بولغوغي

Bulgogi
Bulgogi 2.jpg
النوعGui
مكان الأصلشمال كوريا
المنطقة أو الإقليمشرق آسيا
Associated مطبخ وطنيالمطبخ الكوري
المكونات الرئيسيةBeef
طاقة الطعام
(per 4 serving)
150 ألف سـُعر (628 kJ)[1]
أطباق مشابهةNeobiani, galbi, yakiniku
Cookbook: Bulgogi 
Korean name
هانگول불고기
هان‌چا[n/a ] Error: {{Lang}}: text has italic markup (help)
الرومنة المعدلةbulgogi
مكيون-رايشاورpulgogi

بولگوگي (불고기; /bʊlˈɡɡ/ bool-GOH-gee؛[2] من الكورية bul-gogi [pul.ɡo.ɡi])، ويعني حرفياً "لحم النار"، هو گوي (구이 ؛ طبق مشوي سريعاً أو بطيئاً على الطريقة الكورية) مصنوع من شرائح رفيعة متبلة من اللحم البقري أو لحم الخنزير مشوية على باربكيو أو على شواية على موقد. البولغوغي طعام كوري مصنوع من شرائح رقيقة من لحم البقر يقدم من صحون جانبية مبهرة ومثومة.

يقدم البولغوغي في جلسات الطعام باحاطة المدعوين وعاء يحوي على الفحم فوقه وعاء به ماء مغلي فيتم اسقاط قطع اللحم في وعاء الماء المغلي ليسلق على عجل او يتم شي قطع اللحم ثم بواسطة العيدان الخشبية يتم لوكها بمختلف محتويات الصحون الجانبية من بهارات وصوص وزيت حريفة (حارة) وتؤكل مع الأرز.

في بعض المطاعم يقدم البولغوغي في صحن عميق (زبدية او سلطانية) مع المرق الحريف وخضار مختلفة لذيذة للغاية ويقدم البولغوغي مع الأرز المسلوق او الأرز المقلي (الفراي) للراغب مه انه من العادة ان يقدم مع الرزالمسلوق, ويقدم البولغوغي في كل الوجبات, ويتم غرف المرق بملعقة من الخزف ذات قاعدة مستوية.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

تنويعات


انظر أيضاً

المراجع

  1. ^ "bulgogi" 불고기. Korean Food Foundation (in الكورية). Retrieved 8 April 2017.
  2. ^ "bulgogi". Oxford Dictionary of English. Oxford University Press. Retrieved 8 January 2017.

روابط خارجية

قالب:Barbecue

الكلمات الدالة: