بولغوغي
النوع | Gui |
---|---|
مكان الأصل | شمال كوريا |
المنطقة أو الإقليم | شرق آسيا |
Associated مطبخ وطني | المطبخ الكوري |
المكونات الرئيسية | Beef |
150 ألف سـُعر (628 kJ)[1] | |
أطباق مشابهة | Neobiani, galbi, yakiniku |
Cookbook: Bulgogi
|
Korean name | |
هانگول | 불고기 |
---|---|
هانچا | [n/a ] Error: {{Lang}}: text has italic markup (help) |
الرومنة المعدلة | bulgogi |
مكيون-رايشاور | pulgogi |
جزء من سلسلة عن |
ستيك |
---|
بولگوگي (불고기; /bʊlˈɡoʊɡiː/ bool-GOH-gee؛[2] من الكورية bul-gogi [pul.ɡo.ɡi])، ويعني حرفياً "لحم النار"، هو گوي (구이 ؛ طبق مشوي سريعاً أو بطيئاً على الطريقة الكورية) مصنوع من شرائح رفيعة متبلة من اللحم البقري أو لحم الخنزير مشوية على باربكيو أو على شواية على موقد. البولغوغي طعام كوري مصنوع من شرائح رقيقة من لحم البقر يقدم من صحون جانبية مبهرة ومثومة.
يقدم البولغوغي في جلسات الطعام باحاطة المدعوين وعاء يحوي على الفحم فوقه وعاء به ماء مغلي فيتم اسقاط قطع اللحم في وعاء الماء المغلي ليسلق على عجل او يتم شي قطع اللحم ثم بواسطة العيدان الخشبية يتم لوكها بمختلف محتويات الصحون الجانبية من بهارات وصوص وزيت حريفة (حارة) وتؤكل مع الأرز.
في بعض المطاعم يقدم البولغوغي في صحن عميق (زبدية او سلطانية) مع المرق الحريف وخضار مختلفة لذيذة للغاية ويقدم البولغوغي مع الأرز المسلوق او الأرز المقلي (الفراي) للراغب مه انه من العادة ان يقدم مع الرزالمسلوق, ويقدم البولغوغي في كل الوجبات, ويتم غرف المرق بملعقة من الخزف ذات قاعدة مستوية.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
تنويعات
انظر أيضاً
المراجع
- ^ "bulgogi" 불고기. Korean Food Foundation (in الكورية). Retrieved 8 April 2017.
- ^ "bulgogi". Oxford Dictionary of English. Oxford University Press. Retrieved 8 January 2017.
روابط خارجية
- طريقة عمل البلغوغي
- "Bulgogi – Korean food storytelling". Korean Food Foundation. Archived from the original on 2017-02-27. Retrieved 2017-02-28.
- "Bulgogi – recipe". Chosŏn ryori. Korean Association of Cooks.
- "BEEF-ore You Eat: A Guide To Korean Beef". Korea.net. Korean Culture and Information Service.