بازلاء
| Pea | |
|---|---|
| |
| Peas are contained within a pod | |
| التصنيف العلمي | |
| مملكة: | |
| Division: | |
| Class: | |
| Order: | |
| Family: | |
| Subfamily: | |
| Tribe: | |
| Genus: | |
| Species: | P. sativum
|
| Binomial name | |
| Pisum sativum | |
| القيمة الغذائية لكل 100 g (3.5 oz) | |
|---|---|
| الطاقة | 339 kJ (81 kcal) |
14.5 g | |
| Sugars | 5.7 g |
| ألياف غذائية | 5.1 g |
0.4 g | |
5.4 g | |
| الڤيتامينات | |
| ثيامين (B1) | (26%) 0.3 mg |
| ريبوفلاڤين (B2) | (8%) 0.1 mg |
| نياسين (B3) | (14%) 2.1 mg |
(2%) 0.1 mg | |
| ڤيتامين B6 | (15%) 0.2 mg |
| فولات (B9) | (16%) 65 μg |
| Vitamin C | (48%) 40.0 mg |
| آثار فلزات | |
| كالسيوم | (3%) 25.0 mg |
| حديد | (12%) 1.5 mg |
| الماغنسيوم | (9%) 33.0 mg |
| فوسفور | (15%) 108 mg |
| پوتاسيوم | (5%) 244 mg |
| زنك | (13%) 1.2 mg |
| |
| Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults. Source: USDA Nutrient Database | |
For other uses and abbreviations, click here
تندرج البازلاء Peas تحت (الخضروات) وهى عبارة عن حبات كروية الشكل صغيرة، وهى خضار سنوي له دورة حياة على مدار العام.
من المأكولات المحببة كما أنها سهلة الهضم. تؤكل مطبوخة ويمكن حفظها مجمدة ومعلبة أو مجففة.
وهى معروفة أيضاً باسم الجلبانة في المملكة المغربية و باسم بسلة في مصر وبعض البلدان الأخرى.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
تحتوى البازلاء على
- فيتامين ب و فيتامين ج
- غنية بالبروتينات (حيث يحتوي ثلثي فنجان من البازلاء على 5 جرامات من البروتين)
- غنية المعادن والسكريات والألياف القابلة للذوبان
- غنية بمادة (اللوتين)
فوائد البازلاء / جلبانة
- تمنح الشبع: تتميز البسلة بمنح الطاقة للجسم، لما لها من سكر وألياف وبروتينات، لذلك تكفي كمية لا تتجاوز 150جراماً من البسلة لإشباع الشخص.
- تحمى من العمى: فالبازلاء من المصادر الغنية جداً بمادة اللوتين التي يُعتقد أنها تلعب دورا في الوقاية من مرض "تدهور الجزء المسئول عن الإبصار في الشبكية" الذي يعتبر السبب الرئيسي وراء الإصابة بالعمى بين كبار السن.
- فوائد أخرى: ترفع البازلاء نسبة السكريات في الدم. كما أنها تمنح الجسم مواد مهمة عديدة تعمل على حفظ التوازن الغذائي عند من يتناولها، هذا بالاضافة إلى انها مصدر جيد للبروتينات النباتية والألياف التي تساعد على تنبيه الأمعاء وتقاوم الإمساك.
البازلاء في العلوم
In the mid-1800s, Gregor Mendel's observations of pea pods led to the principles of Mendelian genetics, the foundation of modern genetics.
Etymology
انظر أيضاً
المصادر
- Bianchini, F. & Corbetta, F., 1976, The Complete Book of Fruits and Vegetables. New York : Crown Publishers, Inc. ISBN 0-517-52033-8.
- European Association for Grain Legume Research (AEP). Pea. [1].
- Hernández Bermejo, J. E. & León, J., (1992). Neglected crops: 1492 from a different perspective, Food and Agricultural Organization of the United Nations (FAO)[2]
- Kafka, B., 2005, Vegetable Love, New York : Artisan, ISBN 978-1-57965-168-8
- Muehlbauer, F. J. and Tullu, A., (1997). Pisum sativum L. Purdue University[3].
- Oelke, E. A., Oplinger E. S., et al. (1991). Dry Field Pea. University of Wisconsin[4].
- Oregon State University (OSU). (2006). Green Peas, Garden Peas, Peas. [5].
وصلات خارجية
