحيح؛ لا نص تم توفيره للمراجع المسماةIndus - ^ Hierkonpolis Online. "Pottery Kilns."
المراجع
- Roper, Frances. "Chilean Baking-Oven." Antiquity Publications. Great Britain: 1937. 355–356.
- Sopoliga, Miroslav. "Oven and Hearth in Ukrainian Dwellings of Eastern Slovakia." Acta Ethnografica Academiae Scientiarium Hungaricae. Budapest: 1982. 315–355
- Silltoe, Paul. "The Earth Oven: An Alternative to the Barbecue from the Highlands of Papua New Guinea." The Anthropologists'Cook Book: 1997. 224–231.
- Roger Curtis. "Peruvian or Polynesian: The Stone-Lined Earth Oven of Easter Island." New Zealand Archaeological Association Newsletter. 22, no.3: 1979. 92–96.
- Bauhoff, Gunter. "History of Cast-Iron Oven Plate." Offa Bd. 40: 1983. 191–197.
- Bellis, Mary. "History of the Oven from Cast Iron to Electric."
- National Academy of Engineers. "Household Appliances-Cooking."
- Gallawa, Carlton J. "How do Microwaves Cook."
وصلات خارجية
- How Self Cleaning Ovens Work Article by HowStuffWorks.com
- Ancient Roman Ovens Photos of ovens in Pompeii