المعرفة:مقالة اليوم المختارة/21-04-2023

الحفظ بالتبريد أو الحفظ بالتجميد، هي عملية تكون فيها الخلايا، الأنسجة بالكامل، أو أي مواد أخرى عرضة للتلف بسبب التفاعلية أو الزمن يتم حفظها بالتبريد حتى درجات حرارة أقل من صفر. عند درجات الحرارة المنخفضة الكافية، أي نشاط انزيمي أو كيميائي والذي من شأنه أن يتسبب في تلف المادة يتوقف بفاعلية. طرق التخزين بالتبريد تسعى للوصول إلى درجات الحرارة المنفذة بدون التسبب في تلف إضافي ينتج عن تشكل الثلج أثناء التجميد. التخزين التقليدي بالتبريد يعتمد على تغطية المادة للتجمد بنوع من الجزئيات يسمى حافظات التبريد. الطرق الجديدة تعمل باستمرار على التحقق من السمية المتأصلة في الكثير من حافظات التبريد. افتراضياً ينبغي النظر في أن متغيرات التخزين بالتبريد تشكل هيكل وبنية الخلايا إلا إذا ثبت خلاف ذلك بالنسبة لخلايا معينة.