غربال

غرابيل معدنية.

أمي شاكوشي، مغرفة يابانية قد تستخدم لإزالة قطع الخليط المتساقطعة أثناء قلي التمپورا.

الغربال أو المنخل أو المصفاة (sieve أو sifter)، هي أداة تستخدم لفصل الأجزاء المرغوبة عن المواد الغير مرغوبة أو لتجزئة المادة إلى جزيئات صغيرة، وعادة ما يكون على شكل شاشة منسوجة من القماش أو المعدن.^[1] في الطبخ، يستخدم الغربال لفصل وتكسير الحبيبات الموجودة في المواد الجافة مثل الدقيق، وكذلك لإدخال الهواء ودمج المواد الجافة المختلفة. أما المصفاة، فهي أداة تستخدم لفصل المواد الصلبة عن السائلة.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

الغربال الصناعي

تتوافر بعض الغرابيل الصناعية وتكون على شكل سلال غربالية بسيطة، أو سلال غربالية مزدوجة، أو غرابيل على شكل حرف Y. تستخدم السلال الغربالية البسيطة لحماية المعدات القيمة أو الحساسة داخل الأنظمة والتي من المفترض أن تُغلق مؤقتاً. بعض الغرابيل الشائعة تكون على شكل غربال بفتحة على شكل جرس، غرابيل بصمامات قاعدية،^[2] سلال غربالية. معظم الصناعات التحويلية (لا سيما الصناعات الدوائية والطلاء والصناعات الغذائية السائلة) تختار الغرابيل ذاتية التنظيف بدلاً من السلال الغربالية أو الغرابيل البسيطة نظراً لمحدودية أنظمة الترشيح البسيطة. الغرابيل أو المصافي ذاتية التنظيف تكون أكثر فاعلية وتوفر حلول ترشيح أوتوماتيكية.^[3]

الغربلة

الغربلة هي تقنية لفصل الجزيئات ذات الأحجام المختلفة. الغربال المستخدم لغربلة الدقيق تكون ثقوبه دقيقة للغاية. يتم فصل الجسيمات الخشنة أو تفكيكها عن طريق احتكاكها ببعضها البعض واحتكاكها بفتحات الشاشة. تبعاً لأنواع الجسيمات التي يتعين فصلها، تستخدم أنواع مختلفة من الفتحات. كما تستخدم الغرابيل لفصل الحصى عن الرمل. تلعب عملية الغربلة دوراً هاماً في الصناعات الغذائية حيث تستخدم الغرابيل (عادة ما تكون هزازة) لمنع تلوث المنتج بأجسام خارجية. ولتصميم المنخل الصناعي له أهمية قصوى.^[4]

الغرابيل الخشبية

غربالي خشبي بعرض ثمانية بوصات كان يستخدم في إحدى المزارع الإنگليزية في العصر الڤكتوري لغربلة الحبوب، وإزالة التراب والرمال.

سلسلة غرابيل الاختبار القياسي الأمريكي

التيلر(بوصة/#)	الغربال (بوصة/#)	فتحة الغربال (بوصة)	فتحة الغربال (مم)
-	5 بوصة	5.0	125
-	4.24 بوصة	4.24	106
-	4 بوصة	4.0	100
-	3-1/2 بوصة	3.5	90
2.97 بوصة	3.0 بوصة	3.0	75
-	2-1/2 بوصة	2.5	63
-	2.12 بوصة	2.12	53
2.10 بوصة	2 بوصة	2.00	50
-	1-3/4 بوصة	1.75	45
1.48 بوصة	1-1/2 بوصة	1.50	37.5
-	1-1/4 بوصة	1.25	31.5
1.05 بوصة	1.06 بوصة	1.06	26.5
-	1 بوصة	1.00	25.0
0.883 بوصة	7/8 بوصة	0.875	22.4
0.742 بوصة	3/4 بوصة	0.750	19.0
0.624 بوصة	5/8 بوصة	0.625	16.0
0.525 بوصة	0.530 بوصة	0.530	13.2
-	1/2 بوصة	0.500	12.5
0.441 بوصة	7/16 بوصة	0.438	11.2
0.371 بوصة	3/8 بوصة	0.375	9.5

أنواع أخرى من الغرابيل

الغربال المخروطي، يستخدم كمصفاة ، كما تستخدم أحيانا مثل كطاحونة طعام
Cocktail strainer, a bar accessory
Colander، غربال على شكل وعاء يستخدم كمصفاة في الطبخ.
غربال الدقيق، يستخدم في غربلة الدقيق وخلطه بمواد صلبة أخرى.
الغرابيل المدرجة، تستخدم لفصل الحبيبات متفاوتة الصغيرة، وعادة ما تكون تربة، صخور أو معادن.
المصفاة المعدنية، أو المصفاة، عادة ما تصنع من شبكة معدنية رقيقة مثبتة على إطار معدني.
Riddle، تستخدم لغربلة التربة.
Spider، تستخدم في الطبخ الصيني.
Tamis, also known as a drum sieve
مصفاة الشاي، تستخدم لتصفية أوراق الشاي عند صنعه.
ازرو، مصفاة الخيزران، تستخم للطبخ الياباني.