فيتامين سي
البيانات السريرية | |
---|---|
أسماء أخرى | L-حمض الأسكوربيك |
فئة السلامة أثناء الحمل |
|
مسارات الدواء | oral |
رمز ATC | |
الحالة القانونية | |
الحالة القانونية |
|
بيانات الحركية الدوائية | |
التوافر الحيوي | rapid & complete |
ارتباط الپروتين | negligible |
Elimination half-life | 30 minutes |
الإخراج | renal |
المعرفات | |
| |
رقم CAS | |
PubChem CID | |
E number | E300 (antioxidants, ...) |
CompTox Dashboard (EPA) | |
ECHA InfoCard | 100.000.061 |
Chemical and physical data | |
التركيب | C6H8O6 |
الكتلة المولية | 176.14 grams per mole |
Density | 1.694 g/cm3 |
Melting point | 190 to 192 °C (374 to 378 °F) decomposes |
Boiling point | 553 °C (1,027 °F) |
(verify) |
فيتامين سي أو إل- حمض الاسكوربيك «' أو إل- - أسكوربات' هو من المغذيات الضرورية للإنسان وبعض أنواع الكائنات الحية الأخرى ، الذي يعمل بمثابة ڤيتامين . في الكائنات الحية ، الأسكوربات هى مضادات للأكسدة ،لأنها تحمي الجسم ضد إجهاد الأكسدة .[1] بل هو أيضا عامل مساعد عامل مساعد في ثمانية على الأقل من التفاعلات الإنزيمية , و هى تشمل تفاعلات تخليق الكولاجين التى تسبب أخطر أعراض مرض الإسقربوط عندما يحدث نقص في توافر الڤيتامين.[2] وفي كل الحيوانات ،فإن ردود الفعل هذه ، لها أهمية خاصة في شفاء الجرح ومنع حدوث نزف من الشعيرات الدموية.
الأسكوربات هى أيون من ( حمض الأسكوربيك) وهى ضرورية للعديد من تفاعلات الإستقلاب الأساسية في كل الحيوانات و النباتات. وهى يتم تخليقها ذاتيا بواسطة كل الكائنات تقريبا; الاستثناءات البارزة في مجموعة الثدييات هى معظم أو جميع الخفاشيات (الخفافيش) ، وواحد من اثنين من الرئيسيات وهى فصائل من القردة الصغيرة (Haplorrhini) (tarsiers, القرود و قردة عليا, وتشمل البشر). و خنازير غينيا لاتقوم أيضا بتخليق حمض الأسكوربيك في أجسامها و كذلك بعض أنواع الطيور والأسماك. جميع الأنواع التى لاتخلق الأسكوربات يلزم توفيره في غذائها . النقص في هذا الڤيتامين يتسبب في مرض الاسقربوط في البشر.[3][4][5] It كما تستخدم على نطاق واسع مادة غذائية مضافة.[6]
فيتامين سي هو حمض الأسكوربيك المشتق من الجلوكوز في النباتات ومعظم الثدييات ماعدا الرئيسيات ومنها الإنسان نتيجة لعدم وجود إنزيم L جلونولاكتون L-gulonolactone المطلوب لتصنيع الفيتامين. وصيغته الكيميائية C6H8O6، و المادة الفعالة فيه هي 2-oxo-L-threo-hexono-1,4- lactone-2,3-enediol .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
المظهر
بودرة بللورية, يتغير لونها بالتعرض للهواء و الرطوبة.اللون:شفاف (مائل أحيانا للأبيض المصفر).
الطعم
له طعم حامضي لاذع.الرائحة: عديم الرائحة تقريبا.
الانحلالية
ينحل بالماء والايتانول بنسبة 96%, كما و ينحل بالگليسرين بنسبة 1غ في 100 مل, في حين
أنه لا ينحل في الايتر والكلوروفورم.
الصفات الكيميائية
(pH (2.1 - 2.6
التأثير الدوائي والاستطباب
يستخدم لعلاج مرض الإسقربوط Scurvy, و له دور في امتصاص الحديد و تثبيته, و يعطى كجرعة
وقائية 10-20 ملغ يوميا للبالغين (فوق 11 سنة), و بمقدار 35 ملغ للرضع, و التي تكون موجودة عمليا في حليب الأمهات.
و يعطى كجرعة علاجية 1000 ملغ يوميا و بجرعات متقطعة ولمدة أسبوع, بعد ذلك 500 ملغ يوميا و حتى زوال الأعراض.
الكمية الكافية منه 1500 ملغ, لكن يحذر على الحوامل والمرضعات أخذ تلك النسب.
يتنافر مع القلويات و مع شوارد المعادن الثقيلة وخصوصاً النحاس و الحديد و النترات و كبريتات الصوديوم, و المواد
المؤكسدة, تزداد الأكسدة بتعرضه للحرارة و الضوء.
يوجد بأشكال صيدلانية: إبر فيتامين سي, إبر فيتامين سي و ب, مضغوطات Tablets في كل مضغوطة 500 ملغ, مسحوق, فوار.
الحفظ والتخزين
يجب أن يحفظ في إناء محكم الإغلاق, بعيدا عن الضوء و الرطوبة, و يجب أن يكون الإناء غير معدني.
المصادر النباتية
المصادر النباتية | الكمية (مج / 100ج) |
---|---|
Kakadu plum | 3100 |
Camu Camu | 2800 |
Rose hip | 2000 |
Acerola | 1600 |
Seabuckthorn | 695 |
Jujube | 500 |
Indian gooseberry | 445 |
Baobab | 400 |
Blackcurrant | 200 |
Red pepper | 190 |
Parsley | 130 |
الجوافة | 100 |
Kiwifruit | 90 |
Broccoli | 90 |
Loganberry | 80 |
Redcurrant | 80 |
Brussels sprouts | 80 |
Wolfberry (Goji) | 73 † |
Lychee | 70 |
Cloudberry | 60 |
Elderberry | 60 |
Persimmon | 60 |
† average of 3 sources; dried
المصادر النباتية | الكمية (مج/ 100ج) |
---|---|
Papaya | 60 |
الفراولة | 60 |
البرتقال | 50 |
Kale | 41 |
الليمون | 40 |
Melon, cantaloupe | 40 |
Cauliflower | 40 |
Garlic | 31 |
Grapefruit | 30 |
Raspberry | 30 |
Tangerine | 30 |
Mandarin orange | 30 |
Passion fruit | 30 |
سبانخ | 30 |
Cabbage raw green | 30 |
Lime | 30 |
المانجو | 28 |
التوت الأسود | 21 |
Potato | 20 |
Melon, honeydew | 20 |
Cranberry | 13 |
الطماطم | 10 |
التوت الأزرق | 10 |
الأناناس | 10 |
Pawpaw | 10 |
Plant source | Amount (mg / 100g) |
---|---|
Grape | 10 |
المشمش | 10 |
Plum | 10 |
Watermelon | 10 |
الموز | 9 |
Carrot | 9 |
Avocado | 8 |
Crabapple | 8 |
Persimmon - fresh | 7 |
الكريز | 7 |
الخوخ | 7 |
التفاح | 6 |
Asparagus | 6 |
Beetroot | 5 |
Chokecherry | 5 |
Pear | 4 |
Lettuce | 4 |
Cucumber | 3 |
Eggplant | 2 |
Raisin | 2 |
fig | 2 |
Bilberry | 1 |
Horned melon | 0.5 |
Medlar | 0.3 |
المصادر الحيوانية
المصادر الحيوانية | الكمية (مج/ 100ج) |
---|---|
Calf liver (raw) | 36 |
Beef liver (raw) | 31 |
Oysters (raw) | 30 |
Cod roe (fried) | 26 |
Pork liver (raw) | 23 |
Lamb brain (boiled) | 17 |
Chicken liver (fried) | 13 |
المصادر الحيوانية | الكمية (مج/ 100ج) |
---|---|
Lamb liver (fried) | 12 |
Calf adrenals (raw) | 11[9] |
Lamb heart (roast) | 11 |
Lamb tongue (stewed) | 6 |
Human milk (fresh) | 4 |
حليب الماعز (الطازج) | 2 |
Camel milk (fresh) | 5[10] |
حليب الأبقار (الطازج) | 2 |
التحضير الغذائي
جرعات فيتامين سي
أهميته الحيوية
حمض الأسكوربيك عامل مختزل ولهذا فهو مطلوب لحفظ المعادن في الحالة المختزلة مثل الحديد +2 والنحاس +2 وبذلك فهو يعزز امتصاص الحديد عن طريق إبقائه في الحالة المختزلة اللازمة لامتصاص الحديد. والحمض مطلوب أيضاً لضافة مجموعة الهيدروكسيل إلى البروليل والليسيل (البرولين والليسين) بإنزيمي بروليل وليسيل هيدروكسيليز على الترتيبprolyl and lysyl hydroxylase أثناء عملية تصنيع الكولاجينCollagen . وهو مطلوب أيضا ً لهدم الحمض الأميني تيروزين tyrosine أثناء تصنيع هرمون الأدرينالين adrenaline. الحمض مهم في تصنيع أحماض المرارة bile acids لأنه مطلوب في إضافة الهيدروكسيل إلى ذرة الكربون 7-ألفا. وتحتوي قشرة الغدة فوق الكلوية على كميات كبيرة من الحمض لاستخدامه في تصنيع الهرمونات الاستيرويدية (مثل الكورتيزون والألدوستيرون). ويمكن أن يعمل حمض الأسكوربيك كمضاد للأكسدة عن طريق اختزال التوكوفيرول المتأكسد في الأغشية ومنع تكون النيتروزأمينات أثناء الهضم.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
الآثار الجانبية
نقص فيتامين سي يحدث نتيجة أمراض الأمعاء الدقيقة وإدمان الكحوليات وأحياناً التدخين والاعتماد على الأطعمة السريعة والإقلال من تناول الخصراوات والفاكهة. وهذا النقص يؤدي إلى مرض الإسقربوط scurvy وهو مرتبط بالتكوين الناقص للكولاجين ويمتاز المرض بالتالي:
انتفاخ اللثة وتخلخل الأسنان وربما سقوطها والنزيف تحت الجلدSubcutaneous hemorrhages وتأخر إلتئام الجروح وأنيميا بسيطة وضعف المناعة وقصر التنفس وآلام العظام وفي المراحل المتأخرة الصفراء وتورم عام وقلة التبول ويمكن أن توجد أمراض عصبية وحمّى وتشنجات وفي النهاية يمكن أن يؤدي إلى الموت.
وقد كان الإسقربوط حالة شائعة بين البحارة وفي الشتاء وهو يُعالج بتناول الخضراوات والفاكهة أو العلاج بفيتامين سي سواء في صورة أقراص أو حقن. هذا ويمكن أن تستمر الكمية المخزنة من فيتامين سي في الجسم لمدة 3-4 شهور قبل أن تظهر أعراض الإسقربوط.
التركيبة الصناعية
Food Fortification
Compendial status
اقرأ أيضاً
- فيتامين أ
- فيتامين دي
- فيتامين بي مركب
- فيتامين بي1 (ثيامين)
- فيتامين بي2 (رايبوفلافين)
- فيتامين بي3 (ناياسين)
- فيتامين بي5 (حمض بانتوثينيك)
- فيتامين بي6 (بيريدوكسين)
- فيتامين بي7 (بيوتين)
- حمض فوليك (بي 9)
- فيتامين بي12 (كوبالامين)
- فيتامين إي
- فيتامين كي
المصادر
- ^ Padayatty S, Katz A, Wang Y, Eck P, Kwon O, Lee J, Chen S, Corpe C, Dutta A, Dutta S, Levine M (2003). "Vitamin C as an Antioxidant: evaluation of its role in disease prevention" (PDF). J Am Coll Nutr. 22 (1): 18–35. PMID 12569111.
{{cite journal}}
: CS1 maint: multiple names: authors list (link) - ^ خطأ استشهاد: وسم
<ref>
غير صحيح؛ لا نص تم توفيره للمراجع المسماةUKFSA Risk
- ^ "Vitamin C". Food Standards Agency (UK). Retrieved 2007-02-19.
- ^ "Vitamin C". University of Maryland Medical Center. 2007. Retrieved 2008-03-31.
{{cite web}}
: Unknown parameter|month=
ignored (help) - ^ Higdon, Jane, Ph.D. (2006-01-31). "Vitamin C". Oregon State University, Micronutrient Information Center. Retrieved 2007-03-07.
{{cite web}}
: CS1 maint: multiple names: authors list (link) - ^ McCluskey, Elwood S. (1985). "Which Vertebrates Make Vitamin C?" (PDF). Origins. 12 (2): 96–100.
- ^ Chatterjee, IB (1973). "Evolution and the Biosynthesis of Ascorbic Acid". Science. 182 (118): 1271–1272. doi:10.1126/science.182.4118.1271. PMID 4752221.
- ^ Irwin Stone, PC-A (1979). "Eight Decades of Scurvy". Orthomolecular Psychiatry. 8, (2): 58–62.
{{cite journal}}
: CS1 maint: extra punctuation (link) - ^ Toutain, P. L. (November 1997). "Ascorbic acid disposition kinetics in the plasma and tissues of calves". Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol. 273, (5, R1585–R1597): 1585. PMID 9374798.
{{cite journal}}
: Unknown parameter|coauthors=
ignored (|author=
suggested) (help)CS1 maint: extra punctuation (link) - ^ Mal. G. (2000) Indian Veterinary Journal; 77: 695-696
قراءات إضافية
- Pauling, Linus (1976). Vitamin C, the Common Cold, and the Flu. W H Freeman & Co. ISBN 0716703610. OCLC 2388395.
{{cite book}}
: Cite has empty unknown parameter:|coauthors=
(help) - Cameron, Ewan (1979). Cancer and Vitamin C. Pauling Institute of Science and Medicine. ISBN 0393500004. OCLC 5788147.
{{cite book}}
: Cite has empty unknown parameter:|unused_data=
(help); Text "Ewan Cameron" ignored (help)CS1 maint: extra punctuation (link) - Clemetson, C.A.B (1989). Vitamin C. Boca Raton, Florida: CRC Press. ISBN 0-8493-4841-2. OCLC 165609070 17918592.
{{cite book}}
: Check|oclc=
value (help); Cite has empty unknown parameter:|coauthors=
(help) Monograph - Volumes I, II, III.
وصلات خارجية
- Jane Higdon, "Vitamin C", Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute
- U.S. Patent 5٬278٬189 — "Prevention and treatment of occlusive cardiovascular disease with ascorbate and substances that inhibit the binding of lipoprotein (a)", Inventors: Matthias W. Rath and Linus C. Pauling
- vitamin C at United Kingdom Food Standards Agency
- Naidu KA (2003). "Vitamin C in human health and disease is still a mystery? An overview". Nutrition journal. 2: 7. doi:10.1186/1475-2891-2-7. PMC 201008. PMID 14498993.
{{cite journal}}
: CS1 maint: unflagged free DOI (link) - Vitamin C Requirements: Optimal Health Benefits vs Overdose — a moderate dose advocacy site
- Vitamin C information from U.S. MedlinePlus Health Information
- CS1 errors: unsupported parameter
- Drugs with non-standard legal status
- E number from Wikidata
- ECHA InfoCard ID from Wikidata
- Infobox-drug molecular-weight unexpected-character
- Pages using infobox drug with unknown parameters
- Articles without EBI source
- Chemical pages without ChemSpiderID
- Chemical pages without DrugBank identifier
- Articles without KEGG source
- Articles without InChI source
- Articles without UNII source
- Drugboxes which contain changes to watched fields
- CS1 errors: unrecognized parameter
- CS1 errors: OCLC
- CS1 maint: unflagged free DOI
- Food antioxidants
- أغذية مضادة للأكسدة
- أحماض عضوية
- Orthomolecular medicine
- Sugar acids
- Vitamins
- Coenzymes
- مضادات اكتئاب
- Dihydrofurans
- Lactones
- الأدوية الأساسية حسب منظمة الصحة العالمية