كعكة إسفنجية
الكعكة الإسفنجية Sponge cake، هي كعكة تصنع بصفة أساسية من الطحين (عادة طحين القمح)، السكر، البيض، ويضاف إليها مسحوق الخبز، أو الخميرة ليصبح قوامها رخواً ومرتفعاً مثل اسنفج البحر. وأحيانا يضاف إليها الزبد.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
صنع الكعكة الإسفنجية
تخفق 5 بيضات مع معلقة صغيرة من الڤانيليا وكوب من السكر، ويستمر الخفق حتى يغلظ قوام الخليط. ينخل كوبين من الطحين ويضاف تدريجياً مع مسحوق الخبز للخليط السابق ويقلب بملعقة حتى يمتزج القوام. يوضح في صينية الخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة من 30-45 دقيقة. يمكن تزيين الكعكة بالكريمة أو الفواكه.
