سحلب
السحلب هو اسم مشروب شهير وكذلك اسم نبات الاوركيد الذي يُنتج منه. مشروب السحلب من المشروبات الشعبية في شرق البحر المتوسط.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
الاسم
يعتقد أن تسمية سحلب مشتقة من ثعلب, نسبة إلي أزهار "خصى الثعلب" Orchis Mascula وهو الاسم العربي لفصيلة الاوركيد التي ينتج منها المشروب بعد تجفيفها، وهذا الاسم هو وصف شكلي لزهرة الاوركيد تلك. وعموماً فكلمة اوركيد مشتقة من (باليونانية: ὄρχις) وتعني "خصية".[1] ويعرف في المصادر العربية القديمة بإسم: "قاتل أخيه" ، وآدم وحواء. وقيل في تسميته أنه جاء من كلمة إستحلاب ، حيث يوضع مغلي أوراقه مع الحليب و العسل فيكون شرابا لطيفاً. يكثر وجود هذا النبات في إيران و المغرب و أفغانستان و تركيا وأجوده السحلب الإيراني.
يجنى النبات ويتم غسله وتقشيره ويقطع إلى شرائج ، ثم يسلق في أفران خاصة ويجفف في الهواء أياما.
تحتوي درنات نبات السحلب عى 40% مادة غروية - 31% نشا - 13% دكسترين ، و زيت طيار ، و أملاح معدنية، و سكر.
ويعتبر مشروب السحلب من المشاريب المفضلة في مصر وكثير من الدول العربية وخصوصا في الشتاء.
انظر أيضاً
- دندرمة، وهو أيس كريم السحلب.
وصلات خارجية
- from Botanical.com
- Salon.com article on Salep icecream
- معلومات ووصفة صنع مشروب السحلب بالطريقة المصرية