الكيك
 | |
| الوجبة | حلوي |
|---|---|
| المكون الرئيسي | عادة دقيق, ملح, سكر, بيض, زبدة , اوزيت |
 Cookbook: كيك
| |
مصطلح "الكعكة" لها تاريخ طويل. الكلمة نفسها من أصل ڤايكنگ ، من النرويج القديمة كلمة "كاكا".[1]
أطلق الإغريق القدامى على الكيك πλακοῦς ( plakous ) ، والتي اشتقت من كلمة "flat" و πλακόεις ("plakoeis"). تم خبزه باستخدام دقيق مخلوط بالبيض والحليب والمكسرات والعسل. لديهم أيضا كعكة تسمى "ساتورا" ، والتي كانت كعكة ثقيلة مسطحة. خلال الفترة الرومانية ، أصبح اسم الكعكة "المشيمة" الذي اشتق من المصطلح اليوناني. تم خبز المشيمة على قاعدة المعجنات أو داخل علبة المعجنات.
اخترع الإغريق البيرة باعتبارها مخمر ، قلي فطير في زيت الزيتون ، و فطيرة الجبن باستخدام حليب الماعز.[2] في روما القديمة ، في بعض الأحيان تم إثراء عجينة الخبز الأساسية بالزبدة والبيض والعسل ، والتي أنتجت مخبوزات حلوة تشبه الكيك.[3] يشير اللاتيني الشاعر Ovid حفلة عيد ميلاد وأخيه وكعكته في كتابه الأول عن المنفى ، "Tristia".[4]
كان الكعك المبكر في إنجلترا أيضًا خبزًا أساسيًا: كانت الاختلافات الأكثر وضوحًا بين "الكعكة" و "الخبز" هي الشكل المستدير ، المسطح للكعك ، وطريقة الطهي ، التي قلبت الكعك مرة واحدة أثناء الطهي ، بينما ترك الخبز في وضع مستقيم طوال عملية الخبز.[3]
كعكة إسفنجية ، مخمرة بالبيض المخفوق ، نشأت خلال النهضة ، وربما في إسبانيا.[5]
المعلومات الغذائية لكيك بدبس
بيتحضر كيك بدبس بالطحين، والبيض، دبس العنب، السمنة، الحليب، اليانسون، بيكاربونات الصوديوم، الفانيليا، البايكينغ باودر و كمان السمسم. بتحتوي كل حصة من كعك الدبس (30 غ تقريبا) حسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية دي:
- السعرات الحرارية: 116
- الدهون: 6
- الدهون المشبعة: 2
- الكوليسترول: 9
- الكاربوهيدرات: 13
- البروتينات: 3
انظر ايضا
- قائمة الحلويات المغربية
- شابورة
- كعكة القمر
- بقلاوة
- حلاوة
- حلوى
- حلواني
مصادر
وصفة الكعك بدبس مع معلوماتها الغذائية
- ^ The history of cakes. Devlaming.co.za. Retrieved 23 December 2011.
- ^ Castella, Krystina (2010). A World of Cake: 150 Recipes for Sweet Traditions From Cultures Around the World, pp. 3–4. ISBN 978-1-60342-576-6.
- ^ أ ب Ayto, John (2002). An A–Z of food and drink. Oxford [Oxfordshire]: Oxford University Press. ISBN 0-19-280352-2.
- ^ Ov. Tris. IV. X:12.
- ^ Castella, Krystina (2010). A World of Cake: 150 Recipes for Sweet Traditions From Cultures Around the World, pp. 6–7. ISBN 978-1-60342-576-6.