جلف الذرة البيضاء

من الاكلات الشعبية لمحافظة الرقة

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

 المكونات

يصنع من مادة الذرة البيضاء، على شكل كتلة دائرية من عجين الذرة المطحونة مدببة من الأعلى، توضع في حفرة قاعها مملوءة بالحصى، ثم تطمر بالتراب، حيث يتم إشعال النار فوقها من مادة الحطب إلى أن تنضج، وذلك حسب تقدير المشرف على الشي. بعد ذلك يتم إخراج القرص من الحفرة بعد أن تبرد، حيث يتم تقطيعها إلى أجزاء صغيرة في إناء كبير، ويتم ثردها مع اللبن الزبادي والثوم، وتأكلها العائلة كاملة كوجبة رئيسة.