معجنات
المعجنات Pastry هي مجموعة من الأطعمة المصنوعة من العجين. تتكون المعجنات من الطحين والزبدة والبيض التي تعجن بشكل مدور، وهي المواد الأساسية التي تستخدم أيضاً لصنع الطعام المخبوز كالفطائر والكعك.
المعجنات المصنوعة بشكل جيدة تكون غير سميكة ومهوية، وهي في الوقت ذاته مهيأة للحشو، ولا تحتوي على الفقاعات الهوائية. لا تحتاج المعجنات إلى خبز إضافي بعد حشوها. تسمى الكعكات الصغير غالباً بالمعجنات بسبب احتوائها على المواد الأساسية التي تستخدم في صناعة المعجنات.
...
لعل المصريين القدماء أقدم المسجلين لخبز طحين القمح والشعير وخبزه ,
ومنها إنتقلت ثقافات المخبوزات والمعجنات للبلاد المجاورة
...
أما التسجيل الديني فمع قدوم النبي يوسف إلي مصر وإشرافه علي مخازن الغلال بعد تفسيره حلم الملك بوجود 7 سنوات جفاف,
وكان إخوة يوسف "بني إسرائيل" يأتون لمصر من صحاري سيناء لأخذ الغلال ..
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
الهامش
وصلات خارجية
- Pastry – entry at Encyclopædia Britannica