تنور

قروية تخبز في التنور الطيني

التنور من أنواع الافران الطينية التي يخبز بها الخبز في العراق ودول عربية أخرى..

يصنع التنور من الطين الحر أي الصلصال حيث يحضر الطين ويخلط جيدا ويخمر, حيث يصنع من هذا الطين حلقات بقطر حوالي 1 متر وبارتفاع حوالي 20 سم وسمك حوالي 3 سم تترك لتجف يعمل من هذه الحلقات العدد وبأقطار تشكل مع بعضها التنور والذي يكون بأرتفاع كلي 1 - 1,5 متر حيث يتم تركيب هذه الحلقات فوق بعضها لتكون الشكل النهائي للتنور وتترك لتجف تحت أشعة الشمس.

تختلف أحجام التنانير فمنها الكبير ما هو للأغراض الأنتاجية التجارية ومنها الصغير للأغراض المنزلية.

تصنع التنانير من قبل الحرفيين والقرويين وهن على أغلب من النساء, يقدر سعر التنور الكبير بحدود 100 - 150 دولار والتنور الصغير بحدود 30 - 50 دولار.

يركب هذا التنور في احد زوايا المكان أو تصف التنانير بجانب بعضها لتشكل صف منها كما هو في المخابز, تملئ المسافة البينية بين التنانير لتشكل مسطبة يستفاد منها في رق العجين قبل إدخاله التنور ولصق العجين على جدار التنور.

يستخدم خشب الأشجار أو نوى التمر أو حتى المواقد النفطية التي تعمل بضغط الهواء للنفط إلى الموقد لتسخين التنور وإيصاله إلى درجة الحرارة اللازمة للخبز.

في السنوات الأخيرة غزا التنور المعدني الذي يعمل على الغاز البيوت العراقية ذلك لأنه أكثر عملية بالنسبة لأم البيت من التنور الطيني حيث يمكن نقله بسهولة بعكس التنور الطيني الثابت.

ومن مساوئ التنور المعدني هو فقدان الخبز إلى المذاق الخاص والذيذ لخبز التنور الطيني.

الوصلة لموقع لطيف عن الخبز مع الصور: [[1]]