عجل
العجل calf، هو صغير البقرة وبعد مرور فترة زمنية يصبحوا أبقار.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
المصطلحات
التطور المبكر
تغذية العجول الرضيعة
اختلفت الاراء في موعد تقديم الدريس للعجول الرضيعة فهناك من اوصى بتقديمه بعد الشهر الاول من العمر او بعد 6 اسابيع .[1] وهناك من اوصى بتقديمه بدءا من الاسبوع الثاني من العمر واثبتت التجربة انه لا توجد مشكلة من تقديم الدريس في الاسبوع الثالث من العمر على ان يكون بكمية قليلة للحث على الاجترار حتى لا يزداد حجم الكرش وتقل فرصة تسمين الحيون.
واضيف انه يمنع تماما تقديم العليقة الخضراء ( البرسيم او السيلاج ) قبل فطام العجل.
اما عن الماء فيجب ان يكون متوافرا ونظيفا طوال الوقت حتى مع الرضاعة المستمرة وخاصة في فصل الصيف حيث يحتاج العجل الى كمية اكبر من الماء.
وهناك بعض المربيين يفضلون رفع المياه قبل موعد الرضاعة بساعة ليشعر العجل بالحاجة الى اللبن الا ان ذلك ليس مفيدا في شيئ لان الدافع للرضاعة هو الاحساس بالجوع وليس العطش.
الأسس التي يتم عيها الفطام
- يمكن فطم العجل حين يستطيع اكل من 1 الى 1.5 كيلو جرام من العلف الباديء.
- يمكن ايضا فطام العجل حين يبلغ وزنه اكثر من 80 كيلو جرام حيث يكون قد تعود على اكل العلف الباديء.
- ولكن في حالة العجول التي تتاخر في التعود على العلف وتكون معدلات نموها بطيئة فيمكن فطامها حين يبلغ عمرها ثلاثة اشهر على ان ياكل على الاقل 1% من وزنه علف.
- وهناك من ينادي بالفطام المبكر للعجول وخاصة الجاموس او من يقوم بعملية الفطام بعد شهر او 45 يوم ولكن قد يؤدي ذلك الى بعض المخاطرة التي تتطلب الى احتياطات ومراقبة جيدة للتاكد من ان العجل يستطيع ان ياكل احتياجاته من العلف الباديء.
- يجب ان تتم عملية الفطام تدريجيا وان يقل اللبن تدريجيا حتى يتعود العجل على الاعتماد على العلف والاستغناء عن اللبن.
ما يراعى في مكان العجول الرضيعة
1 - أن تكون مساحة المسكن مناسبة لحجم العجل .
2 - يجب أن تكون الجدران ملساء حتى لاتسبب أذى للحيوان عند التلامس معها .
3 - يجب أن تكون الأرضية جافة بقدر الأمكان .
4 - إن كانت الأرضية أسمنتية فيجب وضع فرشة من قش الأرز عليها والتي يراعى فيها أن تتغير كل يوم .
5 - وجود فتحات تهوية بالمسكن تعمل على تجديد هواء المسكن بإستمرار مع خفض درجة الحرارة عند إرتفاعها .
أنظمة تربية العجل
إعداد الحظائر
يجب أن تعد الحظائر اللازمة قبل شراء الحيوانات بمدة كافية ويشترط أن تكون الحظائر ذات سعة كافية لعدد الحيوانات المسمنة، والحيوانات توضع تحت مظلات بسيطة وينصح في مشروعات التسمين بإنشاء حظائر مرتفعة التكاليف ولكن ينصح باستخدام المواد الرخيصة والمتاحة في البيئة مثل عروق الأشجار أو النخيل أيضا كمرات الحديد المستعملة أو المواسير 3 بوصة أو زوايا حديد رجوع أما الأسقف فيفضل استخدام البوص أو فروع الأشجار أو سلك بقلاوة يفرش عليه قش أرز هذا ويجب أن يكون ارتفاع المظلة لا يقل عن 4متر ولا يزيد عن 5متر، أما المعلقة فيمكن عمل صبه أسمنتية لباني بارتفاع 5سم علي أن يوضع أمامها حاجز حديدي لمنع الحيوانات من دهس الأعلاف الموضوعة عليها .[2]
أما حوض مياه الشرب فيمكن استخدام البراميل الصاج أو البلاستيك بعد شقها طولياً ودهانها بالقار من الداخل لحمايتها من الصدأ .
معاملة العجول المشتراة
ترش العجول بعد الشراء مباشرة بمحلول سوبر جاماتوكس حتى نضمن القضاء علي القراد والطفيليات الخارجية كما تعطي جرعات مضاده للطفيليات الداخلية مثل الديدان الكبدية والأسطوانية وجميع الطفيليات الداخلية.
تغذية العجول من الفطام حتى عمر سنتين
المفطومة التى عمرها 3 شهور ووزنها حوالى 65 كجم
(1.3-1.7 كجم مادة جافة/رأس/يوم)[3]
العلائق: شتاءً: 13 كجم برسيم. أو
- 11 كجم برسيم + ½ كجم تبن. أو
- 9 كجم برسيم + ½ كجم تبن + ¼ كجم علف عجول صغيرة.
صيفاً: 1 كجم دريس (أو 5 كجم علف أخضر) + 1 كجم علف عجول صغيرة + ½ كجم تبن. أو
- 1.5 كجم علف عجول صغيرة + 3/2 كجم تبن.
ويراعى زيادة مقررات العلائق السابقة تدريجياً بتقدم العجول في العمر حتى تصل إلى المقررات التالية وهى لعمر 6 شهور.
التى عمرها 6 شهور ووزنها حوالى 100 كجم
(2.3-2.8 كجم مادة جافة/رأس/يوم)
العلائق: شتاءً: 20 كجم برسيم. أو
- 17 كجم برسيم + 1 كجم تبن. أو
- 14 كجم برسيم + 1 كجم تبن + ½ كجم علف عجول كبيرة.
صيفاً: 1.5 كجم دريس (أو 8 كجم علف أخضر) + 1.5 كجم علف عجول كبيرة + 1 كجم تبن. أو
- 2.25 كجم علف عجول كبيرة + 1.5 كجم تبن.
ويراعى زيادة مقررات العلائق السابقة تدريجياً بتقدم العجول في العمر حتى تصل إلى المقررات التالية وهى لعمر سنة.
التى عمرها سنة ووزنها حوالى 175 كجم
(4-4.40 كجم مادة جافة/رأس/يوم)
العلائق: شتاءً: 30 كجم برسيم. أو
- 25 كجم برسيم + 1.5 كجم تبن. أو
- 20 كجم برسيم + 1.5 كجم تبن + 0.75 كجم علف عجول كبيرة.
صيفاً: 1.5 كجم دريس (أو 8 كجم علف أخضر) + 3.25 كجم علف عجول كبيرة + 2 كجم تبن. أو
- 4.25 كجم علف عجول كبيرة + 2.5 كجم تبن.
ويراعى زيادة مقررات العلائق السابقة تدريجياً بتقدم العجول في العمر حتى تصل إلى المقررات التالية وهى لعمر سنة ونصف.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
التى عمرها سنة ونصف ووزنها حوالى 250 كجم
(5.3-5.9 كجم مادة جافة/رأس/يوم) العلائق: شتاءً: 37 كجم برسيم. أو
- 32 كجم برسيم + 2 كجم تبن. أو
- 25 كجم برسيم + 2 كجم تبن + 1 كجم علف عجول كبيرة.
صيفاً: 1.5 كجم دريس (أو 8 كجم علف أخضر) + 3.25 كجم علف عجول كبيرة + 3.5 كجم تبن. أو
- 4 كجم علف عجول كبيرة + 3.50 كجم تبن.
ويراعى زيادة مقررات العلائق السابقة تدريجياً بتقدم العجول في العمر حتى تصل إلى المقررات التالية وهى لعمر سنتين.
التى عمرها سنتين ووزنها حوالى 300 كجم
(5.70-6.60 كجم مادة جافة/رأس/يوم) العلائق: شتاءً: 40 كجم برسيم. أو
- 32 كجم برسيم + 2.5 كجم تبن. أو
- 25 كجم برسيم + 2.5 كجم تبن + 1 كجم علف عجول كبيرة.
صيفاً: 1.5 كجم دريس (أو 8 كجم علف أخضر) + 3.25 كجم علف عجول كبيرة + 4 كجم تبن. أو
- 4 كجم علف عجول كبيرة + 4 كجم تبن.
ويراعى زيادة مقررات العلائق السابقة تدريجياً بتقدم العجول في العمر.
ملاحظات في تغذية العجول
- المقررات الموضحة هى لعجول التربية البقرى وعند تغذية عجول التربية الجاموسى تعطى مرة وربع (تقريباً) قدر العليقة اليومية التى تعطى لعجول التربية البقرى المساوية لها في العمر.
- تعطى عجول التسمين (البقرى والجاموسى) من مرة وربع إلى مرة ونصف قدر المقررات اليومية التى تعطى لعجول التربية المساوية لها في العمر وذلك حسب إستجابة العجول للتسمين.
- يمكن استعمال العلف المصنع بدلا من علف العجول الكبيرة في تغذية العجول ابتدأ من عمر ستة شهور.
- روعى عدم زيادة كميات الدريس المعطاة للعجول بتقدمها في العمر حتى تكفى كمياته جميع الحيوانات بالمزرعة طول شهور الصيف.
- ينصح بتسمين العجول حتى عمر سنة ونصف بحيث تستفيد بموسمين برسيم بينهما موسم واحد للعليقة الصيفية الجافة حيث أن التسمين حتى هذا العمر يكون اقتصادياً ومجزياً ويمكن الاحتفاظ بالعجول التى عمرها سنة ونصف بعد انتهاء موسم البرسيم لمدة شهر أو اثنين على الأكثر وتغذيتها بالعليقة الجافة وذلك بقصد دفع تسمينها وتحاشى بيعها بسعر منخفض بعد انتهاء البرسيم مباشرة حيث يكثر العرض بالسوق.
- يراعى وزن العجول أسبوعياً أو كل أسبوعين لتتبع أثر العليقة والاطمئنان على إطراد وزن العجول. ويحسن التخلص من العجول البطيئة النمو التى لا تستجيب للتغذية.
أنواع التسمين
التسمين على البرسيم
وزن الحيوانات & مدة التسمين: يلجأ معظم المزارعين إلى تسمين عجولهم على البرسيم فقط ويبيعونها بعد انتهاء الموسم ويصلح للتسمين على البرسيم عجول متوسط وزنها 100-150 كيلو جرام وتكون معدلات نموها حوالى 600 جراما في اليوم في المتوسط. ويخصص لفدان البرسيم الذى يعطى 4 حشات خلال 6 شهور (ديسمبر – مايو) نحو خمسة عجول كل عجل يتغذى على 30 كيلو جرام برسيم يومياً، أما في حالة عدم توفر البرسيم لضيق الرقعة الزراعية فيمكن تخصيص 10 عجول للفدان وذلك بإشراك العلائق الجافة مع البرسيم. العلائق: صباحاً: واحد كيلوجرام علف مركز + ½ كيلو جرام قش.ظهراً: 13 كجم برسيم.مساء: واحد كيلو جرام علف مركز + ½ كيلوجرام قش.
التسمين على البرسيم شتاءً وعليقة جافة صيفاً
وزن الحيوانات & مدة التسمين : في حالة توفر المساحات المنزرعة بالبرسيم تسمن العجول على البرسيم شتاءً لمدة 6 شهور ثم بعد ذلك تتغذى على عليقة جافة لمدة 5 شهور أخرى ويستحسن اختيار عجول عمرها سنة ومتوسط وزنها 150-180 كيلو جرام حتى يصبح عمرها بعد التسمين نحو سنتين ووزنها حوالى 400 كيلو جرام.
التسمين على علائق جافة
- في حالة التسمين لمدة (6 شهور): تسمن فيها عجول متوسط أوزانها 200 كيلو جرام.
-شهر الأولى: يعطى العجل 4 كيلو جرام علف مركز + 2 كيلو جرام قش يومياً.2 شهر الثانية: يعطى العجل 5 كيلو جرام علف مركز + 3 كيلو جرام قش يومياً.2 شهر الثالثة: يعطى العجل 6 كيلو جرام علف مركز + 4 كيلو جرام قش يومياً.
- في حالة التسمين لمدة (5 شهور): تسمن فيها عجول متوسط أوزانها 225 كيلو جرام
- الشهر الأول: يعطى العجل 4 كيلو جرام علف مركز + 2 كيلو جرام قش يومياً.2 شهر الثانية: يعطى العجل 5 كيلو جرام علف مركز + 3 كيلو جرام قش يومياً.2 شهر الثالثة: يعطى العجل 6 كيلو جرام علف مركز + 4 كيلو جرام قش يومياً.
- في حالة التسمين لمدة (4 شهور): تسمن فيها عجول متوسط أوزانها 250 كيلو جرام
- شهر الأولى: يعطى العجل 5 كيلو جرام علف مركز + 3 كيلو جرام قش يومياً.2 شهر الثانية: يعطى العجل 6 كيلو جرام علف مركز + 4 كيلو جرام قش يومياً.
- تسمين الحيوانات الكبيرة (المسنة)
تشمل الحيوانات المسنة تلك التى انتهت مدة استغلالها المجدية من الذكور والإناث وكذا التى تفرز في المزارع ويستغنى عنها لبعض العيوب التى تجعلها غير صالحة للتربية، وهذه الحيوانات يفضل تسمينها للذبح قبل بيعها نظراً لأن التسمين يجعل صفات اللحم جيدة ويزيد من أوزانها فتباع بثمن أعلى مما لو بيعت بدون تسمين.(مدة التسمين شهرين) العلائق: 4 كيلو جرام علف مركز + 2.5 كيلو جرام ذرة صفراء + 5 كيلو جرام قش ويجب أن يراعى أن تقسيم الوجبات الغذائية على مرتين يومياً وكذلك الشرب 3 مرات صيفاً ومرتين شتاءً على الأقل.
النمو
العجول كلما تقدمت في العمر قل تكوين الماء بها وبالتالي يقل تكوين اللحم فيها ويزداد تكوين الدهن ولذلك يجب أن نقف في عملية التسمين عند الحد الذي يبدأ فيه تكوين الدهن ويزداد عن حد معين لأن التسمين في هذه الحالة يكون مكلفاً وغير اقتصادي. وعموماً فحدود التسمين الاقتصادي هو 053كيلو جرام للعجول البقري البلدي، 054كيلو جرام للعجول البقري الأجنبية، 054كيلو جرام للعجول الجاموس.
الحيوانات صغيرة السن يكون النمو فيها 79%لحم، 17% دهن، والحيوانات متوسطة العمر يكون النمو 61%لحم، 35%دهن والحيوانات تامة النمو أي كبيرة في السن يكون 9%لحم و 91%دهن، وقد أثبتت التجارب أيضاً أن كفاءة تحويل الغذاء تكون مرتفعة في العجول الصغيرة وتقل هذه الكفاءة كلما تقدم الحيوان في العمر، وعموماً نجد أن السبب في زيادة تكاليف انتفاخ اللحم في الحيوانات المتقدمة في السن والوزن هو
كلما تقدم الحيوان في العمر تقل كفاءة تحويل الأغذية كلما تقدم الحيوان في العمر تزداد العليقة الحافظة له كلما تقدم الحيوان في العمر يقل تكوين الماء به وبالتالي يقل تكوين اللحم ويزداد الدهن لذلك فابتداء التسمين يكون علي عمر سنة ووزن حوالي 081 – 002 كيلو جرام ففي هذا السن يمكن الاستفادة من خاصية سرعة تكوين اللحم في الحيوان الصغير وفي الوقت نفسه يمكنه استعمال مواد علف خشنة رخيصة الثمن
طريقة التسنين في الماشية
يوجد نوعان لأسنان الماشية هما الأسنان اللبنية وهي توجد في العجول الرضيعة ولونها أبيض ناصع وتكون صغيرة، ويبدأ التسنين في الماشية في الأسبوع الأول من عمرها بظهور الثنايا اللبنية في مقدمة الفك السفلي للفم ثم يظهر علي التوالي الرباعيان والسداسيان والقارحان والتي يتم ظهورها في مدة أقصاها أربعة أسابيع ن عمر العجل، وهذه القواطع اللبنية الثمانية بالفك السفلي هي التي يتم تبديلها بالقواطع المستديمة خلال الأربعة سنوات الأولي من عمر الماشية، ويعتمد في تقدير عمر الماشية علي تتبع تبديل القواطع اللبنية بالقواطع المستديمة، فبعد 1.5- 2 سنة تبرز الثنايا المستديمة، ومن 2 – 2.5سنة تبرز الرباعيتان ومن 3 – 3.5 سنة تبرز السداسيتان ومن 3.5 – 4 سنة يظهر الثمانيتان (القارحان) وبهذه الوسيلة يستطيع المزارع تقدير عمر الحيوان علي وجه التقريب، ومن الممكن للمربي تقدير عمر الماشية بعد أربع سنوات إذا وضعت في الاعتبار المظاهر الآتية: -
- مقدار التآكل والاضمحلال في القواطع
- مدي تغييرا لونا الأسنان حيث تميل الأسنان إلى اللون البني مع تقدم الماشية في العمر
- مدي اتساع المسافة بين الأسنان بحيث تظهر متفرقة عن بعضها
- كسر أو فقد بعض الأسنان
- سقوط جميع الأسنان المستديمة وهذا يكون للماشية المسنة
أمراض
إن العجول الرضيعة غالبا ما تكون حساسة لبعض الأمراض ويمكن التغلب على معظم هذه الأمراض بالعناية والنظافة التامة والتغذية الجيدة المناسبة.[4]
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
الإسهال
تصاب عادة العجول الرضيعة بالإسهال خاصة في الثلاثة أسابيع الاولى من عمرها نتيجة الإصابة المرضية أو إضطرابات الجهاز الهضمى.
والإسهال الناتج من الإصابة المرضية ينتج من وجود العجول في حظائر ملوثة غير نظيفة أو بإستخدام أوعية قذرة ،وقد يكون الإسهال مدمما وهذا يؤدى إلى ارتفاع نسبة النفوق في العجول الرضيعة،ولذلك يفضل إعطاء المضادات الحيوية للعجول الرضيعة في القطيع المنتشر به هذه الظاهرة بعد الولادة مباشرة مع تطهير أماكن الإيواء ،أما الإسهال الناتج عن إضطرابات الجهاز الهضمى يمكن أن يكون بسبب التغذية الزائدة أو التغذية على لبن نرتفع في نسبة الدهن أو التغذية الغير منتظمة أو التغيير في الظروف الجوية، ويمكن التغلب على هذه الظاهرة بإستخدام المضادات الحيوية وجرعات السلفا والتطهير المستمر للأرض وأماكن الأيواء والتغذية بالكميات المناسبة من اللبن للعجول الرضيعة مع الإستعانة بالطبيب البيطرى إذا لزم الأمر.
الإلتهاب الرئوى
أى عامل يؤدى إلى ضعف المناعة في العجول الرضيعة يساعد على الإصابة بالإلتهاب الرئوى.
والإلتهاب الرئوى يتفاقم خصوصا في العجول المصابة بالإسهال والتى لم تعالج أو نتيجة للتغيير الشديد في درجة حرارة الجو أو لتعرض العجول للتيارات الهوائية كل هذا يؤدى إلى إصابة العجول بالإلتهاب الرئوى.
والعجول المصابة تتنفس بسرعة مصحوبا بكحة وإرتفاع في درجة حرارة الجسم وتفقد العجول شهيتها للأكل ،وحيث أن الإلتهاب الرئوى مرض معدى ويمكن أن ينتشر بين العجول بسرعة لذلك يجب عزل العجول المصابة ومنع إختلاطها مع العجول السليمة ويمكن معالجة هذه الحالة بالسلفا والمضادات الحيوية تحت الإشراف البيطرى.
القراع
وهو عدوى فطرية تصيب جلد العجل ومكان الإصابة يكون دائرى الشكل وخال من الشعر والجلد خشن .ومكان الإصابة هذا إن لم يعالج فإن هذه الحلقة تزداد إتساعا في الحجم وتنتشر العدوى إلى الأماكن الأخرى بالجلد.وهذه الحالة تظهر في أشهر الشتاء عادة حيث أن العجول الرضيعة تعيش متجمعة في أماكن مغلقة لحمايتها من البرد ،وعلاج القراع يتلخص في كحت وغسل المنطقة المصابة بالماء والصابون بفرشاه خشنة وبعد ذلك تعالج بالأدوية المناسبة.
استخدامات العجول
ذكر العلامة ابن القيم رحمه الله عليه الجوزية فوائد ومضار أكل لحم البقر، أما لحم العجل فلم يذكر إلا الفوائد وهذا دليلٌ على أنه أقل ضرراً من لحم البقر ، والعجل لا سيما السمين هو من أعدل الأغذية وأحسنها وأطيبها وألذها وأحمدها وهو حار رطب، وإذا انهضم غذى غذاءً قوياً.[5]
حيوانات اخرى
الإستنساخ
في عام 1998، استنساخ عجول لانتاج حليب طبي في جامعة مساتشوستس من خلايا جنينية تم تأشيب دنا المواشي بجينات بشرية. فخلقت توأم متطابق من العجول المعدلة وراثياً، مما عـُدّ خطوة باتجاه الانتاج المكثف للأدوية البشرية في الحيوانات. وهدفهما كان تحويل الأبقار إلى مصانع أدوية تنتج حليباً بكميات تجارية ويكون محتوياً على البروتينات البشرية الهامة في معالجة الأمراض البشرية. وقد استخدم العلماء تنويعة من تلك التقنيات التي كانت قد اُستُخدمت في إدنبرة، اسكتلندة، لخلق النعجة دولي. فالأبقار ستكون منتِج أفضل للبروتينات بالمقارنة بالنعاج لأنهم ينتجون كميات أكبر من الحليب.
أنظر أيضا
- Akabane virus
- بقرة
- Black Hereford
- Bovine genome
- ماشية
- منتجات الألبان
- Dairy cattle
- Dairy farming
- Farming
- Lactation
- حلب
المصادر
قائمة المراجع
- تسمين العجول وإنتاج اللحم من الماشية – نشرة رقم 374 لسنة 1998 – صادرة عن الإدارة المركزية للإرشاد الزراعى – مركز البحوث الزراعية – وزارة الزراعة- مصر.
- مجلس حبوب العلف الأمريكى (1994) – بعض الاعتبارات في تغذية ورعاية ماشية اللحم – القاهرة.
- محمد يحيى حسين درويش (1990) – إنتاج اللحم - مكتبة الأنجلو المصرية – القاهرة.
- قسم بحوث تغذية الحيوان ، قسم بحوث تغذية الدواجن ، " تغذية الحيوان والدواجن " ، الإدارة العامة للإنتاج الحيواني ، وزارة الزراعة المصرية ، صدرت عن مراقبة التحرير والنشر والمكتبات ، الطبعة الثانية ، نشرة فنية رقم (3) لسنة 1968م.
وصلات خارجية
- Weaning-beef-calves
- Calving on Ropin' the Web, Agriculture and Food, Government of Alberta, Canada
- Winter Feeding Sites and Calf Scours, Kansas State University