مندرين

اليوسفي Mandarin orange
	مندرين
التصنيف العلمي
مملكة:	النبات
Division:	نباتات مزهرة
Class:	Magnoliopsida
Subclass:	Rosidae
Order:	Sapindales
Family:	Rutaceae
Genus:	Citrus
Species:	C. reticulata
Binomial name
	Citrus reticulata;

مندرين mandarin اسمه العلمي سيتروس ريتيكيولاتا Reticulata Citrus ، وثمرته تشبه البرتقال الصغير إلا أن قشرتها رقيقة تنفصل بسهولة جدا ، ومن سلالته الكلمنتين Clementine والتانجرين Tangerine وبرتقال ساتسوما Satsuma Orange عديم البذور.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

سبب تسميته "يوسف أفندي" أو "يوسفي"

وأحد هؤلاء الطلبة الذين بعث بهم محمد علي لدراسة الزراعة في القرن 19، هو يوسف أفندي، الذي عند عودتهم من فرنسا - كما يقول أمين باشا سامي في مؤلفه الكبير "تقويم النيل" حصلت ريح شديدة ، سببت إقامة العائدين معه نحو ثلاثة أسبيع بجزيرة مالطا. وتصادف في تلك المدة أنه رست سفن حاملة أشجارا مثمرة من جهات الصين واليابان ، فإشترى منها يوسف أفندي هذا ثمانية براميل بها شجر مثمر من النوع المعروف الآن بإسم يوسف أفندي. ولما وصل الإسكندرية وحدد وقتا لتشرفهم بمقابلة سمو أفندينا محمد علي باشا "لاحظوا مدى إهتمام الحاكم بإستـقبال المبعوثين" ، وجاء دور مقابلته لذاته العلية إلتمس أن يحمل معه في طبق جانبا من الفاكهة ، التي كان قد إشترى أشجارها ، وعندما تناولها سموه وأعجبته سأله عن إسم الفاكهة .. وكان يوسف قبل ذلك سأل بعض الحاشية عمن يحبه الوالي من أولاد سموه أكثر من غيره فأخبره بأنه يحب طوسون باشا ، فقال لولي النعم إن إسم الفاكهة هو "طوسون" فتبسم محمد علي باشا ، وقال له أفندينا: ما إسمك؟ فقال يوسف. فأمر أفندينا بأن يسميها "يوسف أفندي" ، وأمر بأن تزرع هذه الفاكهة الجديدة في جنينة قصر شبرا فعرف هذا النوع بجهات شبرا وما جاورها للآن (أي عام 1928) بإسم طوسون ، وعرف بباقي الجهات بإسم يوسف أفندي. ويوسف أفندي هذا هو الذي كلفه محمد علي باشا ، فيما بعد بملاحظة التجارب الزراعية في نبروه ، وأعد نظاما خاصا لها.

والفاكهة التي تشتهر الآن بمصر بإسم يوسف أفندي يطلقون عليها في لبنان إسم "كلمنتين" وفي أوروبا إسم "مندرين" ، وفي باكستان إسم "ساندرا" أو "سانترا" ومنها الآن نوع بلا بذور. أصغر وأصفر يميل إلى الحمرة.

الانتاج العالمي

التانجرين, والمندرين و الكلمنتين أكبر عشر منتجين — 2005 (1000 طن)
الصين	11,395
إسپانيا	2,125
البرازيل	1,236
اليابان	1,132
إيران	720
تركيا	715
تايلند	670
مصر	665
الأرجنتين	660
پاكستان	639
الإجمالي العالمي	24,000
المصدر: منظمة الغذاء والزراعة (FAO)، [1]

"الكلمنولس Clemenules" (أو "نولس"، البلدة الڤالنسية حيث ظهر للوجود) هو زريعة من الكلمنتين ينتمي إليها الغالبية العظمة من الكلمنتين المنتج في العالم. أسبانيا وحدها تزرع 200,000 فدان (800 كم²)، تنتج حمضيات بين نوفمبر ويناير. المندرين المـُسـَوَّق تحت اسم تنجرين يكون عادة من زريعات Dancy, Sunburst أو Murcott (Honey).

تعليبه

Canned mandarin segments are peeled to remove the white pith prior to canning; otherwise, they turn bitter. Segments are peeled using a chemical process. First, the segments are scalded in hot water to loosen the skin; then they are bathed in a lye solution which digests the albedo and membranes. Finally, the segments undergo several rinses in plain water.